Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Lust auf echte, bodenständige Wohlfühlküche? Ich zeige dir, wie du traditionelle Böhmische Stopperle ganz einfach selber machst. Diese zarten, kleinen Kartoffelklöße aus der böhmischen Küche gelingen mit meinen Experten-Tipps garantiert perfekt. Sie sind die ideale, unkomplizierte Beilage für saftige Schmorgerichte und nehmen jede Sauce wunderbar auf. Probier es gleich aus!
Zum Hauptgang in meinem Ostermenü gibt es diese kleinen Böhmischen Stopperle und dazu habe ich butterzart geschmorte Rinderbäckchen gemacht. On Top gebratener Frühlingslauch. Zutaten für die Böhmische Stopperle ausreichend für… Weiterlesen
Meine Gründonnerstagssuppe ist der Auftakt für mein Ostermenü. Die Basis ist eine Kartoffelsuppe und durch den Spinat bekommt sie dieses frische Frühlingsgrün. Spätestens ab Mittwoch steigt die Freude auf das… Weiterlesen
Spargel mit Kartoffeln ist der Frühlingsklassiker schlechthin. Ob weißer Spargel mit selbst gemachter Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln oder grüner Spargel schnell aus der Pfanne – hier findest du alles, was du für ein perfektes Spargelgericht brauchst. Mit bewährten Rezepten und praktischen Kochtipps direkt aus dem Markgräflerland.
Lust auf ehrliches Seelenfutter? Meine herzhaften polnischen Kopytka sind die perfekte Abwechslung zu klassischen Gnocchi. Aus gekochten Kartoffeln entstehen im Handumdrehen wunderbar weiche Nocken. Zusammen mit kross gebratenem Speck, frischen Austernpilzen und knackigen Frühlingszwiebeln wird daraus ein deftiges Pfannengericht, das richtig satt macht und einfach glücklich hinterlässt. Probier es gleich aus!
Dieses traditionelle laktosefreie Kartoffelgratin ohne Sahne beweist, wie großartig die klassische französische Küche schmeckt. Feine Kartoffelscheiben garen ganz langsam mit geschmorte Zwiebeln in kräftiger Brühe, bis sie butterweich und knusprig sind. In der Kartoffelwerkstatt zeige ich dir meine besten Kniffe für dieses leichte Wohlfühlgericht – ganz ohne künstliche Ersatzprodukte!
Aus meinen Kartoffel-Crêpes habe ich zum Dessert diesen Klassiker Crêpes Suzette mit Orangen zubereitet. Ich kenne dieses Dessert seit meiner Ausbildung in der Gastronomie. In den 90zigern war es total… Weiterlesen
Für meine Kartoffel-Crêpes habe ich heute 2 Rezepte. Eine vegane Variante und eine Variante mit Ei. So kann sich jeder für sich die passende Version heraussuchen. Nachdem mich nun ein… Weiterlesen
Gefüllte Kartoffelklöße und zum Schluss im Ofen mit kräftigen Bergkäse überbacken, so kommen meine Allgäuer Sennerklöße heute auf den Tisch! Aber entscheidend ist die Füllung!! Mit meinen Sennerklößen kommen heute… Weiterlesen
Kartoffelfond selbst gemacht ist die perfekte Basis für viele Gerichte. Mit einfachen Zutaten und etwas Zeit entsteht ein aromatischer Fond wie in der Sterneküche. Ideal für Suppen, Saucen oder Risotto – natürlich, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar in deiner Küche.