Heute melde ich mich mit einem Sommergericht kurz zurück. In den letzten Wochen war es so heiß das ich überwiegend nur kalte Sachen und Salate gegessen habe. Denn Lust zum… Weiterlesen
KARTOFFELWAFFEL MIT BOHNENMELANGE
Kategorie: Kartoffelbeilagen
HÄHNCHEN-POT AU FEU MIT NEUEN KARTOFFELN & FRÜHLINGSGEMÜSE
Wenn Ihr Pot au feu auf einer Speisekarte gelesen habt, habt ihr euch schon sicher gefragt was das ist. Ein Pot au feu ist ein klassischer Eintopf mit Gemüse und… Weiterlesen
NEUE KARTOFFELN MIT SALSA VERDE
Wir warten schon gespannt auf die erste Ernte mit neuen Kartoffeln in diesem Jahr. Zwischendurch gibt’s natürlich schon die ersten Stich-und Kostproben, bevor dann die richtige Ernte beginnt. Die neuen… Weiterlesen
KARTOFFEL – BÄRLAUCH – KNÖPFLE
Jedes Jahr in der Bärlauchzeit decke ich mich mit genügend Bärlauch ein und dann geht es los zu Hause. Überall riecht es nach Bärlauch – auch vor dem Haus –… Weiterlesen
IRISCHES BOXTY
Die irischen Boxty können nicht unterschiedlicher sein, wie unsere Rösti. Dennoch gleichen sich die Rezept, es ist nur die Art wie sie ausgebacken werden. Die einen machen aus dem Teig… Weiterlesen
Macaire Kartoffeln – Schritt für Schritt Anleitung
Pommes de terre à la Macaire – was für ein schöner Name für so eine tolle Beilage. Diese Beilage lässt sich gut vorbereiten und passt zu Fleisch-, Wild- und Grillgerichten.… Weiterlesen
KARTOFFEL KÜRBIS GRATIN
Der Herbst gehört dem Kürbis mit seinen vielen Sorten und Farben. Die Ernte beginnt bereits je nach Sorte schon im August und endet mit den ersten Nachtfrösten. Wer sich einen… Weiterlesen
KARTOFFELCHIPS MIT GUACAMOLE
Neben dem vielen Gemüse in unseren Gärten ist auch aktuell Saison für Avocado. Die oft teurere Frucht gibt es zur Zeit im Angebot für fast die Hälfte als sonst üblich.… Weiterlesen
FRITTIERTE KARTOFFELBÄLLCHEN MIT TIROLER SAUCE
Das war vielleicht ein Spektakel in unserem kleinen Städtchen. Durch die ganze Innenstadt ein Food Truck neben dem anderen und überall gab es tolle Sachen. Leckeres Hofeis (Joghurt-Heidelbeere habe ich… Weiterlesen
SCHUPFNUDELN – SELBST GEMACHT
Schupfnudeln, Bubenspitzle oder Fingernudeln durch ihre Grundzutaten sind sie dem italienischen Gnocchi sehr ähnlich und unterscheiden sich hauptsächlich in ihrer Form. Hier in Südbaden werden sie am liebsten mit Sauerkraut… Weiterlesen