Startseite - Kartoffelwerkstatt

Knuspriger Ofenkartoffel-Salat mit Feta und Oliven – Schnelles Mittagessen

Suchst du nach einer schnellen Idee für dein Mittagessen, die richtig satt macht? Mein neuer Ofenkartoffel-Salat mit Feta und Oliven ist die perfekte Rettung für den großen Hunger. Aus Kartoffeln vom Vortag gezaubert, ist dieses mediterrane Ofengericht nicht nur unglaublich knusprig und lecker, sondern dank resistenter Stärke auch ein echter Gesundheits-Hack!

Airfryer Rezepte, Kartoffel & Fisch

Kartoffel-Schlemmerfilet mit Spinat aus dem Airfryer

In der Kartoffelwerkstatt wird heute geschichtet statt geschraubt! Ich baue das klassische Schlemmerfilet mit Spinat im Airfryer komplett selbst. Auf einem stabilen Fundament aus gehobelten Kartoffelscheiben montiere ich saftigen Alaska-Seelachs, veredelt mit einer cremigen Spinat-Frischkäse-Schicht und einem knusprigen Semmelbrösel-Finish. Ein ehrliches Upgrade für alle, die das Original aus der Packung lieben!

Kartoffelkuchen & Dessert

Kartoffel Schokokuchen wie noch nie: saftig, nussig & einfach genial

Dieser Kartoffel Schokokuchen ist der Geheimtipp für alle, die saftige Kuchen lieben. Die Kartoffeln sorgen für eine unglaublich weiche Konsistenz, ohne geschmacklich hervorzustechen. Perfekt für Gäste, besondere Anlässe oder einfach, wenn du Lust auf etwas Neues hast.

Frühlingsgerichte, Kartoffel & Fleisch

Schnelle Bärlauchschupfnudeln mit Spargel & Rind – einfach und aromatisch

Diese schnellen Bärlauchschupfnudeln mit Spargel und zartem Rindfleisch bringen den Frühling direkt auf den Teller. Würziger Bärlauch trifft auf frischen Spargel und goldbraun gebratene Schupfnudeln – ein unkompliziertes Pfannengericht für die Spargelsaison. Perfekt für gemütliche Feierabende und alle, die saisonale Frühlingsküche lieben und einfache Rezepte mögen.

Kartoffelsalat & Dressing

Knuspriger Kartoffelsalat mit Ei & Green Goddess

Dieser Kartoffelsalat mit Ei bringt frischen Wind in die Küche: cremiges Green Goddess Dressing, viele Kräuter und eine leichte, proteinreiche Kombination. Perfekt für warme Tage, Meal Prep oder als besondere Beilage. Ein modernes Rezept mit Geschichte – einfach zubereitet und voller Geschmack.

Kartoffelsalat & Dressing

KARTOFFEL-AVOCADO-SALAT – Der Powersnack für Berufstätige

Den klassischen Kartoffelsalat für die einen mit Mayonnaise, für die anderen mit Brühe, Essig und Öl kennt jeder von uns. Aber mal mit Avocado und Salatkernen – den kennt Ihr… Weiterlesen

Kartoffelsalat & Dressing

KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE

In Deutschland gibt es nicht nur eine Nord/Süd Achse sondern auch die Kartoffelsalat Achse, denn in Mittel- und Norddeutschland isst man Kartoffelsalat mit Mayonnaise und in Süddeutschland eher mit Essig… Weiterlesen

Kartoffelsalat & Dressing

KARTOFFELSALAT MIT GURKE & KÜRBISKERNÖL

Kartoffelsalat mit steierischem Kürbiskernöl den darf es nicht in meiner Kartoffelsalat Rezepte Sammlung fehlen. Wie jedes Jahr habe ich eine Flasche Kürbiskernöl frisch gekauft um unter anderem meine Kürbisuppe damit… Weiterlesen

Kartoffelsalat & Dressing

Mediterraner Kartoffelsalat mit Sellerieschnitzel: Vegetarischer Klassiker

Lust auf Urlaub auf dem Teller? Knusprig paniertes Sellerieschnitzel trifft auf frischen, mediterranen Kartoffelsalat. Ganz ohne schwere Mayonnaise, dafür mit knackiger Zucchini, weißen Bohnen und einem feinen Zitronen-Olivenöl-Dressing von der Amalfiküste. Dieser vegetarische Klassiker zeigt, wie einfach und aufregend moderne Gemüseküche schmeckt. Hol dir das Rezept für perfekten Wohlfühl-Genuss!

Kartoffelsalat & Dressing

Schneller Frühlingskartoffelsalat: Leichtes Rezept mit Radieschen & Essig-Öl-Dressing

Dieser schnelle Frühlingskartoffelsalat bringt frischen Wind auf den Teller! Knackige Radieschen, Zwiebellauch und Brunnenkresse treffen auf ein leichtes Essig-Öl-Dressing. Mein Geheimtipp: Ein kleiner Klecks Joghurt macht die Vinaigrette wunderbar cremig – ganz ohne schwere Mayonnaise. Das perfekte, leichte Rezept für die Grillsaison, Picknicks oder ein schnelles Mittagessen nach der Gartenarbeit.

Kartoffelsalat & Dressing

ORIENTALISCHER RÖSTKARTOFFELSALAT

Mit meinem orientalischer Kartoffelsalat starte ich in eine neue Runde All you need is! Das Thema diesmal ist – Naher und Mittlerer Osten – . Wir haben uns wieder zusammen… Weiterlesen

Kartoffelsalat & Dressing, Kartoffel & Pilze

Sommerlicher Kartoffelsalat mit Pfifferlingen & Bohnen – bunt & lecker

Kartoffelsalat mit Pfifferlingen, frischen Bohnen und Kirschtomaten – bunt, leicht und sommerlich. Frisch aus Garten und Wald, mit kross gebratenem Speck oben drauf. Danielas Lieblingsrezept für heiße Sommertage, beim Grillen oder Picknick. Kalt genossen steckt darin außerdem wertvolle resistente Stärke – gut für die Darmgesundheit. Jetzt Rezept entdecken!

Kartoffelsalat & Dressing

KARTOFFEL-KORIANDER-SALAT MIT RIESENGARNELEN

Ich hatte Lust auf einen Kartoffelsalat aber fleischlos und weil ich noch ein paar Garnelen im Tiefkühler hatte, stellte ich mir einen Kartoffelsalat mit einem etwas anderen Geschmack vor –… Weiterlesen

Kartoffelsalat & Dressing

KARTOFFELSALAT OHNE MAYO – DER KOMPROMISS

Heilig Abend steht vor der Tür und in vielen Familien gibt es Kartoffelsalat mit Würstchen und da treffen die Mayoliebhaber auf die Essig/Öl Fraktion und bei mir findet ihr den… Weiterlesen

Kartoffelsalat & Dressing

Crispy Smashed Potato Salad

Tik Tok ist eine Schatzkiste voller kreativer Trends und viraler Rezepte, die in Windeseile die Aufmerksamkeit der Nutzer auf sich ziehen. Von Tanz-Challenges über DIY-Projekte bis hin zu kulinarischen Experimenten – die Vielfalt ist schier endlos. Dieser Kartoffelsalat ist ein Tik Tock Trend 2024 und alle beißen in knusprige Kartoffeln die mit einer simplen einfachen Soße zu einem Kartoffelsalat verarbeitet wurden. Ich zeige Euch meine Variante und teile euch meine Erfahrung mit.
UPDATE . zweiter Anlauf mit einer Heißluftfriteuse gestartet. Lies meine Meinung zu diesem Salat hier im Beitrag.

Kartoffelsalat & Dressing, Griechenland

GRIECHISCHER KARTOFFELSALAT

Griechischer Kartoffelsalat mit Hackspießen am Rosmarinzweig – das ist für mich echtes Urlaubsessen vom Grill. Cremiger Joghurt, knackige Gurke, zarte Kartoffeln und dazu würzige Hackspieße, die durch den Rosmarin ganz… Weiterlesen

Kartoffel & Gemüse, Aktion, Frühlingsgerichte, Kartoffel & Spargel

Lauwarmer Spargelsalat mit neuen Kartoffeln und Austernpilzen – leichtes Frühlingsrezept

Lauwarmer Spargelsalat mit neuen Kartoffeln und würzigen Austernpilzen ist der Inbegriff von Frühlingsglück! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du zarte Jungkartoffeln perfekt bürstest und mit einem Profi-Trick aus der Restaurantküche das Beste aus frischen Erbsen herausholst. Ein leichtes, regionales Gericht aus Südbaden, das perfekt zu einem Glas Gutedel passt.

Kartoffelbeilagen, Aktion, Frühlingsgerichte

Neue Kartoffeln mit Salsa Verde: Ein Hauch von Frühling auf dem Teller

Neue Kartoffeln sind echte Frühlingsboten! Mit ihrer hauchdünnen Schale und dem feinen Aroma schmecken sie frisch geerntet am besten. Kombiniert mit meiner cremig-würzigen Salsa Verde – verfeinert mit einem Hauch Toastbrot – zauberst du blitzschnell ein gesundes Gericht. Ob pur oder als Begleiter zu frischem Spargel: So einfach schmeckt der Sommer!

Kartoffel & Fleisch, Aktion

Bratwurst mit Senfkohlrabi: So gelingt der Klassiker mit neuen Kartoffeln

Genieße die erste Ernte: Bratwurst mit Senfkohlrabi ist die ideale Kombination für frische neue Kartoffeln. In diesem Rezept erfährst du, wie das Gemüse knackig bleibt und warum ein kurzes Milch-Bad deine Bratwurst besonders knusprig macht. Ein ehrliches, schnelles Mittagessen für die ganze Familie – direkt aus der Kartoffelwerkstatt auf deinen Tisch!

Kartoffel & Fisch, Aktion, Kartoffel & Vesper

Gubbröra – Heringssalat mit neuen Kartoffeln

Gubbröra ist ein schwedischer Klassiker, der Frische und Tradition vereint. In diesem Rezept der Kartoffelwerkstatt trifft zarter Hering auf neue Kartoffeln, hartgekochte Eier und würzige Frühlingszwiebeln. Verfeinert mit Crème fraîche und serviert auf knusprigen Brotbröseln, ist dieser Heringssalat die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder einen skandinavischen Abend mit Freunden.

Kartoffel & Fisch, Aktion, Kartoffel & Spargel

Confierter Lachs: So gelingt der Fisch butterzart (mit neuen Kartoffeln & Spargel)

Entdecke, wie du Lachs durch Confieren butterzart zubereitest! Diese sanfte Garmethode im Ölbad bewahrt die maximale Saftigkeit und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Begleitet von frischen neuen Kartoffeln und knackigem Spargel, ist dieses Gericht die perfekte Hommage an den Frühling. Erfahre zudem, warum du das wertvolle Aroma-Öl niemals wegwerfen solltest.

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Grüner Spargel mit Hähnchen: Die beste Pfanne zu frischen Frühkartoffeln

Grüner Spargel mit Hähnchen ist das ideale 20-Minuten-Rezept für die Frühlingsküche. In der Kartoffelwerkstatt kombinieren wir zartes Hähnchenbrustfilet mit knackigem grünen Spargel – gesund, proteinreich und herrlich unkompliziert. Ob mit frischen Frühkartoffeln oder schnellen Würzkartoffeln serviert: Dieses leichte Pfannengericht bringt Abwechslung auf den Tisch und spart wertvolle Zeit beim Kochen.

Kartoffel & Fisch, Aktion

Frühkartoffeln mit Lachs & Gurke: Das beste Rezept für den Sommer

Genieße mit unseren Frühkartoffeln mit Lachs den ultimativen Sommer auf dem Teller. Die Kombination aus zarten jungen Kartoffeln, saftigem Fisch und knackiger Gurke ist nicht nur gesund, sondern in weniger als 30 Minuten zubereitet. Ein leichtes Rezept aus der Kartoffelwerkstatt, das zeigt, wie einfach frische saisonale Küche sein kann.

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Spargel-Hähnchen und neue Kartoffeln aus der Pfanne – 30 Minuten-Feierabendküche

Spargel, Hähnchen und neue Kartoffeln sind das ultimative Trio für den Frühling! In nur 30 Minuten zauberst du dieses frische Pfannengericht auf den Tisch – perfekt für die schnelle Feierabendküche. Erfahre außerdem, warum neue Kartoffeln so besonders sind und wie Frostschutzberegnung unsere Ernte rettet. Hol dir den puren Genuss jetzt nach Hause!

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Pot-au-Feu mit neuen Kartoffeln – herzhaft, einfach & voller Frühlingsaromen

Pot-au-Feu mit neuen Kartoffeln verbindet klassische Küche mit frischen Frühlingszutaten wie Bärlauch. Ein einfaches, aromatisches Rezept, das sich perfekt für den Alltag eignet und dabei wunderbar herzhaft schmeckt – ideal zum Vorkochen oder für gemütliche Familienessen.

Knusprige Kartoffel-Quiche mit weißem & grünem Spargel – Soulfood aus dem Ofen

Kartoffel-Spargel-Quiche ist das perfekte Soulfood für die Spargelzeit. Ob warm aus dem Ofen oder kalt auf der Terrasse – die Kombination aus knackigem Spargel, herzhaftem Schinken und einem richtig knusprigen Mürbeteig überzeugt immer. In diesem Rezept verrate ich dir meine Tipps für den perfekten Boden und wie du tolle Mini-Tartes zauberst.

Pot-au-Feu mit neuen Kartoffeln – herzhaft, einfach & voller Frühlingsaromen

Leichter Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Büffelmozzarella – Italienischer Genuss pur!

Genieße den Frühling mit unserem Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Büffelmozzarella! In der Kartoffelwerkstatt kombinieren wir zarten Spargel und goldgelbe Kartoffeln mit der unvergleichlichen Cremigkeit von echtem Büffelmozzarella. Dank eines leichten Eier-Joghurt-Gusses ist dieses Rezept die perfekte, moderne Alternative zum schweren Klassiker. Schnell vorbereitet, unwiderstehlich lecker und ideal für bewusste Genießer!

Confierter Lachs: So gelingt der Fisch butterzart (mit neuen Kartoffeln & Spargel)

Kartoffel-Spargelsalat mit Avocado Dressing – cremig, frisch & perfekt für den Frühling

Dieser Kartoffel-Spargelsalat mit cremigem Avocadodressing ist das perfekte Frühlingsrezept: leicht, schnell gemacht und voller Geschmack. Ideal als Beilage oder Hauptgericht – gesund, sättigend und einfach gelingsicher.

Spargel mit Kartoffeln – klassisch & schnell zubereitet

Spargel mit Kartoffeln ist der Frühlingsklassiker schlechthin. Ob weißer Spargel mit selbst gemachter Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln oder grüner Spargel schnell aus der Pfanne – hier findest du alles, was du für ein perfektes Spargelgericht brauchst. Mit bewährten Rezepten und praktischen Kochtipps direkt aus dem Markgräflerland.

Grüner Spargel mit Hähnchen: Die beste Pfanne zu frischen Frühkartoffeln

Veloutés Gnocchi-Pfanne: Cremiges Rezept mit feiner Mehlschwitze-Sauce

Veloutés – die samtige Sauce der französischen Küche – bringt diese Gnocchi-Pfanne auf ein neues Level. Mit einer einfachen Mehlschwitze als Basis entsteht eine cremige, aromatische Sauce, die perfekt zu den weichen Gnocchi passt. Ein schnelles, leckeres Gericht für alle, die Genuss und Einfachheit lieben.

Fermentieren, Selbstgemachtes

Salzzitronen selber machen: Einfache Anleitung

Salzzitronen bringen ein besonderes orientalisches Aroma in die Küche. Für die Herstellung werden unbehandelte Bio-Zitronen kreuzweise eingeschnitten, kräftig mit grobem Meersalz gefüllt und fest in ein Einmachglas gedrückt. Nach einer Fermentationszeit von drei bis vier Wochen an einem kühlen, dunklen Ort sind sie verzehrfertig und monatelang im Kühlschrank haltbar.

Selbstgemachtes

4 REZEPTE MIT HOLUNDERBLÜTEN

Holunderblüten bieten im Frühsommer vielfältige kulinarische Möglichkeiten jenseits des klassischen Sirups. Für die Verarbeitung eignen sich schattig gesammelte Dolden ideal. Der Beitrag stellt vier kreative Rezepte vor: spritzigen Holunder-Kombucha für erfrischende Limonaden, aromatischen Blütentee für die kalte Jahreszeit, feinen Holunderessig zum Verfeinern sowie traditionell hausgemachten Holunderblütensirup.

Kartoffelbeilagen, Selbstgemachtes

Kartoffeln einkochen: Anleitung, Einkochzeit & Tipps für sichere Haltbarkeit

Kartoffeln einkochen ist ideal, um einen schnellen Vorrat anzulegen. Die geschälten Knollen werden dafür zunächst blanchiert und anschließend heiß in saubere Gläser gefüllt. Aufgegossen mit kochendem Salzwasser müssen sie im Wasserbad bei einhundert Grad mindestens neunzig Minuten einkochen. Kühl gelagert sind die fertigen Vorräte bis zu ein Jahr haltbar.

Fermentieren, Selbstgemachtes

FERMENTIEREN – ASIA-PICKELS

Diese selbstgemachten Asia-Pickels bringen gesunde Vielfalt und schnelle Abwechslung in die Alltagsküche. Dafür werden Möhren, Rettich und Gurken in feine Juliennestreifen geschnitten. Vermengt mit Chili, Ingwer, braunem Zucker, Salz und Reisessig wird das Gemüse leicht geknetet und luftdicht in Gläser gepresst. Sie halten im Kühlschrank mehrere Wochen lang frisch.

Selbstgemachtes

SNACKGURKEN

Selbstgemachte Snackgurken aus dem eigenen Garten sind die perfekte Ergänzung für die nächste Hot-Dog- oder Burger-Party. Die in dicke Scheiben geschnittenen Gurken werden gesalzen, ausgedrückt und mit einem kochenden Sud aus Weißweinessig, Wasser, Zucker, Senfkörnern sowie Lorbeer übergossen. Nach dem Einkochen im Glas sind sie mindestens ein Jahr haltbar.

Kitchen Impossible, Selbstgemachtes

Kartoffelfond selbst gemacht – die geheime Basis aus der Sterneküche

Kartoffelfond selbst gemacht ist die perfekte Basis für viele Gerichte. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein aromatischer Fond wie in der Sterneküche. Ideal für Suppen, Saucen oder Risotto – natürlich, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar in deiner Küche.

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen Festmenü

Kartoffelgratin wie im Restaurant – cremig, einfach & voraus planbar

Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein cremiges Gratin, das perfekt für stressfreies Kochen ist. Verwende festkochende Kartoffeln wie Charlotte oder Marabel für die beste Textur. Du kannst es im Voraus zubereiten und später aufwärmen, um den Haupttag deines Menüs entspannt zu genießen. Probier es aus und lass dich von seinem unwiderstehlichen Geschmack überzeugen!

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen

Bratkartoffeln richtig knusprig braten – die gelingsichere Schritt-für-Schritt-Anleitung

Knusprige Bratkartoffeln gelingen zu Hause nicht immer auf Anhieb. Mal werden sie zu weich, zerfallen in der Pfanne oder bekommen nicht die gewünschte goldbraune Kruste. Dabei entscheiden oft nur wenige… Weiterlesen

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Knusprige Ofenpommes selber machen – goldbraun & crispy, Schritt für Schritt

Knusprige Ofenpommes gelingen auch ohne Fritteuse: Mit dem richtigen Trick werden sie außen goldbraun und innen weich. Entscheidens sind Vorbereitung Hitze und etwas Geduld. In dieser Anleitung zeige ich Dir Schritt für Schritt, wie du Ofenpommes machst, die wirklich kross werden und garantiert nicht mehr labberig auf dem Teller landen.

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Kartoffelpüree selber machen – cremig, fluffig, das perfekte Grundrezept

Cremiges Kartoffelpüree gelingt dir ganz einfach mit den richtigen Kartoffeln und ein paar entscheidenden Handgriffen. In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir, wie dein Püree garantiert fluffig, aromatisch und ohne Klümpchen wird. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht und ideal für jeden Tag – einfach, schnell und richtig lecker.

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Kartoffelrösti – knuspriges Grundrezept aus rohen Kartoffeln, Schritt für Schritt

Kennst du den Duft von knusprig gebratenen Kartoffeln, der sofort Kindheitserinnerungen weckt? Genau darum geht es in diesem Rezept. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein herzhaftes, alltagstaugliches Gericht, das garantiert gelingt. Perfekt für die ganze Familie, schnell gemacht und voller Geschmack – so wird aus einfachen Kartoffeln echtes Wohlfühlessen.

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Halbseidene Kartoffelknödel – das klassische Grundrezept, Schritt für Schritt

Die einzigen wahren Knödel werden aus Kartoffeln gemacht. Und aus diesem Grund habe ich euch heute eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung erstellt wie du richtig Knödel machst. In meiner… Weiterlesen

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Country Potatoes aus dem Backofen – goldbraun, knusprig, Schritt für Schritt

Knusprige Kartoffelrezepte gelingen mit der richtigen Technik ganz einfach. In dieser Schritt-für-Schritt Sammlung zeige ich dir, wie Ofenpommes, Country Potatoes und klassische Beilagen zuverlässig funktionieren. Mit Tipps zu Kartoffelsorte, Schnitt und Hitze bekommst du außen goldbraune Ergebnisse und innen perfekt gegarte Kartoffeln – verständlich erklärt und direkt umsetzbar.

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Pommes Anna: Ein französisches Liebesgedicht aus Kartoffeln und Butter

Entdecke das Geheimnis hinter der unwiderstehlichen Pomme Anna! Mit diesem einfachen Rezept zauberst du im Handumdrehen eine delikate Beilage oder sogar ein Hauptgericht. Lerne, wie man die Kartoffeln perfekt schneidet und stapelt, um diese köstliche französische Spezialität zu kreieren. Hol dir jetzt das ultimative Pomme Anna Rezept und begeistere deine Gäste mit jedem Bissen!

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Macaire-Kartoffeln – knusprig gebratene Kartoffelküchlein aus der französischen Küche

Macaire Kartoffeln sind eine klassische französische Beilage aus gestampften Kartoffeln, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Außen knusprig, innen weich, lassen sie sich mit wenigen Zutaten einfach zubereiten. Perfekt zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht überzeugen sie durch Geschmack, Textur und ihre vielseitige Einsetzbarkeit in der Küche.

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Schupfnudeln selber machen – einfaches Kartoffel Grundrezept mit Schritt-für-Schritt Anleitung

Schupfnudeln selber machen ist einfacher als gedacht. Mit diesem klassischen Kartoffel Grundrezept gelingen dir goldbraune Schupfnudeln Schritt für Schritt – perfekt für gemütliche Familienküche, als Beilage oder knusprig angebraten mit Sauerkraut und Butter.

Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen

Böhmische Stopperle – zarte Kartoffelklöße mit Petersilie aus der böhmischen Küche

Böhmische Stopperle sind eine echte Delikatesse der böhmischen Küche – kleine, längliche Kartoffelklöße, die durch ihre zarte Konsistenz und den frischen Hauch von Petersilie überzeugen. Sie sind der perfekte Begleiter… Weiterlesen

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Pommes Soufflées selber machen – luftige Kartoffelkissen, Schritt für Schritt

Pommes Soufflées sind die Königsdisziplin der Kartoffelküche: Hauchdünne Scheiben verwandeln sich beim Frittieren in spektakuläre, luftige Kissen. Das Geheimnis liegt in zwei dünnen, mit Eiweiß und Stärke verklebten Schichten sowie zwei unterschiedlichen Öltemperaturen. So entsteht Dampf im Inneren, der die Chips perfekt aufbläst – außen knusprig, innen hohl und einfach unwiderstehlich.

Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen

Salzkartoffeln richtig kochen – gelingsichere Schritt-für-Schritt-Anleitung

Salzkartoffeln gelingen perfekt, wenn man sie in kaltem Wasser ansetzt. So garen sie gleichmäßig bis zum Kern und platzen außen nicht auf. Nach einer Garzeit von fünfzehn bis zwanzig Minuten wird die Garprobe gemacht. Anschließend gießt man sie ab und lässt sie im warmen Topf ausdampfen, damit sie locker bleiben.

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen

Pommes Frites selber machen – knusprig & goldbraun, Schritt für Schritt

Selbstgemachte Pommes lassen sich wunderbar variieren: ob knusprig mit Schale, mit Knoblauch und Petersilie, würzig mit Paprika oder als Loaded Fries mit Dip und Käse. Mit kleinen Ideen entstehen immer wieder neue Varianten – perfekt als Snack, Beilage oder Highlight beim nächsten Grillabend mit Familie und Freunden.

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelgnocchi

GNOCCHI – Das Grundrezept für Kartoffelgnocchi

Gnocchi kann man nicht nur selbst machen, sondern auch viele verschiedene Gnocchi Rezepte ausprobieren: Salate, Aufläufe, Garpfannen oder Suppen. Das Grundrezept findest du hier!

Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen

Aligot – seidiges französisches Kartoffel-Käse-Püree aus der Auvergne

Aligot ist ein Kartoffelpüree in welches sich die Hirten aus den französischen Almen frischen Tomme hineingegeben haben, weil es Ihnen untersagt war den fertigen Käse zu essen. Und so wurde… Weiterlesen