Wie liebe ich diese Zeit mit den Tagen die voller Nebel und Regen hängen. Warum? Na das sind die Tage an denen ich meine Foto’s vom letzten Urlaub sortiere, meine… Weiterlesen
KARTOFFELAUFLAUF 2.0
Kategorie: Kartoffel & Fleisch
PERNOD STUBENKÜKEN MIT KARTOFFELN & FENCHEL
Der Beitrag enthält unbezahlte Werbung! Nun beginnt die Zeit der Schmor- und Ofengerichte. Sie brauchen zwar oftmals etwas mehr Zeit, belohnt werden wir aber dann mit richtig zartem und saftigen… Weiterlesen
HERZHAFTER KARTOFFELKUCHEN AUS DEM BACKOFEN
… mit angemachten Rettich. Vielleicht kennt es der eine oder andere auch unter dem Namen Schales oder Dibbelabbes. Schales ist allerdings wie der rheinländische Döppekooche ein Kartoffelkuchen, der im Backofen… Weiterlesen
HÄHNCHEN-POT AU FEU MIT NEUEN KARTOFFELN & FRÜHLINGSGEMÜSE
Wenn Ihr Pot au feu auf einer Speisekarte gelesen habt, habt ihr euch schon sicher gefragt was das ist. Ein Pot au feu ist ein klassischer Eintopf mit Gemüse und… Weiterlesen
ÄLPLERMAGRONEN MIT APFELKOMPOTT
Die Älplermagronen sind ein typisches Hüttengericht aus den Schweizer Alpen und bestehen aus den Zutaten Kartoffel, Magronen, Rahm, Käse und Zwiebeln. Und wer es noch etwas deftiger mag gibt Schinkenwürfel… Weiterlesen
GEBRATENE LEBER AUF SCHWARZWURZELPÜREE & MIT GEBRATENER SCHWARZWURZEL
In meinem heutigen Beitrag ist die Hauptzutat die Schwarzwurzel. Schwarzwurzel ist ein tolles Wintergemüse, welches sich von Oktober bis April anbauen lässt, und auch den Frost verträgt. Allerdings macht es… Weiterlesen
GESCHMORTER SCHWEINEBAUCH MIT KARTOFFEL-KÜRBISPÜREE
Dieses Wochenende bin ich etwas verspätet mit meinem Beitrag, dafür wird es umso deftiger. Zutaten braucht ihr diesmal nur ganz wenige und für die Röstaromen darf unser Backofen mal wieder… Weiterlesen
GESCHMORTER OCHSENSCHWANZ MIT KARTOFFEL-KÜRBIS-PÜREE & STEINPILZEN
Geschmorter Ochsenschwanz habe ich schon länger nicht mehr zubereitet und obwohl ich kein Fan von langem Vorausplanen bin habe ich diesmal das Fleisch beim Metzger vorbestellt, weil ich es unbedingt… Weiterlesen
GESCHMORTES RIESLINGHÄHNCHEN MIT NUSSKARTOFFELN & KARAMELLISIERTEN TRAUBEN
In die Herbstküche gehören für mich auch Nüsse, Trauben und Wein. Und karamellisierte Trauben und Nüsse passen nicht nur auf einen knackigen Salat sondern auch zu meinem Rieslinghähnchen, welches angelehnt… Weiterlesen
BUTTERNUSS-KARTOFFEL-PIE MIT RINDFLEISCH
Shepherd’s Pie ist wahrscheinlich den meisten bekannt. Das dieses Gericht in Australien, Neuseland, in den USA und auch in Kanada stark verbreitet ist mit einer jeweils landes- bzw. regionaltypischen „Füllung“… Weiterlesen