Startseite - Kartoffelwerkstatt

Kartoffelbeilagen

Kartoffeln grillen: So gelingen perfekte Grillkartoffeln auf dem Kohlegrill

Sobald die Kohle glüht, steigt die Vorfreude auf gemütliche Grillabende. Doch wie gelingen Grillkartoffeln, die außen knusprig und innen herrlich weich sind? In diesem Guide erfährst du alles über die richtige Kartoffelsorte, das Geheimnis der indirekten Hitze und fünf geniale Methoden für perfekte Kartoffeln vom Kohlegrill. Auf die Glut, fertig, los!

Kartoffel & Fleisch

Tomahawk Steak grillen: Das ultimative Rezept mit Quetschkartoffeln & Krautsalat

Ein Tomahawk Steak zu grillen ist ein echtes Highlight. Mit fast einem Kilo Gewicht ist das saftige Fleisch perfekt für zwei Personen. Zusammen mit ultra-knusprigen Quetschkartoffeln aus der Grillpfanne und einem knackigen, bunten Krautsalat mit leichter Vinaigrette kreierst du im Handumdrehen das ultimative, aromatische Grillmenü für deinen nächsten BBQ-Abend!

Haltbar machen & Vorrat

Eingelegte Würzkartoffeln: Dein genialer Vorrat für die schnelle Küche

Frisch vom Acker ins Glas! Ich zeige dir, wie du unsere hofeigenen Frühkartoffeln als gewürzte Vorratskartoffeln haltbar machst. Ob im sicheren Essigsud für den schnellen Kartoffelsalat oder in mediterranem Öl für knusprige Smashed Potatoes – mit diesem Meal-Prep-Geheimtipp sparst du Zeit und holst dir den vollen Geschmack der Ernte in deine Küche.

Herzhafte Rezepte

Crispy Smashed Potato Salad mit Sommerbohnen und warmen Ziegenkäse-Aprikosen

Dieser lauwarme Smashed Potato Salad bringt den Sommer auf den Teller! Kross gegrillte Quetschkartoffeln treffen auf knackige grüne Bohnen, in milder Butter geschwenkte Aprikosen und cremig gebackenen Ziegenkäse aus dem Ofen. Verfeinert mit einer würzigen Thymian-Vinaigrette entsteht ein geniales Geschmackserlebnis, das Gegensätze perfekt vereint. Das ultimative Comfort Food für heiße Tage!

Crispy smashed potato Salad

Crispy Smashed Potato Salad mit Sommerbohnen und warmen Ziegenkäse-Aprikosen

Dieser lauwarme Smashed Potato Salad bringt den Sommer auf den Teller! Kross gegrillte Quetschkartoffeln treffen auf knackige grüne Bohnen, in milder Butter geschwenkte Aprikosen und cremig gebackenen Ziegenkäse aus dem Ofen. Verfeinert mit einer würzigen Thymian-Vinaigrette entsteht ein geniales Geschmackserlebnis, das Gegensätze perfekt vereint. Das ultimative Comfort Food für heiße Tage! …

Knuspriger Ofenkartoffel-Salat mit Feta

Knuspriger Ofenkartoffel-Salat mit Feta und Oliven – Schnelles Mittagessen

Suchst du nach einer schnellen Idee für dein Mittagessen, die richtig satt macht? Mein neuer Ofenkartoffel-Salat mit Feta und Oliven ist die perfekte Rettung für den großen Hunger. Aus Kartoffeln vom Vortag gezaubert, ist dieses mediterrane Ofengericht nicht nur unglaublich knusprig und lecker, sondern dank resistenter Stärke auch ein echter Gesundheits-Hack! …

Knuspriger Kartoffelsalat mit Ei & Green Goddess

Knuspriger Kartoffelsalat mit Ei & Green Goddess

Dieser Kartoffelsalat mit Ei bringt frischen Wind in die Küche: cremiges Green Goddess Dressing, viele Kräuter und eine leichte, proteinreiche Kombination. Perfekt für warme Tage, Meal Prep oder als besondere Beilage. Ein modernes Rezept mit Geschichte – einfach zubereitet und voller Geschmack …

crispy smashed potato salad

Crispy Smashed Potato Salad

Tik Tok ist eine Schatzkiste voller kreativer Trends und viraler Rezepte, die in Windeseile die Aufmerksamkeit der Nutzer auf sich ziehen. Von Tanz-Challenges über DIY-Projekte bis hin zu kulinarischen Experimenten – die Vielfalt ist schier endlos. Dieser Kartoffelsalat ist ein Tik Tock Trend 2024 und alle beißen in knusprige Kartoffeln die mit einer simplen einfachen …

Salsiccia_gnocchi

Salsiccia-Gnocchi mit Meerrettich-Zitronensauce – ein Hauch Kalabrien auf dem Teller

Salsiccia aus dem Herzen Kalabriens, selbstgemachte Kartoffelgnocchi und eine samtige Meerrettich-Zitronensauce – dieses Rezept ist pures Italien auf dem Teller. Jeder Bissen duftet nach Süditalien, nach sonnigen Märkten und dem Lächeln von Giovanni, der seine Wurstspezialitäten aus dem Dorf mitbringt. Ein Abendessen mit echter Geschichte dahinter …

Ofenkartoffel mit Matjes

OFENKARTOFFEL MIT MATJES IN ZITRONENVINAIGRETTE

Statt den traditionellen Matjes mit Salzkartoffeln gibt es dieses Jahr an Aschermittwoch Matjes mariniert in einer Zitronenvinaigrette. Ich wollte diesmal nicht nur Kartoffeln und eine Sahnesauce dazu machen, sondern wollte es mit Gemüse kombinieren und auch diesmal einen Cruncheffekt haben. Das Zitronenöl habe ich vor ca. 1 Woche angesetzt. Ich habe die Schale einer Zitrone …

Kartoffelsalat mit Garnelen und Skyr-Sauce – leicht, proteinreich & raffiniert

Kartoffelsalat mit Garnelen | Skyr-Sauce – leicht, proteinreich & raffiniert

Dieser leichte Kartoffelsalat mit Garnelen ist die perfekte kalorienarme Alternative zum Klassiker mit Mayo! Dank einer cremigen Sauce aus proteinreichem Skyr und frischem Joghurt ist das Rezept herrlich erfrischend, wunderbar knackig durch Apfel und Gurke und im Handumdrehen zubereitet. Ein gesunder, proteinreicher Genuss für jeden Tag. Viel Spaß beim Nachkochen! …

Kartoffelsalat mit Ei - Rezept aus Kartoffelwerkstatt

Kartoffelsalat mit Ei: Das beste Rezept für Grillabende & Feste

Kartoffelsalat mit Ei ist ein einfacher, leckerer Salat, ideal für Feiertage wie Ostern. In Deutschland gibt es verschiedene Varianten dieses Salates, wobei festkochende Kartoffeln und Eier wesentliche Zutaten sind. Die Zubereitung erfolgt mit einer selbstgemachten Ei-Senf-Sauce und wird mit Frühlingszwiebeln und Kresse abgerundet …

Mediterraner Kartoffelsalat mit Sellerieschnitzel

Mediterraner Kartoffelsalat mit Sellerieschnitzel: Vegetarischer Klassiker

Lust auf Urlaub auf dem Teller? Knusprig paniertes Sellerieschnitzel trifft auf frischen, mediterranen Kartoffelsalat. Ganz ohne schwere Mayonnaise, dafür mit knackiger Zucchini, weißen Bohnen und einem feinen Zitronen-Olivenöl-Dressing von der Amalfiküste. Dieser vegetarische Klassiker zeigt, wie einfach und aufregend moderne Gemüseküche schmeckt. Hol dir das Rezept für perfekten Wohlfühl-Genuss! …

Kartoffelsalat mit Gurke

Kartoffelsalat mit Gurke: Einfaches & schnelles Rezept

Ein klassischer Kartoffelsalat mit Gurke ist das perfekte, einfache & schnelle Rezept für jeden Grillabend. Ganz ohne schwere Mayonnaise setzt diese erfrischende Variante auf eine leichte Basis aus Brühe, Essig und Öl. Zusammen mit knackiger Salatgurke und feinem Dill entsteht so die ideale, traditionsreiche Beilage – besonders genial zu gegrilltem Fisch! …

Kartoffel-Spargelsalat mit Avocadodressing

Kartoffel-Spargelsalat mit Avocado Dressing – cremig, frisch & perfekt für den Frühling

Kartoffel-Spargelsalat mit Avocado Dressing ist untrennbar mit dem Markgräflerland verbunden – genau dort, wo im Frühling die Spargelfelder das Landschaftsbild prägen. Sobald die Saison startet, bekomme ich sofort Lust auf einfache, ehrliche Gerichte, die die Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Und genau das macht diesen Salat so besonders …

Mexikanischer Kartoffelsalat Rezept Kartoffelwerkstatt

Mexikanischer Kartoffelsalat – einfaches Rezept zum Grillen

Mexikanischer Kartoffelsalat ist die perfekte Abwechslung für die Grillsaison. Statt schwerer Mayonnaise überzeugt diese Variante durch Frische, cremigen Feta und knackigen Mais. Das Beste: Dank erntefrischer, neuer Kartoffeln mit hauchdünner Schale sparst du dir das lästige Schälen. Ein schnelles, unkompliziertes Rezept, das garantiert jedem Grill-Gast schmeckt! …

Kartoffelsalat ohne Mayo Kompromiss

Leicht & super cremig: Kartoffelsalat ohne Mayo mit Frischkäse und Joghurt

Suchst du nach einem Rezept für Kartoffelsalat ohne Mayo, das herrlich leicht schmeckt, aber trotzdem super cremig ist? Meine Variante mit frischem Joghurt, Schmand und körnigem Frischkäse bringt alle an einen Tisch. Ob als erfrischende Beilage beim Grillen im Sommer oder am Heiligabend – dieser Salat ist der perfekte kulinarische Kompromiss! …

Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl

Steirischer Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl & Gurke

Ein klassischer Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl und knackiger Gurke bringt das echte Urlaubsgefühl der Steiermark direkt auf deinen Teller. Vergiss schwere Mayonnaise – diese Variante besticht durch das nussige Aroma des grünen Goldes, kombiniert mit perfekter Frische. Ob zum Grillen oder als schnelles Abendessen: Schäl die Erdäpfel, wir legen los! …

Orientalischer Kartoffelsalat

Orientalischer Kartoffelsalat mit Röstkartoffeln und Bulgur

Lust auf Abwechslung? Dieser orientalische Kartoffelsalat bringt mit knusprigen Röstkartoffeln, feinem Bulgur und einem fruchtigen Dattel-Senf-Dressing pure Urlaubsstimmung auf den Teller. Entstanden für ein orientalisches Blogevent, zeigt das Rezept, wie wunderbar vielseitig die Knolle abseits von Mayo und Essig schmeckt. Perfekt zum Grillen, als Meal-Prep oder leichtes Abendessen! …

Kartoffeln grillen

Kartoffeln grillen: So gelingen perfekte Grillkartoffeln auf dem Kohlegrill

Sobald die Kohle glüht, steigt die Vorfreude auf gemütliche Grillabende. Doch wie gelingen Grillkartoffeln, die außen knusprig und innen herrlich weich sind? In diesem Guide erfährst du alles über die richtige Kartoffelsorte, das Geheimnis der indirekten Hitze und fünf geniale Methoden für perfekte Kartoffeln vom Kohlegrill. Auf die Glut, fertig, los! …

tomahawk-steak-grillen-quetschkartoffeln-krautsalat

Tomahawk Steak grillen: Das ultimative Rezept mit Quetschkartoffeln & Krautsalat

Ein Tomahawk Steak zu grillen ist ein echtes Highlight. Mit fast einem Kilo Gewicht ist das saftige Fleisch perfekt für zwei Personen. Zusammen mit ultra-knusprigen Quetschkartoffeln aus der Grillpfanne und einem knackigen, bunten Krautsalat mit leichter Vinaigrette kreierst du im Handumdrehen das ultimative, aromatische Grillmenü für deinen nächsten BBQ-Abend! …

Amerikanischer Kartoffelsalat aus Alaska mit Spare Ribs

Amerikanischer Kartoffelsalat & saftige Spare Ribs: Das perfekte BBQ-Rezept

Ein amerikanischer Kartoffelsalat und saftige Spare Ribs sind das ultimative Duo für deinen nächsten Grillabend. Dieses Rezept bringt den Geschmack der Wildnis Alaskas direkt auf den Teller: Ein herrlich würziger Salat mit krossem Speck und knackigem Sellerie trifft auf butterzarte Rippchen. Hol dir echtes BBQ-Feeling nach Hause! …

Griechischer Kartoffelsalat mit Hackfleischspieß

Griechischer Kartoffelsalat mit Hackspießen vom Grill

Lust auf Urlaubsfeeling vom Grill? Mein griechischer Kartoffelsalat mit Feta & Hackspießen vom Grill bringt mediterrane Frische auf deinen Teller. Entdecke, wie cremiger Joghurt, knackige Gurken und saftige Hackspieße am Rosmarinzweig – inspiriert von einer Madeira-Reise – deinen Grillabend perfekt machen. Schnell, einfach und unglaublich lecker! Jetzt das Rezept ausprobieren …

Fladenbrot Kartofelfladen

Knuspriger Kartoffelfladen – Das perfekte Fladenbrot zum Grillen

Ein knuspriger Kartoffelfladen frisch aus dem Ofen ist das absolute Highlight jeder Grillsaison. Durch fein geriebene Kartoffeln im Teig bleibt dieses Fladenbrot im Inneren genial saftig, während die Kruste herrlich kross wird. Dank entspannter Übernachtgare lässt sich das Rezept perfekt vorbereiten. Die ideale, vegetarische Grillbeilage für die ganze Familie! …

Kartoffelchips selber machen

Knusprige Kartoffelchips selber machen mit Guacamole

Kartoffelchips selber machen ist der absolute Gamechanger für den nächsten gemütlichen Abend auf dem Sofa oder die nächste Party! Vergiss die fettigen, übersalzenen Tüten aus dem Supermarkt – wenn du einmal den unvergleichlichen Crunch von frisch frittierten, hauchdünnen Kartoffelscheiben erlebt hast, willst du garantiert nichts anderes mehr. Für mich gehört zu einer Schüssel perfekt krosser, selbstgemachter …

Gemüse

Meine 4 Lieblingsrezepte für eingelegtes – fermentiertes Gemüse

Unter dem Motto „Sommer im Glas“ dreht sich diesmal alles um die Haltbarmachung von Gemüse. Der Beitrag erklärt den Unterschied …

Weiterlesen …

Fermentiertes Obst

Fermentieren Teil III – Gemüse & Früchte

Das Fermentieren von saisonalem regionalem Obst und Gemüse bringt ganz neue Geschmackserlebnisse wie Säure und …

Weiterlesen …

Kombuca

Fermentieren Teil II – Kombucha

Kombucha überzeugt nicht nur durch seine gesundheitlichen Vorteile, sondern auch durch seinen großartigen Geschmack. Die …

Weiterlesen …

Fermentieren

Fermentieren Teil I – Die 10 Wichtigsten Fragen

Fermentieren ist weit mehr als Sauerkraut: In dieser Reihe werden die zehn wichtigsten Fragen rund …

Weiterlesen …

Essig selbstgemacht

Fermentieren Teil IV – Essig: Von der Essigmutter bis zum küchenfertigen Essig

Essig selber machen ist echtes kulinarisches Handwerk, das viel zu oft in Vergessenheit gerät. In …

Weiterlesen …

Salzzitronen selber machen: Einfache Anleitung

Salzzitronen selber machen: Einfache Anleitung

Salzzitronen bringen ein besonderes orientalisches Aroma in die Küche. Für die Herstellung werden unbehandelte Bio-Zitronen kreuzweise eingeschnitten, kräftig mit grobem …

Zum Beitrag …

4 Rezepte mit Holunderblüten

Holunderblüten Rezepte: 4 köstliche Ideen für die Holunder-Saison

Holunderblüten bieten im Frühsommer vielfältige kulinarische Möglichkeiten jenseits des klassischen Sirups. Für die Verarbeitung eignen sich schattig gesammelte Dolden ideal …

Zum Beitrag …

Snackgurken

Knackige Hot Dog Gurken: Süße Snackgurken für Burger & Fast Food selber machen

Snackgurken selber machen ist die beste Methode, um frische Minigurken haltbar zu machen. Ob knackig aus dem eigenen Garten oder …

Zum Beitrag …

Kartoffelfond Kitchen Impossible

Kartoffelfond selbst gemacht – die geheime Basis aus der Sterneküche

Kartoffelfond selbst gemacht ist die perfekte Basis für viele Gerichte. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein aromatischer Fond …

Zum Beitrag …

Umami Paste geschenke aus der Küche

Umami-Paste selber machen: Der ultimative Geschmackskick für Kartoffelgerichte

Pepp deine Küche auf! Mit dieser selbstgemachten Umami-Paste holst du dir den ultimativen, natürlichen Geschmackskick ins Haus. Die würzige Allzweckwaffe …

Zum Beitrag …

Zitronen Bild

Fermentiertes Zitronenconfit selber machen – für intensives Aroma und lange Haltbarkeit

Wie man fermentiertes Zitronenconfit einfach selbst hergestellt erfährst Mit Salz und Zeit entwickeln Zitronen ein intensives Aroma und eine besondere …

Zum Beitrag …