Passend zur Spargelerntezeit kommt jetzt meine Kartoffel-Spargel-Quiche mit Schinken aus dem Ofen gehüpft und bereit für einen Snack mit Salat. Diese Quiche lässt sich warm oder kalten essen und ich… Weiterlesen
KARTOFFEL SPARGEL QUICHE MIT SCHINKEN
Schlagwort: Kartoffeln
ERDÄPFELKÄS MIT BROT
Für meine Alpenküche fehlt mir noch ein klassischer Erdäpfelkäs. In einem früheren Beitrag habe ich einen ähnlichen mit jede Menge Zutaten. Diesmal habe ich den Klassiker gemacht mit einem knusprigen… Weiterlesen
KARTOFFEL-WIRSING-EINTOPF
Wirsing gehört für mich zu meinen bevorzugten Winter-Lieblingsgemüse. Ob Rahmwirsing als Beilage zu Fisch oder in Streifen geschnitten, angebraten und eine deftige Nudelpfanne oder wie heute einen Eintopf. Ich mag… Weiterlesen
ZWEIERLEI VON DER SCHWARZWURZEL | GEBRATENE LEBER
Zweierlei von der Schwarzwurzel mit gebratener Leber. Schwarzwurzelpüree und gebratene Schwarzwurzel als Gemüse das sind die Begleiter der Leber, passend im Winter. Schwarzwurzel macht sehr viel Arbeit beim ernten, denn… Weiterlesen
KARTOFFELTOASTBROT
Eine frisch getoastet Scheibe vom selbstgebackenen Toastbrot aus Kartoffeln – schmeckt knusprig und ist vielseitig einsetzbar. Besonders gern esse ich auch ein frisches Sandwich mit einer Thunfischcreme und Gurkenscheiben dazwischen.… Weiterlesen
SCHÄUFELE-KARTOFFEL-GRATIN
Das badische Schäufele ist eines meiner Lieblingsgerichte hier im Süden. Vielleicht kennt ihr es auch unter dem Namen Kassler. Das ist eine gepökelte und geräucherte Schweineschulter, die ca. 2 Stunden… Weiterlesen
KARTOFFEL-KÜRBIS-SPALTEN MIT APFELCHUTNEY & KARTOFFEL-KÜRBISSUPPE
Kürbis in Spalten geschnitten und mit Kartoffelspaghetti umhüllt dazu ein Apfelchutney mit Äpfel aus dem eigenen Garten und meine Lieblingssuppe. Und schwups …. schon wieder ist ein weiteres Jahr fast… Weiterlesen
MACAIRE KARTOFFELN – Schritt für Schritt Anleitung
Pomme Macaire ist ein klassisches französisches Gericht aus Kartoffelpüree, das zu Kuchen geformt und dann goldbraun und knusprig gebraten wird. Der Name „Pomme Macaire“ bedeutet „Kartoffel im Stil von Macaire“.… Weiterlesen
RINDFLEISCHSALAT MIT KARTOFFEL-MEERRETTICHBROT
Für einen feinen angemachten Rindfleischsalat wollte ich ein etwas anderes Brot. Und weil der Meerrettich so gut dazu passt habe ich ihn auch in den Brotteig gegeben und heraus gekommen… Weiterlesen
KARTOFFEL BLUMENKOHL BÄLLCHEN MIT KRÄUTERQUARK
Vor ungefähr einem Jahr habe ich zum ersten Mal diese Kartoffel Blumenkohl Bällchen gemacht. In der Zwischenzeit ist viel passiert und mein eigener Anspruch gestiegen. Mich haben nicht nur die… Weiterlesen