Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Bärlauchessig selber machen ist in der Bärlauchsaison ein absolutes Muss – und mit nur drei Zutaten schnell angesetzt. Der würzig-knoblauchige Essig verfeinert Vinaigrettes, Wildkräutersalate und eine selbstgemachte Bärlauch-Hollandaise. Hier findest du das einfache Grundrezept plus Tipps zur Verwendung.
Bärlauch trocknen ist die einfachste Methode, den Waldknoblauch über die Saison hinaus zu konservieren. Mit nur einem Backblech und dem Ofen gelingt es im Handumdrehen. Getrockneter Bärlauch eignet sich besonders für Gewürzmischungen, Salatdressings und überall dort, wo die grüne Farbe nicht erwünscht ist.
Ist die Zeit und sind die Zutaten. Manche brauchen ein Wochenende für Wellness – ich brauche es für Soße.Während andere ihre Batterien in der Sauna aufladen, steht bei mir ein… Weiterlesen
Brühe mit Bauchgefühl – so gelingt mein Geflügelfond. Nachdem ihr auf meinem Blog bereits Rezepte für Rinderfond und Gemüsefond entdecken konntet, wird es höchste Zeit, das Trio mit einem hellen… Weiterlesen
Gemüsefond oder Gemüsebrühe selber machen – einfach, nachhaltig und verdammt praktisch Eine gute Gemüsebrühe ist wie ein heimlicher Küchenheld: Sie steht nie im Rampenlicht, macht aber jedes Gericht besser. Und… Weiterlesen
In vielen meiner Rezepte findet Ihr Gemüsebrühe als eine der Hauptzutaten. Ich greife hier entweder auf meine selbstgemachte Gemüsepaste oder meine Instantgemüsebrühe zurück – beide sind einfach zuzubereiten und bringen… Weiterlesen
In diesem Jahr habe ich soviel eingekocht wie noch nie, verschiedene Marmeladen, Gemüse was der Garten hergegeben hat und habe mich natürlich auch im selbstgemachten Ketchup versucht der sich bereits… Weiterlesen
Petersilienpesto: Das grüne Gold für die Seele (und den Gaumen!) Lange Zeit war Petersilie eher der langweilige Beilagenheld auf dem Teller, der immer brav neben dem Steak lag und nie… Weiterlesen
Meine Lieblingszutat in der Küche – confierter Knoblauch. Wer gerne und viel kocht, setzt sich selbst automatisch hohe Standards – frische Zutaten sind ein Muss! Doch dann passiert es: Die… Weiterlesen
Selbstgemachter Ketchup bietet sich im Sommer an, wenn aus unserem Gärten eine riesige Tomatenschwemme kommt. Warum jetzt auch noch selber machen, es gibt ihn ja sehr günstig und fertig im… Weiterlesen