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Kartoffelwerkstatt

Der Kartoffelfoodblog – aus Liebe zur Kartoffel

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Kartoffel & Fisch

KARTOFFELWAFFELN MIT GRAVED LACHS

24. April 2018

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von Daniela Daum

KARTOFFEL – BÄRLAUCH – DINKELBROT

7. April 2018
von Daniela Daum

Hallo Frühling

    Endlich hält der Frühling Einzug!! Und mit Ihm kommt das junge Gemüse, Bärlauch und andere frische Kräuter, Rhabarber und Spargel. Kartoffeln werden jetzt gepflanzt damit es dann zum Spargel die kleinen, leckeren und neuen Kartoffeln gibt. Ich freue mich so und genieße und liebe den Frühling.

Frühlingsgerichte, Kartoffel & Gemüse

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Frühlingsgerichte, Kartoffel & Bärlauch, Kartoffel & Gemüse

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Frühlingsgerichte, Kartoffel & Gemüse

MEDITERRANER KARTOFFEL SPARGEL AUFLAUF MIT BÜFFELMOZARELLA

Bärlauch ( Waldknoblauch )

 
In einer nur kurzen Zeit im Frühjahr begeistert uns der Bärlauch. In der Küche lässt sich fast die gesamte Pflanze verwenden. Der intensive, aromatische und scharfe Geschmack nach Knoblauch eignet sich daher als tolle Alternative. Die Blätter ergeben ein wunderbares Pesto, auch als Brotbelag in Kräuterquark, Kräuterbutter, Käse, Soße oder in Gemüse ist der Bärlauch eine stark würzende Zutat. Die Blütenknospen, die sich im April bilden ergeben eingelegt in Öl, Essig und Salz ein würziges Antipasto und die weißen Blüten sind hervorragend als essbare Dekoration oder als Zutat im Salat. Sein Samen lässt sich wie grüner Pfeffer verarbeiten. Ausgereift und getrocknet ergibt er ein pfeffriges Trockengewürz.

In den nächsten Wochen möchte ich Euch meine Lieblingswildpflanze etwas näher bringen und neben vielen Kartoffeln-Bärlauch-Gerichten auch Zutaten vorstellen die sich selbst zu Hause herstellen lassen um Eure Kräuter- & Gewürzeküche zu erweitern.

 

Zutaten aus der Bärlauchküche selbstgemacht

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George Auguste Escoffier

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  • Es gibt eine smörgas Party von @mahtava.de und da sollte ihr unbedingt vorbei schauen, denn es gibt was zum abstauben. Ich steuere meine Kartoffelwaffeln bei, denn die passen auch in jeden Picknickkorb hinein.. #kartoffeln #waffeln #finnland #schweden #mahtava #nordnerds #leckeressen #kartoffelwerkstatt #einfachmalausprobieren
  • Mein Frühlingskartoffelsalat mit Bärlauchmayo.... mega lecker!! #kartoffelsalat #frühling #bärlauchpesto #bärlauch #kartoffeln #kartoffelwerkstatt #delicious #yummy #foodblogger
  • Kartoffelsouffle mit Erdbeeren & Tonkabohneneis. Wenn ihr mehr über die Tonkabohne wissen wollt dann schaut mal bei @pfeffersackundsoehne vorbei, denn die haben erst vor einigen Tagen etwas darüber berichtet. #tonkabohne #tonkabean #kartoffeln #kartoffelwerkstatt #glutenfrei #backenistliebe #backenistnichtkochen #baking #lovedeliveries #foodblogger #ilovefoodblogs
  • Kartoffeln & Grüner Spargel mit panierten Hähnchenbrustfilets und einer leckeren Bärlauch-Schmand-Soße .... #kartoffeln #spargel #grünerspargel #bärlauch #frühling #lecker #yummy
  • Guten Morgen Frühling🌞...im Garten steht alles voll in der Blüte ... #spring #frühling
  • Meinen ersten Kombucha angesetzt. Man man man bin ich gespannt #kombucha #fermentieren #warten

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