KNUSPRIGER KARTOFFELFLADEN

Fladenbrot Kartofelfladen

Für die nächste Grillsaison habe ich mein neues Lieblingsbrot gefunden. Dies habe ich auf einem anderen Blog entdeckt und musste es gleich ausprobieren. Das Ergebnis ist ein knuspriges Fladenbrot welches als Beilage zum Salat oder Grillfleisch sehr gut geeignet ist. Es lässt sich gut am Vorabend zubereiten um es dann über Nacht ruhen zu lassen und am Folgetag zu backen. Der Zeitaufwand lohnt sich denn ihr bekommt wirklich ein leckeres, knuspriges Brot was man auch einfach so nur essen kann.

Kartoffelfladen

Für mich ist beim Grillen das wichtigste das Brot und die Salate. Neben Foccacia probiere ich auch immer andere Brotrezepte aus. Schon seit längerem verfolge die Rezepte vom Plötzblog und bin sicher wie viele andere auch begeistert von den sehr vielen Rezepten die dort bereits zusammen gekommen sind. Nicht jedes Brot gelingt auf Anhieb, aber beim zweiten Mal klappt es dann fast immer. Aber Brot ist nun auch mal etwas ganz spezielles.

Zutaten für 2 Kartoffelfladen:

  • 150 g gekochte Kartoffeln
  • 600 g Weizenmehl
  • 300 ml Wasser
  • 3,5 g Frischhefe
  • 1 TL Brotgewürz
  • Salz
  • grobes Meersalz
  • getrocknete Kräuter
  • Olivenöl

Zubereitung:

Die Hefe in lauwarmen Wasser mit etwas Honig auflösen.

Alle Zutaten mit einer Küchenmaschiene auf kleinster Stufe, zu einem glatten Teig kneten. In eine Schüssel geben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am Folgetag den Teig herausholen, halbieren und rundwirken. Eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Nun den Teig auf ein Backblech geben, mit Olivenöl einreiben und mit den Fingern in eine längliche Fladenbrotform drücken. Dabei schlägt der Teig leichte Blasen. Nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

Den Teig nochmals lang drücken und zum Schluss mit Kräuter und etwas groben Salz bestreuen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 250°C einstellen. Das Fladenbrot hineinschieben, mit etwas Wasser in den Backofen sprühen, auch die Fladenbrote etwas ansprühen und ca. 12 – 15 Minuten backen, bis sich eine goldene Kruste gebildet hat.

Das Brot herausnehmen und abkühlen lassen.

Quelle: www.plötzblog.de

Das Rezept zum Drucken – einfach hier anklicken!

Kartoffelfladen

Viel Spaß beim Backen

Dani

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