Meine Fingernudeln sind abgeleitet von den klassischen Schupfnudeln. Da aber meine Schweinekrustenbraten nun wirklich sehr deftig und rustikal ist wollte ich die Schupfnudeln anpassen und habe sie etwas dicker geformt.… Weiterlesen
Schlagwort: geschmortes
GESCHMORTE RINDERBACKEN „Stroganoff“ MIT HERZOGINKARTOFFELN
Mit einem klassischen Sonntagsrezept und französischen Herzoginkartoffeln habe ich uns wieder ein absolutes Lieblingsgericht gekocht. Denn was gibt es besseres als butterzartes Fleisch, in einer feinen Rotweinsauce geschmort welches im… Weiterlesen
GESCHMORTER OCHSENSCHWANZ MIT KARTOFFEL-KÜRBIS-PÜREE & STEINPILZEN
Geschmorter Ochsenschwanz habe ich schon länger nicht mehr zubereitet und obwohl ich kein Fan von langem Vorausplanen bin habe ich diesmal das Fleisch beim Metzger vorbestellt, weil ich es unbedingt… Weiterlesen
GESCHMORTES SAUERKRAUT MIT SCHWEINEBACKE, KARTOFFELPÜREE & BIRNEN-ZWIEBEL-GEMÜSE
Das badische Schäufele ist ja eine feine Sache. Lässt sich schnell zubereiten und schmeckt immer. Aber auch die traditionellen Gerichte schmecken mit einem kleinen Pfiff gleich doppelt besser wie heute… Weiterlesen
BRASATO DI BAROLO MIT KARTOFFEL-SELLERIE-STAMPF & BOHNENGEMÜSE
Sicher macht Ihr Euch schon Gedanken, was ihr an Ostern kochen wollt. Ich mag es wenn ich die Gerichte vorbereiten kann und am Haupttag dann nicht mehr so unter Zeitdruck… Weiterlesen