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Kartoffelbeilagen

Badisches Schäufele kochen: So gelingt dir der südbadische Klassiker absolut saftig

Lust auf ein echtes Stück südbadische Heimat? Ich zeige dir, wie du ein traditionelles Badisches Schäufele kochen kannst, das garantiert saftig bleibt. Das absolute Highlight: Aus der heißen Fleischbrühe machen wir direkt den perfekten, schmatzigen badischen Kartoffelsalat an. Ein unkomplizierter, absolut seelenwärmender Klassiker für das nächste Sonntagsessen!

Kartoffelbeilagen

Kartoffel-Focaccia: So einfach machst du das perfekte Grillbrot selbst

Der Grill läuft und diese Kartoffel-Focaccia ist für mich das perfekte Grillbrot für jeden Abend. Vergiss trockenes Brot aus dem Supermarkt – dieses italienische Fladenbrot stiehlt jedem Steak die Show. Dank der Kartoffeln im Hefeteig wird sie innen unfassbar saftig und bekommt außen eine herrlich knusprige Kruste. Ein absoluter Genuss für die ganze Familie!

Süßes & Gebäck

Knusprige Kartoffelpfannkuchen mit Beerenkaltschale

Wenn die Hitzewelle rollt, bleibt die Küche im Sommer-Modus! Mein Kartoffelpfannkuchen mit Beerenkaltschale vereint knusprig-warme Knollenliebe mit einer eiskalten, fruchtigen Erfrischung. Gekrönt von karamellisierten Früchten und federleichtem Melonenschnee ist dieses kreative Rezept ein echtes Highlight für heiße Tage. Lass dich von dieser sommerlichen Geschmacksexplosion überraschen und koche das Rezept direkt nach!

Haltbar machen & Vorrat

Knackige Geschmacksexplosion: Senfkaviar einfach selbst machen

Knackig, raffiniert und unheimlich vielseitig: Senfkaviar ist das absolute Upgrade für deine Küche! Mit diesem gelingsicheren Rezept zauberst du aus einfachen Senfkörnern eine edle, süß-säuerliche Beilage mit dem genialen „Plopp-Effekt“. Perfekt als monatelang haltbarer Vorrat und als Gourmet-Topping für cremige Kartoffelgerichte, deftige Vesperplatten oder dein nächstes Grillfest.

Crispy smashed potato Salad

Crispy Smashed Potato Salad mit Sommerbohnen und warmen Ziegenkäse-Aprikosen

Dieser lauwarme Smashed Potato Salad bringt den Sommer auf den Teller! Kross gegrillte Quetschkartoffeln treffen auf knackige grüne Bohnen, in milder Butter geschwenkte Aprikosen und cremig gebackenen Ziegenkäse aus dem Ofen. Verfeinert mit einer würzigen Thymian-Vinaigrette entsteht ein geniales Geschmackserlebnis, das Gegensätze perfekt vereint. Das ultimative Comfort Food für heiße Tage! …

Knuspriger Ofenkartoffel-Salat mit Feta

Knuspriger Ofenkartoffel-Salat mit Feta und Oliven – Schnelles Mittagessen

Suchst du nach einer schnellen Idee für dein Mittagessen, die richtig satt macht? Mein neuer Ofenkartoffel-Salat mit Feta und Oliven ist die perfekte Rettung für den großen Hunger. Aus Kartoffeln vom Vortag gezaubert, ist dieses mediterrane Ofengericht nicht nur unglaublich knusprig und lecker, sondern dank resistenter Stärke auch ein echter Gesundheits-Hack! …

Knuspriger Kartoffelsalat mit Ei & Green Goddess

Knuspriger Kartoffelsalat mit Ei & Green Goddess

Dieser Kartoffelsalat mit Ei bringt frischen Wind in die Küche: cremiges Green Goddess Dressing, viele Kräuter und eine leichte, proteinreiche Kombination. Perfekt für warme Tage, Meal Prep oder als besondere Beilage. Ein modernes Rezept mit Geschichte – einfach zubereitet und voller Geschmack …

Kartoffelsalat mit Garnelen und Skyr-Sauce – leicht, proteinreich & raffiniert

Kartoffelsalat mit Garnelen | Skyr-Sauce – leicht, proteinreich & raffiniert

Dieser leichte Kartoffelsalat mit Garnelen ist die perfekte kalorienarme Alternative zum Klassiker mit Mayo! Dank einer cremigen Sauce aus proteinreichem Skyr und frischem Joghurt ist das Rezept herrlich erfrischend, wunderbar knackig durch Apfel und Gurke und im Handumdrehen zubereitet. Ein gesunder, proteinreicher Genuss für jeden Tag. Viel Spaß beim Nachkochen! …

Gnocchi Rucolapesto

Gnocchi mit Rucolapesto – Alltagsküche mit mediterranem Aroma

Wenn der Alltag hektisch ist und die Zeit zum Kochen knapp, ist Gnocchi mit Rucolapesto die perfekte Lösung. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit, die jeden Gnocchi-Liebhaber begeistert. Der herzhafte Geschmack des Rucolapestos, das in Sekundenschnelle angerührt ist, und die feinen Gnocchi machen dieses Gericht zu einem echten Favoriten für stressige Tage – ohne dabei …

crispy smashed potato salad

Crispy Smashed Potato Salad

Tik Tok ist eine Schatzkiste voller kreativer Trends und viraler Rezepte, die in Windeseile die Aufmerksamkeit der Nutzer auf sich ziehen. Von Tanz-Challenges über DIY-Projekte bis hin zu kulinarischen Experimenten – die Vielfalt ist schier endlos. Dieser Kartoffelsalat ist ein Tik Tock Trend 2024 und alle beißen in knusprige Kartoffeln die mit einer simplen einfachen Soße zu einem Kartoffelsalat verarbeitet …

Gnocchi_Zucchini Schinkensahnesoße Kartoffelwerkstatt

Kartoffelgnocchi mit Schinken-Sahnesoße und Zucchinispaghetti – cremig, herzhaft & selbstgemacht

Gnocchi mit Schinken-Sahnesoße – weich, cremig und unwiderstehlich. In der Kartoffelwerkstatt zeige ich dir, wie du fluffige Kartoffelgnocchi selbst machst und sie mit einer herzhaften Schinken-Sahnesoße und frischen Zucchinispaghetti zu einem echten Wohlfühlgericht kombinierst …

grüner spargel gnocchi

Veloutés Gnocchi-Pfanne: Cremiges Rezept mit feiner Mehlschwitze-Sauce

Veloutés – die samtige Sauce der französischen Küche – bringt diese Gnocchi-Pfanne auf ein neues Level. Mit einer einfachen Mehlschwitze als Basis entsteht eine cremige, aromatische Sauce, die perfekt zu den weichen Gnocchi passt. Ein schnelles, leckeres Gericht für alle, die Genuss und Einfachheit lieben …

Bärlauchgnocchi

Bärlauchgnocchi mit Nussbutter – selbstgemachte Gnocchi für die Bärlauchsaison

Wenn der Frühling den Duft von Bärlauch bringt, wird es Zeit für hausgemachte Bärlauchgnocchi mit Nussbutter. Zarte Kartoffelklößchen treffen auf aromatischen Bärlauch und goldbraune Butter mit nussigem Aroma. Ein einfaches, vegetarisches Gericht, das Wärme, Frische und kulinarische Leichtigkeit auf den Teller bringt …

Kartoffelsalat mit Garnelen und Skyr-Sauce – leicht, proteinreich & raffiniert

Kartoffelsalat mit Garnelen | Skyr-Sauce – leicht, proteinreich & raffiniert

Dieser leichte Kartoffelsalat mit Garnelen ist die perfekte kalorienarme Alternative zum Klassiker mit Mayo! Dank einer cremigen Sauce aus proteinreichem Skyr und frischem Joghurt ist das Rezept herrlich erfrischend, wunderbar knackig durch Apfel und Gurke und im Handumdrehen zubereitet. Ein gesunder, proteinreicher Genuss für jeden Tag. Viel Spaß beim Nachkochen! …

Kartoffelsalat mit Ei - Rezept aus Kartoffelwerkstatt

Kartoffelsalat mit Ei: Das beste Rezept für Grillabende & Feste

Kartoffelsalat mit Ei ist ein einfacher, leckerer Salat, ideal für Feiertage wie Ostern. In Deutschland gibt es verschiedene Varianten dieses Salates, wobei festkochende Kartoffeln und Eier wesentliche Zutaten sind. Die Zubereitung erfolgt mit einer selbstgemachten Ei-Senf-Sauce und wird mit Frühlingszwiebeln und Kresse abgerundet …

Mediterraner Kartoffelsalat mit Sellerieschnitzel

Mediterraner Kartoffelsalat mit Sellerieschnitzel: Vegetarischer Klassiker

Lust auf Urlaub auf dem Teller? Knusprig paniertes Sellerieschnitzel trifft auf frischen, mediterranen Kartoffelsalat. Ganz ohne schwere Mayonnaise, dafür mit knackiger Zucchini, weißen Bohnen und einem feinen Zitronen-Olivenöl-Dressing von der Amalfiküste. Dieser vegetarische Klassiker zeigt, wie einfach und aufregend moderne Gemüseküche schmeckt. Hol dir das Rezept für perfekten Wohlfühl-Genuss! …

Kartoffelsalat mit Gurke

Kartoffelsalat mit Gurke: Einfaches & schnelles Rezept

Ein klassischer Kartoffelsalat mit Gurke ist das perfekte, einfache & schnelle Rezept für jeden Grillabend. Ganz ohne schwere Mayonnaise setzt diese erfrischende Variante auf eine leichte Basis aus Brühe, Essig und Öl. Zusammen mit knackiger Salatgurke und feinem Dill entsteht so die ideale, traditionsreiche Beilage – besonders genial zu gegrilltem Fisch! …

Kartoffel-Spargelsalat mit Avocadodressing

Kartoffel-Spargelsalat mit Avocado Dressing – cremig, frisch & perfekt für den Frühling

Kartoffel-Spargelsalat mit Avocado Dressing ist untrennbar mit dem Markgräflerland verbunden – genau dort, wo im Frühling die Spargelfelder das Landschaftsbild prägen. Sobald die Saison startet, bekomme ich sofort Lust auf einfache, ehrliche Gerichte, die die Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Und genau das macht diesen Salat so besonders …

Mexikanischer Kartoffelsalat Rezept Kartoffelwerkstatt

Mexikanischer Kartoffelsalat – einfaches Rezept zum Grillen

Mexikanischer Kartoffelsalat ist die perfekte Abwechslung für die Grillsaison. Statt schwerer Mayonnaise überzeugt diese Variante durch Frische, cremigen Feta und knackigen Mais. Das Beste: Dank erntefrischer, neuer Kartoffeln mit hauchdünner Schale sparst du dir das lästige Schälen. Ein schnelles, unkompliziertes Rezept, das garantiert jedem Grill-Gast schmeckt! …

Kartoffelsalat ohne Mayo Kompromiss

Leicht & super cremig: Kartoffelsalat ohne Mayo mit Frischkäse und Joghurt

Suchst du nach einem Rezept für Kartoffelsalat ohne Mayo, das herrlich leicht schmeckt, aber trotzdem super cremig ist? Meine Variante mit frischem Joghurt, Schmand und körnigem Frischkäse bringt alle an einen Tisch. Ob als erfrischende Beilage beim Grillen im Sommer oder am Heiligabend – dieser Salat ist der perfekte kulinarische Kompromiss! …

Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl

Steirischer Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl & Gurke

Ein klassischer Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl und knackiger Gurke bringt das echte Urlaubsgefühl der Steiermark direkt auf deinen Teller. Vergiss schwere Mayonnaise – diese Variante besticht durch das nussige Aroma des grünen Goldes, kombiniert mit perfekter Frische. Ob zum Grillen oder als schnelles Abendessen: Schäl die Erdäpfel, wir legen los! …

Orientalischer Kartoffelsalat

Orientalischer Kartoffelsalat mit Röstkartoffeln und Bulgur

Lust auf Abwechslung? Dieser orientalische Kartoffelsalat bringt mit knusprigen Röstkartoffeln, feinem Bulgur und einem fruchtigen Dattel-Senf-Dressing pure Urlaubsstimmung auf den Teller. Entstanden für ein orientalisches Blogevent, zeigt das Rezept, wie wunderbar vielseitig die Knolle abseits von Mayo und Essig schmeckt. Perfekt zum Grillen, als Meal-Prep oder leichtes Abendessen! …

Kartoffel-Focaccia

Kartoffel-Focaccia: So einfach machst du das perfekte Grillbrot selbst

Der Grill läuft und diese Kartoffel-Focaccia ist für mich das perfekte Grillbrot für jeden Abend. Vergiss trockenes Brot aus dem Supermarkt – dieses italienische Fladenbrot stiehlt jedem Steak die Show. Dank der Kartoffeln im Hefeteig wird sie innen unfassbar saftig und bekommt außen eine herrlich knusprige Kruste. Ein absoluter Genuss für die ganze Familie! …

Kartoffeln grillen

Kartoffeln grillen: So gelingen perfekte Grillkartoffeln auf dem Kohlegrill

Sobald die Kohle glüht, steigt die Vorfreude auf gemütliche Grillabende. Doch wie gelingen Grillkartoffeln, die außen knusprig und innen herrlich weich sind? In diesem Guide erfährst du alles über die richtige Kartoffelsorte, das Geheimnis der indirekten Hitze und fünf geniale Methoden für perfekte Kartoffeln vom Kohlegrill. Auf die Glut, fertig, los! …

tomahawk-steak-grillen-quetschkartoffeln-krautsalat

Tomahawk Steak grillen: Das ultimative Rezept mit Quetschkartoffeln & Krautsalat

Ein Tomahawk Steak zu grillen ist ein echtes Highlight. Mit fast einem Kilo Gewicht ist das saftige Fleisch perfekt für zwei Personen. Zusammen mit ultra-knusprigen Quetschkartoffeln aus der Grillpfanne und einem knackigen, bunten Krautsalat mit leichter Vinaigrette kreierst du im Handumdrehen das ultimative, aromatische Grillmenü für deinen nächsten BBQ-Abend! …

Kartoffeln in Scheiben geschnitten ohne komplett durchzuschneiden. Chimichurri eine tolle Ergänzung.

Hasselback Kartoffeln mit Chimichurri – Knuspriger Grill-Klassiker

Lust auf den ultimativen Grill-Klassiker? Knusprige Hasselback Kartoffeln aus dem Ofen treffen auf ein selbstgemachtes, würziges Chimichurri. Erfahre im Beitrag, wie dir die schwedischen Fächerkartoffeln garantiert gelingen, warum mein Küchendrama am Wochenende ein echter Glücksfall war und wie du die argentinische Kräutersauce mit einem genialen Geheimtipp auf ein neues Level hebst! …

Amerikanischer Kartoffelsalat aus Alaska mit Spare Ribs

Amerikanischer Kartoffelsalat & saftige Spare Ribs: Das perfekte BBQ-Rezept

Ein amerikanischer Kartoffelsalat und saftige Spare Ribs sind das ultimative Duo für deinen nächsten Grillabend. Dieses Rezept bringt den Geschmack der Wildnis Alaskas direkt auf den Teller: Ein herrlich würziger Salat mit krossem Speck und knackigem Sellerie trifft auf butterzarte Rippchen. Hol dir echtes BBQ-Feeling nach Hause! …

Griechischer Kartoffelsalat mit Hackfleischspieß

Griechischer Kartoffelsalat mit Hackspießen vom Grill

Lust auf Urlaubsfeeling vom Grill? Mein griechischer Kartoffelsalat mit Feta & Hackspießen vom Grill bringt mediterrane Frische auf deinen Teller. Entdecke, wie cremiger Joghurt, knackige Gurken und saftige Hackspieße am Rosmarinzweig – inspiriert von einer Madeira-Reise – deinen Grillabend perfekt machen. Schnell, einfach und unglaublich lecker! Jetzt das Rezept ausprobieren …

Gemüse

Meine 4 Lieblingsrezepte für eingelegtes – fermentiertes Gemüse

Unter dem Motto „Sommer im Glas“ dreht sich diesmal alles um die Haltbarmachung von Gemüse. Der Beitrag erklärt den Unterschied …

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Fermentiertes Obst

Fermentieren Teil III – Gemüse & Früchte

Das Fermentieren von saisonalem regionalem Obst und Gemüse bringt ganz neue Geschmackserlebnisse wie Säure und …

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Kombuca

Fermentieren Teil II – Kombucha

Kombucha überzeugt nicht nur durch seine gesundheitlichen Vorteile, sondern auch durch seinen großartigen Geschmack. Die …

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Fermentieren

Fermentieren Teil I – Die 10 Wichtigsten Fragen

Fermentieren ist weit mehr als Sauerkraut: In dieser Reihe werden die zehn wichtigsten Fragen rund …

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Essig selbstgemacht

Fermentieren Teil IV – Essig: Von der Essigmutter bis zum küchenfertigen Essig

Essig selber machen ist echtes kulinarisches Handwerk, das viel zu oft in Vergessenheit gerät. In …

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Senfkaviar

Knackige Geschmacksexplosion: Senfkaviar einfach selbst machen

Knackig, raffiniert und unheimlich vielseitig: Senfkaviar ist das absolute Upgrade für deine Küche! Mit diesem gelingsicheren Rezept zauberst du aus …

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Salzzitronen selber machen: Einfache Anleitung

Salzzitronen selber machen: Einfache Anleitung

Salzzitronen bringen ein besonderes orientalisches Aroma in die Küche. Für die Herstellung werden unbehandelte Bio-Zitronen kreuzweise eingeschnitten, kräftig mit grobem …

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4 Rezepte mit Holunderblüten

Holunderblüten Rezepte: 4 köstliche Ideen für die Holunder-Saison

Holunderblüten bieten im Frühsommer vielfältige kulinarische Möglichkeiten jenseits des klassischen Sirups. Für die Verarbeitung eignen sich schattig gesammelte Dolden ideal …

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Snackgurken

Knackige Hot Dog Gurken: Süße Snackgurken für Burger & Fast Food selber machen

Snackgurken selber machen ist die beste Methode, um frische Minigurken haltbar zu machen. Ob knackig aus dem eigenen Garten oder …

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Kartoffelfond Kitchen Impossible

Kartoffelfond selbst gemacht – die geheime Basis aus der Sterneküche

Kartoffelfond selbst gemacht ist die perfekte Basis für viele Gerichte. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein aromatischer Fond …

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Umami Paste geschenke aus der Küche

Umami-Paste selber machen: Der ultimative Geschmackskick für Kartoffelgerichte

Pepp deine Küche auf! Mit dieser selbstgemachten Umami-Paste holst du dir den ultimativen, natürlichen Geschmackskick ins Haus. Die würzige Allzweckwaffe …

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