Die Älplermagronen sind ein typisches Hüttengericht aus den Schweizer Alpen und bestehen aus den Zutaten Kartoffel, Magronen, Rahm, Käse und Zwiebeln. Und wer es noch etwas deftiger mag gibt Schinkenwürfel… Weiterlesen
In meinem heutigen Beitrag ist die Hauptzutat die Schwarzwurzel. Schwarzwurzel ist ein tolles Wintergemüse, welches sich von Oktober bis April anbauen lässt, und auch den Frost verträgt. Allerdings macht es… Weiterlesen
Dieses Wochenende bin ich etwas verspätet mit meinem Beitrag, dafür wird es umso deftiger. Zutaten braucht ihr diesmal nur ganz wenige und für die Röstaromen darf unser Backofen mal wieder… Weiterlesen
Geschmorter Ochsenschwanz habe ich schon länger nicht mehr zubereitet und obwohl ich kein Fan von langem Vorausplanen bin habe ich diesmal das Fleisch beim Metzger vorbestellt, weil ich es unbedingt… Weiterlesen
In die Herbstküche gehören für mich auch Nüsse, Trauben und Wein. Und karamellisierte Trauben und Nüsse passen nicht nur auf einen knackigen Salat sondern auch zu meinem Rieslinghähnchen, welches angelehnt… Weiterlesen
Shepherd’s Pie ist wahrscheinlich den meisten bekannt. Das dieses Gericht in Australien, Neuseland, in den USA und auch in Kanada stark verbreitet ist mit einer jeweils landes- bzw. regionaltypischen „Füllung“… Weiterlesen
Das badische Schäufele ist eines meiner Lieblingsgerichte hier im Süden. Vielleicht kennt ihr es auch unter dem Namen Kassler. Das ist eine gepökelte und geräucherte Schweineschulter, die ca. 2 Stunden… Weiterlesen
**** Dieser Beitrag enthält Werbung für die Firma Kahla **** Vor einigen Tagen schwebte ein leichter Duft des Orients durch meine Küche. Denn für dieses Gericht habe ich „Jeera“ oder… Weiterlesen
Klassiker de luxe: Der leicht scharfe homemade Ketchup zur lockeren Majoran-Frikadelle, kurz gebratener Weißkohl mit Korinadergrün abgeschmeckt und dazu die knusprigen Country Potatoes aus dem Backofen. Zutaten für die Frikadellen:… Weiterlesen
Das badische Schäufele ist ja eine feine Sache. Lässt sich schnell zubereiten und schmeckt immer. Aber auch die traditionellen Gerichte schmecken mit einem kleinen Pfiff gleich doppelt besser wie heute… Weiterlesen
