Aus meinen Kartoffel-Crêpes habe ich zum Dessert diesen Klassiker Crêpes Suzette mit Orangen zubereitet. Ich kenne dieses Dessert seit meiner Ausbildung in der Gastronomie. In den 90zigern war es total… Weiterlesen
CRÊPES SUZETTE
2 KARTOFFEL-CRÊPES REZEPTE – VEGAN & VEGETARISCH
Für meine Kartoffel-Crêpes habe ich heute 2 Rezepte. Eine vegane Variante und eine Variante mit Ei. So kann sich jeder für sich die passende Version heraussuchen. Nachdem mich nun ein… Weiterlesen
Allgäuer Sennerklöße mit Käse überbacken: Das beste Hütten-Rezept
Hol dir ehrlichen Hüttenzauber nach Hause! Meine Allgäuer Sennerklöße vereinen einen zarten Kartoffelteig mit einer saftigen Füllung aus feinem Kalbsbrät. Mit Sahne beträufelt und kräftigem Bergkäse im Ofen goldbraun überbacken, entsteht ein sämiges Ofengericht für die ganze Familie. Entdecke jetzt das gelingsichere Rezept aus der Kartoffelwerkstatt!
Kartoffelfond selbst gemacht – die geheime Basis aus der Sterneküche
Kartoffelfond selbst gemacht ist die perfekte Basis für viele Gerichte. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein aromatischer Fond wie in der Sterneküche. Ideal für Suppen, Saucen oder Risotto – natürlich, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar in deiner Küche.
Kartoffel-Tapa mit Anchovis: Rezept für den perfekten spanischen Tapas-Abend
Lust auf Urlaubsflair? Diese schnelle Kartoffel-Tapa mit Anchovis bringt den Geschmack Teneriffas direkt zu dir nach Hause. Inspiriert von einer Reise in das Bergdorf Masca, vereint dieser cremig-würzige Kartoffelaufstrich feine Kartoffelwürfel, Schmand und salzige Sardellen. Die perfekte Ergänzung für ein selbstgebackenes Brot und deinen nächsten spanischen Tapas-Abend!
SELBSTGEMACHTE KARTOFFELCHIPS & GEMÜSECHIPS
Kartoffelchips selbst zu machen ist schon sehr aufwendig, aber ich wollte sie unbedingt auf meinem Blog hier haben und habe dann eine große Schüssel zubereitet. Da ich selbst kein so… Weiterlesen
MINI-KARTOFFELPIZZEN
Heute gibt es ein Blech voll mit kleinen Mini-Kartoffelpizzen „Italia“ mit feinem Prosciutto di Parma und Rucola belegt. Sie lassen sich als Snack oder zum Aperitif mit einem Glas Prosecco… Weiterlesen
Irish Coddle – Irisches Nationalgericht
Lass dich entführen nach Irland mit einem unkomplizierten Irish Coddle – Kartoffeln, Speck und Würstchen verschmelzen in einem aromatischen Auflauf. Alltagstauglich, herzhaft und schnell vorbereitet. Perfekt, um Lust auf Irland und seine Küche zu wecken – ohne in Stress zu geraten.
KARTOFFELSUPPE MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN
Die karamellisierten Zwiebeln verleihen meiner Kartoffelsuppe einen ganz besonderen und leicht süßen Geschmack und trotzdem schmeckt die Kartoffelsuppe immer noch sehr kartoffelig, durch das Backen der Kartoffeln im Backofen. Schon… Weiterlesen
GULASCHSUPPE MIT KARTOFFELN
Nach den vielen leckeren Essen, Raclette- und Fondueabend ist es nun an der Zeit etwas bodenständiges und „einfaches“ zu kochen und somit starte ich ins neue Jahr mit einer deftigen… Weiterlesen