Über mich

Willkommen in meiner Kartoffelwerkstatt – dem Ort, wo gastronomische Expertise auf nachhaltige Leidenschaft trifft.

Wer ich bin

Ich bin Daniela – bei vielen einfach Dani. Als gelernte Köchin und Restaurantfachfrau bringe ich eine fundierte gastronomische Ausbildung mit, die ich in renommierten Häusern vertieft und entwickelt habe. Meine Wanderjahre von 1996 bis 2003 führten mich durch die gehobene deutsche Gastronomie: Das Käfer München, eines der führenden Catering-Häuser Deutschlands, prägte mein Verständnis für kulinarische Exzellenz und Handwerk. Im Hotel Bareiss in Baiersbronn, einem 3-Sterne-Haus, lernte ich die Tiefe der klassischen Küche und die unzähligen Details, die Spitzenqualität ausmachen. Weiterhin vertiefte ich meine Kompetenzen im Swissotel Neuss und in weiteren Stationen.

Ein besonderes Kapitel meiner Karriere war meine Zeit auf der MS Silver Shadow der Luxusreederei Silversea – als Stewardess. Diese Erfahrung lehrte mich nicht nur international hohe Servicestandards, sondern auch die Bedeutung von Qualität im Luxussegment und die Fähigkeit, unter anspruchsvollen Bedingungen perfekt zu arbeiten.

Kartoffel setzen — Im Frühjahr – Kartoffeln werden gesetzt

Kartoffel, Handwerk & Leidenschaft

2003 kam ich zurück nach Südbaden – in die Nähe meiner Familie. Seit 2014 lebe ich auf einem Hof, auf dem bereits in der dritten Generation Kartoffeln angebaut werden. Aus dieser Nähe zur Landwirtschaft, zum Anbau und zur Ernte ist meine Kartoffelwerkstatt entstanden. Die Kartoffel ist nicht einfach ein Gemüse für mich – sie ist der Mittelpunkt einer Philosophie: Qualität in jedem Anbau, Kreativität in der Verarbeitung und Weitergabe von Wissen.

Irgendwann reichte mir das Standardrezept nicht mehr. Ich wollte zeigen, was diese Knolle wirklich kann – und wie vielfältig, raffiniert und zeitgemäß sie sein kann. Mein Ziel ist es, die größte deutsche Rezeptsammlung rund um die Kartoffel zu schaffen, immer mit dem Anspruch, den ich aus meiner gastronomischen Laufbahn kenne: Handwerk, Qualität und perfektionierte Grundtechniken.

Als Content Creator auf der Kartoffelwerkstatt.de vereine ich meine gastronomische Expertise mit einer modernen, kreativen Ausdrucksform. Ob Rezeptentwicklung, Foodfotografie oder das Storytelling hinter jedem Gericht – ich nutze mein Wissen, um Inhalte zu schaffen, die inspirieren, lehren und zum Nachkochen einladen. Mit über 10.000 Followern auf Facebook und wachsender Präsenz auf Instagram und TikTok habe ich eine engagierte Community aufgebaut, der ich vertraue.

Meine Prinzipien

Qualität

Alles, was ich tue, basiert auf dem hohen Anspruch, den mir meine Ausbildung und Karriere mitgegeben haben. Ob in der Küche oder vor der Kamera – Qualität ist nicht verhandelbar.

Tradition

Ich respektiere traditionelle Techniken, klassische Rezepte und handwerkliche Prozesse. Gleichzeitig ehre ich die Geschichte meiner Familie und ihre drei Generationen Landwirtschaft.

Offen für Neues

Innovation ist nicht das Gegenteil von Tradition – es ist ihre zeitgemäße Fortsetzung. Ich experimentiere gerne, lerne ständig dazu und freue mich auf neue Herausforderungen und Wege, meine Expertise einzubringen.

Zusammenarbeit & Kooperationen

Ich bin offen für Kooperationen und Partnerschaften. Ob mit Lebensmittelmarken, Kochbuch-Verlagen, Tourismusverbänden oder anderen Akteuren der Food-Branche – ich bringe Glaubwürdigkeit, Leidenschaft und nachgewiesene Reichweite mit. Meine Erfahrung in der gehobenen Gastronomie kombiniert mit meinem modernen Content-Know-how ermöglicht kreative und authentische Zusammenarbeit.

Wenn du ähnliche Werte hast und siehst, wie wir gemeinsam etwas Großes schaffen könnten – lass es mich gerne wissen.