Grüne Gurken aus dem Garten kommen ins Glas und werden zu leckeren Snackgurken verarbeitet, damit die nächste Hot Dog Party starten kann. Die Gurkenernte ist in diesem Jahr sehr reichhaltig.… Weiterlesen
SNACKGURKEN
Kategorie: Selbstgemachtes
4 REZEPTE MIT HOLUNDERBLÜTEN
Mit Holunderblüten lässt sich noch mehr machen als Holunderblütensirup und 4 meiner liebsten Rezepte und Wissenswertes rund um den Hollerbusch gibt es in diesem Beitrag. Wenn die Bärlauchzeit vorbei ist… Weiterlesen
KARTOFFELFOND AUS KITCHEN IMPOSSIBLE
Mit einem Kartoffelfond werden die Zuschauer der aktuellen Staffel konfrontiert, denn Tim Mälzer schickt Björn Swanson in die vegane Sterneküche von Ricky Saward nach Frankfurt ins Seven Swans. Durch Ricky… Weiterlesen
SÜDTIROL – Speck, Schüttelbrot und der Ortler
Südtiroler Speck mit Schüttelbrot, leckerem Käse und Essiggurken, so zogen wir los um Südtirol zu erkunden und haben uns total verliebt in diese Gegend! Wandern in Südtirol Unsere erste richtige… Weiterlesen
UMAMI PASTE
Umami – auch der fünfte Geschmack genannt, verstärkt süße, saure, salzige und auch bittere Noten. Nach der Würzpaste für mich eine weitere Zutat in meiner Küche. Ich verwende Sie vor… Weiterlesen
SALZZITRONEN
Ein Glas gefüllt mit Salzzitronen sind nicht wegzudenken aus meinem Vorratskeller. Wie schnell und einfach sie zubereitet werden verrate ich dir in diesem Beitrag. Zutaten für die Salzzitronen 4 Bio-Zitronen… Weiterlesen
FERMENTIERTES ZITRONENCONFIT
Zitronenconfit ist meine Aromabombe in der Küche und darf in meinen Vorräten nicht fehlen. Seit die Kochbücher von Yotam Ottolenghi in unsere deutsche Bücherregale und Haushalte eingezogen sind, kocht man… Weiterlesen
TOMATENSAUCE
Tomatensauce ein must have in jedem Vorratskeller. Zum einen weil es im Sommer viel zu viele Tomaten mit Ihrem herrlichen, aromatischen Geschmack gibt und zum anderen wer will nicht im… Weiterlesen
BÄRLAUCHESSIG
Neben Bärlauchpaste und Bärlauchöl darf natürlich auch kein Bärlauchessig fehlen. Auch der Bärlauchessig ist ein must have in der Bärlauchzeit, noch dazu lässt er sich super schnell ansetzen. Ich benutze… Weiterlesen
DAS GEHEIMNIS EINER GUTEN SOßE
Ist die Zeit und sind die Zutaten. Eine gute Soße köchelt bei mir 3 bis 4 Tage vor sich hin, bis ich einen intensiven Geschmack habe, sie von der Konsistenz… Weiterlesen