Knackige Hot Dog Gurken: Süße Snackgurken für Burger & Fast Food selber machen

Snackgurken selber machen ist einfach die beste Methode, um die knackigen Minigurken haltbar zu machen. Die Gurkenernte fällt in diesem Jahr bei mir im Garten besonders reichhaltig aus, und auch an den kleinen Bauernständen in den Dörfern liegen die frischen, grünen Prachtexemplare gerade überall aus. Jedes Gemüse, das man frisch aus der Erde holt oder direkt in der Region kauft, hat einfach einen einmaligen, natürlichen Geschmack. Für meine selbstgemachten Gurkenscheiben sind sie genau richtig – und das Beste ist: Sie lassen sich ruckzuck konservieren und für das ganze Jahr haltbar machen.

Inhaltsverzeichnis

• Die perfekte Hot-Dog-Gurke: Meine Mission gegen das schwedische Möbelhaus-Heimweh
• Rezept Download
• Noch mehr Vorrat für die Grill- und Burger-Saison?

Die perfekte Hot-Dog-Gurke: Meine Mission gegen das schwedische Möbelhaus-Heimweh

Es gibt Momente, da brauche ich ab und zu einfach einen richtig guten Burger oder anderes Fast Food. Aber als leidenschaftliche Selbermacherin gilt bei mir natürlich: Wenn schon Fast Food, dann bitteschön komplett selbstgemacht! Also habe ich heute die Hot-Dog-Brötchen frisch gebacken, eine passende Sauce gerührt und knusprige Röstzwiebeln vorbereitet. Fertig ist der Homemade Hot Dog nach schwedischem Vorbild.

Denn wenn ich an Hot Dogs denke, habe ich sofort eine ganz bestimmte Geschmackserinnerung im Kopf: Wer kennt es nicht? Man geht quasi nie aus diesem einen schwedischen Möbelhaus heraus, ohne vorher am Bistro vorbeizuschauen. Ich freue mich ehrlicherweise oft schon beim Shopping auf genau diesen Snack! Und für mich kann es da gar nicht genug Snackgurken auf dem Würstchen geben – ich liebe diese süß-sauren Dinger einfach. Das Geniale dort ist ja, dass man sie sich selbst aufschaufeln darf, und das koste ich jedes Mal voll aus.

Weil ich diesen Geschmack unbedingt auch zu Hause haben wollte, habe ich unzählige Male in meiner Küche experimentiert. Nach langem Tüfteln habe ich das Rezept nun endlich final geknackt! Ein kleiner Geheimtipp: Ich habe für diese Variante bewusst auf Dill verzichtet. In echte, traditionelle Gewürzgurken gehört Dill für mich zwar absolut hinein, aber diese Snackgurken müssen für den originalen Fast-Food-Style einfach etwas süßlicher sein. Das Ergebnis ist perfekt geworden!

Knackige Hot Dog Gurken: Süße Snackgurken für Burger & Fast Food selber machen

Gericht Beilage, Selbstgemachtes

Küche Vorratskeller

Vorbereitungszeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 3 Stunden Stunden

Servings 3 Gläser

Kochutensilien

• 3 Einmachgläser

Zutaten

• 2 kg Gurken
• 375 ml Weißweinessig oder nach Belieben
• 750 ml Wasser
• 150 g Zucker
• 2 EL Senfkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 2 El Salz

Anleitungen

• Die Gurken waschen und in etwas dickere Scheiben hobeln oder schneiden. Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben und mit 2 EL Salz vermengen. Die Gurken 2 Stunden durchziehen lassen
• Das ausgetretene Gurkenwasser abschütten und die Scheiben noch etwas auspressen.
• Essig, Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Ein frisches Lorbeerblatt zu den Gurken geben und mit dem heißen Essig Sud übergießen und nochmals ca. 30 Minuten ziehen lassen.
• In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten und sterilisieren. Dann die Gurkenscheiben in die Gläser füllen und mit dem Sud auffüllen. Nun die Gläser bei 90°C einkochen.
• Sie halten nun für mindestens 1 Jahr.

Rezept Download

Noch mehr Vorrat für die Grill- und Burger-Saison?

Wenn dich jetzt das Einkoch-Fieber gepackt hat und du deine Vorratskammer mit noch mehr genialen Toppings für Burger, Grillabende oder die schnelle Feierabendküche füllen willst, habe ich zwei absolute Herzensempfehlungen für dich:

• Knackig, sauer & asiatisch: Suchst du nach einer genialen Alternative zu den klassischen, süßlichen Snackgurken? Dann probiere unbedingt meine fermentierten Asia Pickles aus! Sie bringen mit Ingwer und Chili eine wunderbare Frische und eine ganz andere, aufregende Note auf dein Sandwich oder deinen Burger.
• Der ultimative Geschmackskick: Wenn du Saucen, Dressings oder auch die Hot-Dog-Sauce auf das nächste Level heben willst, ist meine selbstgemachte Umami Paste ein absoluter Gamechanger in der Küche. Sie liefert genau die herzhafte Tiefe, die hausgemachtem Fast Food oft noch fehlt.

Wie sieht es bei dir aus – bist du beim schwedischen Möbelhaus auch Team „Berge an Snackgurken“? Schreib es mir unbedingt unten in die Kommentare und lass mich wissen, wie dir mein Rezept schmeckt!

Eure Dani

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