Cremige Rote-Linsen-Suppe mit Kartoffeln: Das einfache Blitz-Rezept

Diese cremige Rote-Linsen-Suppe mit Kartoffeln ist das perfekte samtige Comfort Food welches sich Blitzschnell zubereiten lässt. Das Geheimnis für die perfekte Konsistenz dieser Suppe liegt im idealen Zusammenspiel aus feinen roten Linsen und der natürlichen Stärke der Knolle. Zudem sind rote Linsen einfach und schnell zu verarbeiten und bringen Proteine mit.

Rote Linsen

Rote Linsen, auch bekannt als Masoor Dal, sind eine vielseitige Hülsenfrucht, die in vielen Küchen weltweit beliebt ist. Ursprünglich stammen sie aus Asien, insbesondere aus der Region des heutigen Indien und Pakistans, wo sie seit Jahrhunderten Bestandteil der traditionellen Küche sind.

Rote Linsen zeichnen sich durch ihre leuchtend orange Farbe und ihre zarte Textur aus, die sie ideal für Suppen, Eintöpfe, Currys und Beilagen macht. Neben ihrem köstlichen Geschmack sind rote Linsen auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Eisen und andere wichtige Nährstoffe. Sie sind besonders für Vegetarier und Veganer attraktiv, da sie eine gesunde Alternative zu Fleischprodukten darstellen. Darüber hinaus sind sie einfach zuzubereiten und können in verschiedenen Gerichten vielfältig eingesetzt werden, was sie zu einer Bereicherung für jede ausgewogene Ernährung macht.

Verwendung in der deutschen Küche

In der deutschen Küche finden rote Linsen oft Verwendung in herzhaften Eintöpfen, Suppen und Currys. Ein beliebtes Gericht ist beispielsweise die „Linsensuppe“, die mit Gemüse, Gewürzen und manchmal auch mit Speck oder Würstchen zubereitet wird. Rote Linsen werden auch gerne zu gesunden und nahrhaften Bratlingen oder Patties verarbeitet, die eine köstliche vegane oder vegetarische Alternative zu Fleisch darstellen. Darüber hinaus werden sie häufig als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert, wie etwa zu gebratenem Gemüse oder zu Currys. Die Vielseitigkeit und der nahrhafte Wert der roten Linsen machen sie zu einer geschätzten Zutat in der deutschen Küche, die sowohl traditionelle als auch moderne Rezepte bereichert.

Cremige Rote-Linsen-Suppe mit Kartoffeln: Das einfache Blitz-Rezept

Gericht Snack

Küche Asiatisch, Herbstküche, Winterküche

Suchbegriff High Protein, Linsensuppe

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Zutaten

• 3 Kartoffeln festkochend
• 100 g Rote Linsen
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• ½ Knoblauchzehe
• 1 Chilischote
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Ajvar
• ⅛ l Weißwein zum Ablöschen
• 500 ml Gemüsefond
• ½ TL Kreuzkümmel Cumin, ganze Samen
• Olivenöl zum Anbraten
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• Optional: Etwas Speisestärke zum Abbinden nach Bedarf

Anleitungen

• Vorbereitung: Die roten Linsen vorab eine Stunde in kaltem Wasser einweichen lassen. Kartoffeln, Karotten und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, den Stielansatz entfernen und ebenfalls fein hacken.
• Anschwitzen: Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffel-, Karotten- und Zwiebelwürfel zusammen mit den Chilis farblos andünsten.
• Rösten & Ablöschen: Die eingeweichten Linsen abgießen, zusammen mit dem Ajvar und dem Tomatenmark in den Topf geben und kurz mitanrösten. Anschließend alles mit dem Weißwein ablöschen.
• Kochen: Den Gemüsefond hinzugießen, die Hitze reduzieren und die Suppe bei milder Hitze langsam köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln wunderbar weich sind.
• Gewürze verfeinern: Den Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne ohne Fett anrösten, bis er seinen intensiven Duft entfaltet. Anschließend im Mörser fein zermahlen. Die Suppe kräftig mit Salz, Pfeffer und dem frisch gemahlenen Kreuzkümmel abschmecken.
• Pürieren & Servieren: Einen Teil der Rote-Linsen-Suppe vorsichtig in einen Messbecher abschöpfen, mit dem Pürierstab fein pürieren und zurück in den Topf geben. So entsteht eine herrliche Sämigkeit bei schöner Struktur! (Wer es noch gebundener mag, rührt einfach kurz etwas in kaltem Wasser aufgelöste Speisestärke unter). Heiß genießen!

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Guten Appetit!

Eure Dani

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