Die Magie der Salzzitrone – ein Hauch Orient in deiner Küche Salzzitronen – allein der Name klingt nach Sonne, Meer und exotischer Küche. Diese in Salz eingelegten Zitrusfrüchte sind ein… Weiterlesen
Salzzitronen selber machen: Einfache Anleitung
Kategorie: Selbstgemachtes
4 REZEPTE MIT HOLUNDERBLÜTEN
Mit Holunderblüten lässt sich noch mehr machen als Holunderblütensirup und 4 meiner liebsten Rezepte und Wissenswertes rund um den Hollerbusch gibt es in diesem Beitrag.
Kartoffeln einkochen: Anleitung, Einkochzeit & Tipps für sichere Haltbarkeit
Kartoffeln einkochen ist eine wunderbare Möglichkeit, sich einen schnellen Vorrat anzulegen. Eingekochte Kartoffeln sind sofort einsatzbereit und eignen sich ideal für Bratkartoffeln, Suppen oder Aufläufe. Damit eingekochte Kartoffeln lange haltbar… Weiterlesen
FERMENTIEREN – ASIA-PICKELS
Früher sprach man von Milchsäuregärung, heute spricht jeder vom Fermentieren und weil ich an dieser Methode nicht nur unglaublich viel Spaß habe sondern sie auch eine gesunde Ernährung unterstützt, habe… Weiterlesen
SNACKGURKEN
Grüne Gurken aus dem Garten kommen ins Glas und werden zu leckeren Snackgurken verarbeitet, damit die nächste Hot Dog Party starten kann. Die Gurkenernte ist in diesem Jahr sehr reichhaltig.… Weiterlesen
Kartoffelfond selbst gemacht – die geheime Basis aus der Sterneküche
Kartoffelfond selbst gemacht ist die perfekte Basis für viele Gerichte. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein aromatischer Fond wie in der Sterneküche. Ideal für Suppen, Saucen oder Risotto – natürlich, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar in deiner Küche.
SÜDTIROL – Speck, Schüttelbrot und der Ortler
Südtiroler Speck mit Schüttelbrot, leckerem Käse und Essiggurken, so zogen wir los um Südtirol zu erkunden und haben uns total verliebt in diese Gegend! Wandern in Südtirol Unsere erste richtige… Weiterlesen
UMAMI PASTE
Hast du schon mal von Umami gehört – diesem geheimnisvollen fünften Geschmack, der alles irgendwie… besser schmecken lässt? Er macht Süßes noch runder, Saures spannender, Salziges vollmundiger und selbst Bitternoten… Weiterlesen
Fermentiertes Zitronenconfit selber machen – für intensives Aroma und lange Haltbarkeit
Wie man fermentiertes Zitronenconfit einfach selbst hergestellt erfährst Mit Salz und Zeit entwickeln Zitronen ein intensives Aroma und eine besondere Tiefe. Die traditionelle Methode sorgt für lange Haltbarkeit und vielseitige Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, von herzhaften Gerichten bis hin zu kreativen kulinarischen Experimenten.
TOMATENSAUCE
Tomatensauce ein must have in jedem Vorratskeller. Zum einen weil es im Sommer viel zu viele Tomaten mit Ihrem herrlichen, aromatischen Geschmack gibt und zum anderen wer will nicht im… Weiterlesen