Durch eine einfache Fermentation lässt sich dieser feine und fruchtige Pflaumenessig herstellen. Eine Vinaigrette mit Pflaumenessig passt besonders gut zu einem Salat mit Ziegenfrischkäse und Feigen. Verschiedene Fruchtessige gehören genauso… Weiterlesen
Kategorie: Fermentieren
Das Noma – Handbuch Fermentation (Rezension)
Wer mehr als nur Sauerkraut und Pickels fermentieren möchte und sich auf eine spannende Entdeckung in der Welt der Fermentation einlassen möchte, der sollte sich unbedingt diese Buch zulegen. Im… Weiterlesen
Meine Lieblingsrezepte für eingelegtes – fermentiertes Gemüse
In diesem Monat haben wir wieder unter dem Motto: All you need is … Sommer im Glas ein paar tolle Rezepte zusammengetragen, um Eure Vorratskammern aufzufüllen und tolle Zutaten zu… Weiterlesen
Fermentieren Teil III – Gemüse & Früchte
In Zusammenhang mit diesem Beitrag habe ich sehr viele Obst und Gemüse fermentiert und ich sage Euch es hat soviel Spaß gemacht und auch hier habe ich wieder viel Neues… Weiterlesen
Fermentieren Teil II – Kombucha
Kombucha ist eines meiner liebsten Getränke, zuerst habe ich es getrunken weil es gesund ist. Dann habe ich festgestellt “upps das schmeckt” – und zum Schluss habe ich nach vielen… Weiterlesen
Fermentieren Teil I – Die 10 Wichtigsten Fragen
In unserer täglichen Ernährung sind fermentierte Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil. Käse, Joghurt, Bier, Wein, Sauerkraut – um nur einige zu nennen die vor allem wir Deutschen sehr gerne Essen und… Weiterlesen