Ist die Zeit und sind die Zutaten. Manche brauchen ein Wochenende für Wellness – ich brauche es für Soße.Während andere ihre Batterien in der Sauna aufladen, steht bei mir ein… Weiterlesen
DAS GEHEIMNIS EINER GUTEN SOßE
GESCHMORTER SCHWEINEBAUCH MIT KARTOFFEL-KÜRBISPÜREE
Dieses Wochenende bin ich etwas verspätet mit meinem Beitrag, dafür wird es umso deftiger. Zutaten braucht ihr diesmal nur ganz wenige und für die Röstaromen darf unser Backofen mal wieder… Weiterlesen
KARTOFFEL-WURST-EINTOPF
Heute ist so ein typischer Kartoffel-Wurst-Eintopf Samstag. Am Vormittag werde ich mir die Zeit nehmen und gemütlich über den Hallenflohmarkt laufen. Auf der Suche nach alten und neuen Dingen und… Weiterlesen
KARTOFFELSCHAUM | BLUMENKOHL | PFLAUMENRAGOUT
Wenn ich jetzt noch an diesen fluffigen Kartoffelschaum, den gebratenen Blumenkohl und die leichte Süße der Pflaumen denke, könnte ich schon wieder anfangen zu kochen. Diese Kombination hat es eindeutig… Weiterlesen
KARTOFFEL-QUARKBROT IM RÖMERTOPF GEBACKEN
Um ein richtiges saftiges Kartoffel-Quarkbrot zu backen, wollte ich diesmal einen alten Römertopf ausprobieren. Jeder kennt den Römertopf und in vielen Haushalten schlummert er in der Abstellkammer oder im Keller,… Weiterlesen
SCHUPFNUDELN MIT ROTEM SAUERKRAUT
Badische Bubenspitzle / Schupfnudeln mit rotem Sauerkraut bringen Farbe in die Wintertristesse und sorgen für eine ausgewogene Ernährung. Konservieren, fermentieren oder einkochen kann mit unter sehr aufwendig sein, aber auch… Weiterlesen
KARTOFFEL-ERBSENSUPPE MIT EISBEIN
Lecker wie eine Kartoffelsuppe, grün wie eine Erbsensuppe und deftig wie ein Eisbein und ein kleines bisschen Fernweh nach New York – das gibt es heute in meinem Beitrag. –… Weiterlesen
GEFLÜGELFOND – SELBSTGEMACHT
Brühe mit Bauchgefühl – so gelingt mein Geflügelfond. Nachdem ihr auf meinem Blog bereits Rezepte für Rinderfond und Gemüsefond entdecken konntet, wird es höchste Zeit, das Trio mit einem hellen… Weiterlesen
GESCHMORTER OCHSENSCHWANZ MIT KARTOFFEL-KÜRBIS-PÜREE & STEINPILZEN
Geschmorter Ochsenschwanz habe ich schon länger nicht mehr zubereitet und obwohl ich kein Fan von langem Vorausplanen bin habe ich diesmal das Fleisch beim Metzger vorbestellt, weil ich es unbedingt… Weiterlesen
KARTOFFELTOASTBROT
Eine frisch getoastet Scheibe vom selbstgebackenen Toastbrot aus Kartoffeln – schmeckt knusprig und ist vielseitig einsetzbar. Besonders gern esse ich auch ein frisches Sandwich mit einer Thunfischcreme und Gurkenscheiben dazwischen.… Weiterlesen