Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Pommes Soufflées sind die Königsdisziplin der Kartoffelküche: Hauchdünne Scheiben verwandeln sich beim Frittieren in spektakuläre, luftige Kissen. Das Geheimnis liegt in zwei dünnen, mit Eiweiß und Stärke verklebten Schichten sowie zwei unterschiedlichen Öltemperaturen. So entsteht Dampf im Inneren, der die Chips perfekt aufbläst – außen knusprig, innen hohl und einfach unwiderstehlich.
Lust auf ein richtig ehrliches, deftiges Sonntagsfrühstück? Wenn es morgens mal nicht süß sein soll, ist diese herzhafte Kombination unschlagbar. Knusprige Kartoffelrösti aus der Pfanne, kross gebratener Speck, geschmolzener Cheddar und ein frisches Spiegelei. Perfekt für alle, die Kartoffeln lieben und mit einer richtig guten Stärkung in den Tag starten wollen.
Cremige Bärlauchrahmkartoffeln mit würzigem Bärlauchrahm – dieses Frühlingsrezept ist einfach zubereitet und unglaublich aromatisch. Die Kartoffeln garen in einer samtigen Sauce aus Bärlauchsahne und Gemüsebrühe, dazu kommt knusprig gratinierter Spargel aus dem Ofen. Ein vegetarisches Highlight für die Bärlauch-Saison!
Lust auf echte, bodenständige Wohlfühlküche? Ich zeige dir, wie du traditionelle Böhmische Stopperle ganz einfach selber machst. Diese zarten, kleinen Kartoffelklöße aus der böhmischen Küche gelingen mit meinen Experten-Tipps garantiert perfekt. Sie sind die ideale, unkomplizierte Beilage für saftige Schmorgerichte und nehmen jede Sauce wunderbar auf. Probier es gleich aus!
Spargel mit Kartoffeln ist der Frühlingsklassiker schlechthin. Ob weißer Spargel mit selbst gemachter Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln oder grüner Spargel schnell aus der Pfanne – hier findest du alles, was du für ein perfektes Spargelgericht brauchst. Mit bewährten Rezepten und praktischen Kochtipps direkt aus dem Markgräflerland.
Diese kleinen „Taschen“ werden in der polnischen Küche mit Speck und Zwiebeln gebraten, bei mir gibt es noch ein paar gebratene Austernpilze dazu. Kopytka heißt übersetzt kleine Hufe und kommt… Weiterlesen
Dieses traditionelle laktosefreie Kartoffelgratin ohne Sahne beweist, wie großartig die klassische französische Küche schmeckt. Feine Kartoffelscheiben garen ganz langsam mit geschmorte Zwiebeln in kräftiger Brühe, bis sie butterweich und knusprig sind. In der Kartoffelwerkstatt zeige ich dir meine besten Kniffe für dieses leichte Wohlfühlgericht – ganz ohne künstliche Ersatzprodukte!
Für meine Kartoffel-Crêpes habe ich heute 2 Rezepte. Eine vegane Variante und eine Variante mit Ei. So kann sich jeder für sich die passende Version heraussuchen. Nachdem mich nun ein… Weiterlesen
Kartoffelchips selbst zu machen ist schon sehr aufwendig, aber ich wollte sie unbedingt auf meinem Blog hier haben und habe dann eine große Schüssel zubereitet. Da ich selbst kein so… Weiterlesen
Grüner Hokkaido-Kürbis, eine etwas weniger bekannte Sorte, die durch ihre feine Textur und intensive Farbe begeistert. In Kombination mit Kartoffeln wird daraus ein samtiges Püree, das sowohl optisch als auch… Weiterlesen