Zitronenconfit ist meine Aromabombe in der Küche und darf in meinen Vorräten nicht fehlen. Seit die Kochbücher von Yotam Ottolenghi in unsere deutsche Bücherregale und Haushalte eingezogen sind, kocht man… Weiterlesen
FERMENTIERTES ZITRONENCONFIT
SCHWEINEKRUSTENBRATEN MIT FINGERNUDELN & APFELSAUERKRAUT
Meine Fingernudeln sind abgeleitet von den klassischen Schupfnudeln. Da aber meine Schweinekrustenbraten nun wirklich sehr deftig und rustikal ist wollte ich die Schupfnudeln anpassen und habe sie etwas dicker geformt.… Weiterlesen
DEUTSCHE KÜCHE – KALBSHAXE MIT KARTOFFEL-ERBSENPÜREE & GESCHMORTEN RADICCHIO
Mit meiner Kalbshaxe erweitere ich heute meine Rezepte für Deutsche Küche. Dazu ein Kartoffel-Erbsenpüree und als Gemüsebeilage der geschmorte Radicchio. Das leicht bittere des Radicchio wird mir der Süße der… Weiterlesen
GESCHMORTE RINDERBACKEN “Stroganoff” MIT HERZOGINKARTOFFELN
Mit einem klassischen Sonntagsrezept und französischen Herzoginkartoffeln habe ich uns wieder ein absolutes Lieblingsgericht gekocht. Denn was gibt es besseres als butterzartes Fleisch, in einer feinen Rotweinsauce geschmort welches im… Weiterlesen
COUNTRY-POTATOES – Schritt für Schritt Anleitung
Die schnellste und einfachste Zubereitungsart von Kartoffeln sind knusprige Country-Potatoes. Die lassen sich im Ofen von alleine zubereiten und während sie backen bereitet man den Dip dazu zu. Begleitend sind… Weiterlesen
ROESTKARTOFFELN-GURKEN-SALAT MIT GYROS
Gyros, Rethymnon auf Kreta und meine Variation aus Träume und Kartoffeln haben mich zu meinem heutigen Beitrag inspiriert. Rethymnon auf Kreta Mit diesem Gericht habe ich mich nochmal zurück auf… Weiterlesen
BUNTER KARTOFFEL-BOHNENEINTOPF
Verschieden farbige Bohnen und Kartoffeln ergeben zusammen einen deftigen Bohneneintopf der mit seinem fröhlichen Farben an düstere Wintertage etwas Farbe bringt. In diesen etwas düstere Tagen sehne ich mich nach… Weiterlesen
SALSICCIA-GNOCCHI MIT MEERRETTICH-ZITRONEN-SAUCE
Die Salsiccia von unserem Lieblingsitaliener kommt direkt aus Kalabrien und zusammen mit selbstgemachten Kartoffelgnocchi schmecken sie unglaublich lecker – Salsiccia-Gnocchi aus Kalabrien. Seit dem die Frau von unserem Lieblingsitaliener das… Weiterlesen
AUS DEM OFEN – SCHWEINEROULADEN MIT KARTOFFELPÜREE
Heute kommt fast alles aus dem Ofen, das heißt der Rest der Küche bleibt sauber 😉 . Dieses Gericht habe ich in einem uralten Kochbuch Französsiche Küche entdeckt. Mit hat… Weiterlesen
DEUTSCHE KÜCHE – LEBER & KARTOFFELN
Deutsche Küche ist gebratene Leber & Kartoffeln. Ob sauer, Berliner Art oder geschnetzelt ergänzt sie sich immer mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree. Schon als Kind habe ich Leber sehr gern gegessen.… Weiterlesen