Ich wünsche allen meinen Lesern ein gesundes, genussvolles, neues Jahr. Ich freue mich auch in diesem Jahr über Euer Feedback und Anregungen. Nach den Festtagen mit vielen guten Sachen, habe… Weiterlesen
KARTOFFEL – SCHWARZWURZEL – SUPPE MIT ZIMT
Schlagwort: selbstgemacht
SCHÄUFELE-KARTOFFEL-GRATIN
Das badische Schäufele ist eines meiner Lieblingsgerichte hier im Süden. Vielleicht kennt ihr es auch unter dem Namen Kassler. Das ist eine gepökelte und geräucherte Schweineschulter, die ca. 2 Stunden… Weiterlesen
KRÄUTERSALZ
In diesem Jahr habe ich viele Basiszutaten hergestellt. Mein Ziel ist im Winter schmackhafte Salat zuzubereiten, die durch die Zutaten, an den Sommer mit seiner Vielfalt an Obst & Gemüse… Weiterlesen
Essig – Von der Essigmutter bis zum küchenfertigen Essig
In diesem Jahr habe ich soviel eingekocht wie noch nie, verschiedene Marmeladen, Gemüse was der Garten hergegeben hat und habe mich natürlich auch im selbstgemachten Ketchup versucht der sich bereits… Weiterlesen
CONFIERTER KNOBLAUCH
Wer gern und viel kocht erhebt an sich selbst auch einen höheren Anspruch und bevorzugt gern frische Zutaten. Da aber dann immer gern etwas über bleibt wie z.B. bei einer ganzen… Weiterlesen
BBQ SAUCE – SELBSTGEMACHT
Zu jedem Grillabend gehören auch verschiedene Saucen. Mein Favorit ist die BBQ Sauce und am liebsten mit unterschiedlichen Geschmacksnuance. Dabei mag ich die Variante rauchig und mit Honig. Nach nun… Weiterlesen
GEBRATENER STEINBEISSER MIT MAIRÜBEN, KARTOFFELN & GEWÜRZBUTTER
In der Fischtheke hat mich der Steinbeisser so angelacht und in der Gemüseabteilung haben die Mairüben meine volle Aufmerksamkeit erhalten. Also brauchte ich nur noch ein paar Zutaten die etwas Farbe mitbrachten… Weiterlesen
SELBSTGEMACHTES POMMESGEWÜRZ
Wer liebt sie nicht und am besten wenn sie noch ganz heiß und frisch gewürzt mit einem leckeren Pommesgewürz. Da ich Pommes am Liebsten ohne irgend etwas esse, dürfen Sie… Weiterlesen
BÄRLAUCHPASTE – 3 VARIANTEN –
Hier stelle ich Euch 3 verschieden Varianten der Bärlauchpaste vor. Ich stelle nur das Grundrezept in größere Gläser her, die beiden anderen Varianten gibt es in kleinere Mengen. Die Bärlaupaste… Weiterlesen