Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Bärlauch trocknen ist die einfachste Methode, den Waldknoblauch über die Saison hinaus zu konservieren. Mit nur einem Backblech und dem Ofen gelingt es im Handumdrehen. Getrockneter Bärlauch eignet sich besonders für Gewürzmischungen, Salatdressings und überall dort, wo die grüne Farbe nicht erwünscht ist.
Jedes Jahr zur Bärlauchsaison dreht sich bei mir alles um die kleinen grünen Blätter – und meine Kartoffel-Bärlauch-Knöpfle dürfen dabei nicht fehlen. Mit selbstgemachter Bärlauchpaste werden sie leuchtend grün, zart und unwiderstehlich aromatisch. Die perfekte Frühlingsbeilage, die genauso gut schmeckt wie sie aussieht.
Matjes Hausfrauen Art – ein Klassiker aus der Deutschen Küche mit Salzkartoffeln. Traditionell wird es hier in Süddeutschland zu Aschermittwoch gegessen. Kennt Ihr das auch? Manche Dinge dürfen sich einfach… Weiterlesen
Für die nächste Grillsaison habe ich mein neues Lieblingsbrot gefunden. Dies habe ich auf einem anderen Blog entdeckt und musste es gleich ausprobieren. Das Ergebnis ist ein knuspriges Fladenbrot welches… Weiterlesen
Spinat-Gnocchi mit Nussbutter und geschmorten Gutedel-Tomaten sind Frühlingsküche pur: frisch, leicht und einfach gemacht. Die grünen Kartoffel-Gnocchi bringen Farbe auf den Teller, lassen sich gut vorbereiten und schmecken sowohl vegetarisch als auch klassisch herrlich aromatisch. Ein Rezept, das man sofort nachkochen möchte!
Für meine Alpenküche fehlt mir noch ein klassischer Erdäpfelkäs. In einem früheren Beitrag habe ich einen ähnlichen mit jede Menge Zutaten. Diesmal habe ich den Klassiker gemacht mit einem knusprigen… Weiterlesen
Wirsing gehört für mich zu meinen bevorzugten Winter-Lieblingsgemüse. Ob Rahmwirsing als Beilage zu Fisch oder in Streifen geschnitten, angebraten und eine deftige Nudelpfanne oder wie heute einen Eintopf. Ich mag… Weiterlesen
Die Älplermagronen sind ein typisches Hüttengericht aus den Schweizer Alpen und bestehen aus den Zutaten Kartoffel, Magronen (Nudeln), Rahm, Käse und Zwiebeln. Und wer es noch etwas deftiger mag gibt… Weiterlesen
Es gibt Gerüche und Geschmäcker, die sich tief in die Erinnerung einprägen – kleine Zeitreisen zurück in die Kindheit. Für mich ist einer dieser Momente untrennbar mit frischem Gänseschmalz verbunden.… Weiterlesen
Zweierlei von der Schwarzwurzel mit gebratener Leber. Schwarzwurzelpüree und gebratene Schwarzwurzel als Gemüse das sind die Begleiter der Leber, passend im Winter. Schwarzwurzel macht sehr viel Arbeit beim ernten, denn… Weiterlesen