Kartoffel-Kürbis-Spalten mit Apfelchutney: Der perfekte Herbst-Snack

Suchst du nach einem richtig kreativen und knusprigen Snack für gemütliche Herbsttage? Meine in Spiralen gewickelten Kartoffel-Kürbis-Spalten sind ein absoluter Hingucker auf jedem Teller und schmecken zusammen mit einem fruchtigen Apfel-Zwiebel-Chutney einfach himmlisch! Das Geheimnis liegt in der feinen Kartoffelhülle, die in der Pfanne herrlich kross wird, während der Kürbis im Inneren butterweich gart. Ich zeige dir, wie du dieses kleine Kunstwerk mit dem Spiralschneider im Handumdrehen und absolut gelingsicher nachmachst.

Hinter den Kulissen: Was eigentlich in so einem Foodblog steckt

Wenn du dieses Rezept für meine Kartoffel-Kürbis-Spalten liest, siehst du (hoffentlich!) appetitliche Bilder und eine einfache Anleitung, die dir direkt Lust aufs Nachkochen macht. Aber hast du dich schon mal gefragt, wie viel Arbeit eigentlich in so einem einzigen Blogbeitrag steckt? Oft werde ich gefragt, wie mein Alltag in der Kartoffelwerkstatt aussieht – und der besteht bei Weitem nicht nur aus Kochen und Genießen!

Bevor ein Rezept wie dieses überhaupt online geht, wird in der Küche getüftelt, probiert und die Rezeptur so lange entwickelt, bis alles wirklich perfekt schmeckt. Dann geht es ans Fotografieren, wo das Essen ins beste Licht gerückt wird. Aber damit fängt die Arbeit oft erst richtig an: Danach setze ich mich an den Schreibtisch, schreibe den Text, plane meine redaktionellen Abläufe sorgfältig in Notion und widme mich dem ganzen technischen Feinschliff im Hintergrund. Von der Suchmaschinenoptimierung über das Setzen der richtigen internen Links bis hin zur Sichtbarkeit auf Social Media – es ist ein riesiger Berg an unsichtbarer Arbeit, der in den letzten Monaten bei der großen Überarbeitung meines Blogs noch präsenter war als je zuvor.

Aber weißt du was? Wenn ich dann sehe, dass du meine Spalten nachkochst und mir ein tolles Feedback dalässt, weiß ich genau: Jede einzelne Minute am Herd und am Laptop hat sich gelohnt!erde ich auch nach wie vor weiter arbeiten, ich bin immer noch nicht zufrieden und werde mir da wohl noch ein passendes Objektiv zulegen. Im November 2018 sehen wir dann mal wie der Stand ist 😉 .

Heute nun habe ich meine Kartoffel-Kürbissuppe neu fotografiert und damit es nicht ganz so langweilig wird habe ich noch die Kartoffel-Kürbis-Spalten mit Apfelchutney dazu gemacht, um Euch natürlich auch gleich etwas neues dazu zu präsentieren.

Das Rezept für meine Kartoffel-Kürbissuppe möchte ich Euch nicht vorenthalten und habe hier das aktuelle Rezept: Kartoffel-Kürbissuppe. Das Apfel-Chutney zu den Kürbsspalten findest ebenfalls in einem Beitrag, dies habe ich in Südtirol entdeckt.

Rezept Download

Rezept Kartoffel-Kürbis-Spalten mit Apfelchutney

Ich liebe es einfach, wenn sich die erdigen Aromen des Herbstes auf dem Teller treffen. Und falls du nach diesem knusprigen Snack noch etwas Wärmendes zum Löffeln suchst: Diese Spalten passen auch ganz hervorragend als krosse Einlage zu meiner cremigen Kartoffel-Kürbissuppe! Probier die Kombination unbedingt mal aus und verrate mir in den Kommentaren, wie es dir geschmeckt hat.

Vielen Dank für Eure Treue und auf ein gemeinsames Jahr mit vielen schönen Kartoffelrezepten.

Eure Dani

Damit dir beim Spiralen-Drehen nie wieder schwindelig wird und deine Knollen immer krachen: Abonniere jetzt meinen Newsletter und erhalte die besten Kartoffel-Hacks direkt frisch in dein Postfach!

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