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Kartoffelwerkstatt

Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel

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KARTOFFELSALAT AUS ALASKA MIT SPARE RIBS

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KARTOFFELSALAT AUS KITCHEN IMPOSSIBLE

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ORIENTALISCHER RÖSTKARTOFFELSALAT

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ALLES VOM GRILL – KARTOFFELSALAT

Griechischer Kartoffelsalat mit Hackfleischspieß

GRIECHISCHER KARTOFFELSALAT

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Meine Gnocchi-Rezepte-Sammlung

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VEGANE GNOCCHI

Gnocchi in Salbeibutter

GNOCCHI IN SALBEIBUTTER

Bärlauchgnocchi

BÄRLAUCHGNOCCHI MIT AROMATISIERTER NUSSBUTTER

GNOCCHIPFANNE MIT EINER VELOUTÉS

gefüllte Gnocchi - Ricottafüllung Kartoffeln

GEFÜLLTE GNOCCHI

SPINAT-GNOCCHI MIT GESCHMORTEN GUTEDELTOMATEN

Kartoffelbrote

Kartoffel Roggen Brot

KARTOFFEL-ROGGENBROT MIT EINEM HERBSTLICHEN SALAT

Ich liebe das Roggenbrot von unserem Bäcker, und da es mal wieder an der Zeit ist für ein selbst gebackenes Brot habe ich mich an dieses Brot gewagt und selbst… Weiterlesen

26. Oktober 2020
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Bauernbrot mit Butter

KARTOFFELWEIßBROT MIT SELBSTGEMACHTER BUTTER

Mit meinem heutige Kartoffelweißbrot möchte ich euch auch auf eine kleine persönliche Zeitreise mitnehmen und über meine Entwicklung beim Brot backen schreiben. Im September 2016 ging mein erstes Brot an… Weiterlesen

23. Mai 2020
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Kartoffel-Dinkel-Brot

KARTOFFEL-DINKEL-BROT MIT BÄRLAUCHQUARK

Es ist wieder Zeit für ein knuspriges, frisch aus dem Ofen gebackenes Kartoffel-Dinkel-Brot. Und weil ich noch ein paar andere Sachen nebenher machen wollte musste es schnell gehen. Ohne groß… Weiterlesen

17. April 2020
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Kartoffel-Walnuss-Brot nach Lutz Geißler

ALM-REZEPT: KARTOFFEL-WALNUSS-BROT nach Lutz Geißler

Dieses leckere Kartoffel-Walnuss-Brot habe ich auf dem Plötzblog von Lutz Geisler gefunden und nach gebacken. Bei meiner Recherche über die Alpenküche bin ich darauf gestoßen. Es ist etwas zeitaufwendig um… Weiterlesen

23. Januar 2020
Kommentare 0

Fermentieren

Ich träume von den Restaurants der Zukunft, in die mann nicht nur geht, um neue Geschmackserlebnisse zu haben, sondern um etwas zu essen, das dem Körper und Geist wirklich guttut.

René Redzepi
das Noma-Handbuch
Fermentieren, Bücher

Das Noma – Handbuch Fermentation (Rezension)

21. August 2019
Gemüse
Fermentieren

Meine Lieblingsrezepte für eingelegtes – fermentiertes Gemüse

11. August 2019
Fermentiertes Obst
Fermentieren

Fermentieren Teil III – Gemüse & Früchte

11. August 2019
Kombucha
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Fermentieren Teil II – Kombucha

10. August 2019
Fermentieren
Fermentieren

Fermentieren Teil I – Die 10 Wichtigsten Fragen

9. August 2019

Küchenhelfer

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To Go!

https://youtu.be/lOPzGbGIttM

Meine Lieblingsprodukte

  • Glas 3 Liter Glas 3,0 Liter - Fermentierglas - Einmachglas - Vorratsglas 13,90 €

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Kartoffelbasics - Lerne in einfachen Schritten die richtige Zubereitung

Macairekartoffeln Pommes de terre à la Macaire

MACAIRE KARTOFFELN – Schritt für Schritt Anleitung

Kartoffelpüree

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KARTOFFELRÖSTI – goldgelb & knusprig – Schritt für Schritt Anleitung

Kartoffelkroketten

Kartoffelkroketten – Schritt für Schritt Anleitung

Kartoffelsorten

Blaue Anneliese

Mit Anneliese ist eine tolle farbige Kartoffelsorte auf dem Markt gekommen. Sie ist eine festkochende und eignet sich besonders gut für Kartoffelsalat und Bratkartoffeln. Sie ist nussig und leicht cremig… Weiterlesen

2. Januar 2019
von Daniela Wick

Laura

Mit der Kartoffelsorte Laura kommt noch eine recht junge Kartoffelsorte in meine Auflistung. Diese Kartoffelsorte ist erst seit 1998 zugelassen. Bevor eine Kartoffelsorte zugelassen wird muss Sie angemeldet werden und… Weiterlesen

4. November 2018
von Daniela Wick

Bintje

Diese Kartoffelsorte ist eine weitere älter Sorte, die auch sehr lange in Deutschland angebaut wurde.  Bintje ist eine Kreuzung aus Munstersen x Fransen und wurde 1905 von dem holländischen Lehrer… Weiterlesen

31. Oktober 2018
von Daniela Wick

Bamberger Hörnchen

Es ist mal wieder Zeit um meine Kartoffelsorten zu erweitern. Und heute habe ich eine der ältesten Kartoffelsorten Deutschlands dabei. Das Bamberger Hörnchen oder auch Bamberger Hörnla genannt wurde um… Weiterlesen

31. Oktober 2018
von Daniela Wick

Über den Blog

Auf diesem Blog findest Du Rezepte und Wissenswertes rund um die Kartoffel. Ich stelle dir Arbeitsgeräte vor und erkläre Grundrezepte in Schritt für Schritt Anleitungen.

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