Startseite - Kartoffelwerkstatt

GOLDENE HERBSTPFANNE

Meine goldene Herbstpfanne beinhaltet 4 wunderbare Zutaten aus dem Herbst – Kartoffeln | Kürbis | Apfel | Walnuss und leuchtet golden durch das Fruchtfleisch des Kürbis Blue Kuri. Mein Einkaufstag… Weiterlesen

KARTOFFEL-KÜRBIS-RÖSTI MIT GESCHNETZELTEM

Es ist Kürbiszeit und da möchte ich gleich mit einem knusprigem Kartoffel-Kürbis-Rösti beginnen und dazu einem feinem Geschnetzeltem. Baby Boo, Butternut, Muscat, Hokkaido, Spaghettikürbis – Juhu es gibt sie wieder.… Weiterlesen

PFLAUMENESSIG

Durch eine einfache Fermentation lässt sich dieser feine und fruchtige Pflaumenessig herstellen. Eine Vinaigrette mit Pflaumenessig passt besonders gut zu einem Salat mit Ziegenfrischkäse und Feigen. Verschiedene Fruchtessige gehören genauso… Weiterlesen

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PFLAUMENESSIG

Fermentieren, Bücher

Das Noma – Handbuch Fermentation (Rezension)

Wer mehr als nur Sauerkraut und Pickels fermentieren möchte und sich auf eine spannende Entdeckung in der Welt der Fermentation einlassen möchte, der sollte sich unbedingt diese Buch zulegen. Im… Weiterlesen

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Meine Lieblingsrezepte für eingelegtes – fermentiertes Gemüse

In diesem Monat haben wir wieder unter dem Motto: All you need is … Sommer im Glas ein paar tolle Rezepte zusammengetragen, um Eure Vorratskammern aufzufüllen und tolle Zutaten zu… Weiterlesen

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Fermentieren Teil III – Gemüse & Früchte

In Zusammenhang mit diesem Beitrag habe ich sehr viele Obst und Gemüse fermentiert und ich sage Euch es hat soviel Spaß gemacht und auch hier habe ich wieder viel Neues… Weiterlesen

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Fermentieren Teil II – Kombucha

Kombucha ist eines meiner liebsten Getränke, zuerst habe ich es getrunken weil es gesund ist. Dann habe ich festgestellt „upps das schmeckt“ – und zum Schluss habe ich nach vielen… Weiterlesen

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Fermentieren Teil I – Die 10 Wichtigsten Fragen

In unserer täglichen Ernährung sind fermentierte Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil. Käse, Joghurt, Bier, Wein, Sauerkraut – um nur einige zu nennen die vor allem wir Deutschen sehr gerne Essen und… Weiterlesen

KARTOFFELSUPPE MIT MAIS & HÜHNCHEN

Draußen wird es kühler und ich bekomme wieder Lust auf leckere heiße Suppen. Mein Vorrat an Hühnerbrühe war auch aufgebraucht, also habe ich eine feine Hühnerbrühe gemacht und mir gleich… Weiterlesen

KARTOFFELSENFSUPPE MIT FRITTIERTEM EI

Aus einem einfachen Schulessen aus meiner Kindheit habe ich diese Kartoffelsenfsuppe abgeleitet und wer sich noch an die Senfeier erinnern kann, der liebt sich auch die frittierten Eier die ich… Weiterlesen

BUNTER KARTOFFEL-BOHNENEINTOPF

Verschieden farbige Bohnen und Kartoffeln ergeben zusammen einen deftigen Bohneneintopf der mit seinem fröhlichen Farben an düstere Wintertage etwas Farbe bringt. In diesen etwas düstere Tagen sehne ich mich nach… Weiterlesen

KARTOFFEL-PETERSILIENWURZEL-SUPPE

Bevor es am Sonntag mit der nächsten Ausgabe von All you need is weitergeht, möchte ich Euch heute noch eine schöne Wintersuppe aus Kartoffeln und Pertersilienwurzeln mitgeben. Mit Petersilie verbindet… Weiterlesen

KARTOFFELSUPPE MIT QUITTE

Warum musst denn eine Kartoffelsuppe immer herzhaft sein, ich finde eine Quitte macht sich doch auch ganz gut und macht die Kartoffelsuppe zu einer fruchtigen Angelegenheit. Die Quitten sind mir… Weiterlesen

KARTOFFEL-SAUERKRAUTSUPPE

Herbstzeit ist für mich auch Suppenzeit. Und besonders mag ich Suppen, die eine leichte Säure haben. Das klassische Essen im Markgräflerland ist das Schäufele mit Sauerkraut. Ich mache sehr gern… Weiterlesen

DEUTSCHE KÜCHE – KARTOFFELSUPPE GRUNDREZEPT

Mit meinem heutigen Beitrag möchte ich Euch nicht nur das Grundrezept für eine Kartoffelsuppe mitgeben, sondern Euch auch viele Beispiele für eine Abwandlung dieser Suppe zeigen. Die Suppe ist das… Weiterlesen

GETRÜFFELTE KARTOFFEL-PETERSILIEN-SUPPE – VEGAN

Eine besondere Kartoffelsuppe für die Festtage – eine getrüffelte Kartoffelsuppe vegan zubereitet. Weihnachten kommt mit großen Schritten immer näher und die Zeit zum Planen für das Weihnachtsmenü ist soweit. Zum… Weiterlesen