Neben Bärlauchpaste und Bärlauchöl darf natürlich auch kein Bärlauchessig fehlen. Auch der Bärlauchessig ist ein must have in der Bärlauchzeit, noch dazu lässt er sich super schnell ansetzen. Ich benutze Ihn… Weiterlesen
BÄRLAUCHESSIG
Kategorie: Selbstgemachtes
DAS GEHEIMNIS EINER GUTEN SOßE
Ist die Zeit und sind die Zutaten. Manche brauchen ein Wochenende für Wellness – ich brauche es für Soße.Während andere ihre Batterien in der Sauna aufladen, steht bei mir ein… Weiterlesen
GEFLÜGELFOND – SELBSTGEMACHT
Brühe mit Bauchgefühl – so gelingt mein Geflügelfond. Nachdem ihr auf meinem Blog bereits Rezepte für Rinderfond und Gemüsefond entdecken konntet, wird es höchste Zeit, das Trio mit einem hellen… Weiterlesen
GEMÜSEFOND
Gemüsefond oder Gemüsebrühe selber machen – einfach, nachhaltig und verdammt praktisch Eine gute Gemüsebrühe ist wie ein heimlicher Küchenheld: Sie steht nie im Rampenlicht, macht aber jedes Gericht besser. Und… Weiterlesen
GEMÜSEBRÜHE – INSTANT
In vielen meiner Rezepte findet Ihr Gemüsebrühe als eine der Hauptzutaten. Ich greife hier entweder auf meine selbstgemachte Gemüsepaste oder meine Instantgemüsebrühe zurück – beide sind einfach zuzubereiten und bringen… Weiterlesen
Essig – Von der Essigmutter bis zum küchenfertigen Essig
In diesem Jahr habe ich soviel eingekocht wie noch nie, verschiedene Marmeladen, Gemüse was der Garten hergegeben hat und habe mich natürlich auch im selbstgemachten Ketchup versucht der sich bereits… Weiterlesen
PETERSILIENPESTO
Petersilienpesto: Das grüne Gold für die Seele (und den Gaumen!) Lange Zeit war Petersilie eher der langweilige Beilagenheld auf dem Teller, der immer brav neben dem Steak lag und nie… Weiterlesen
CONFIERTER KNOBLAUCH
Meine Lieblingszutat in der Küche – confierter Knoblauch. Wer gerne und viel kocht, setzt sich selbst automatisch hohe Standards – frische Zutaten sind ein Muss! Doch dann passiert es: Die… Weiterlesen
HOMEMADE KETCHUP
Selbstgemachter Ketchup bietet sich im Sommer an, wenn aus unserem Gärten eine riesige Tomatenschwemme kommt. Warum jetzt auch noch selber machen, es gibt ihn ja sehr günstig und fertig im… Weiterlesen
BBQ SAUCE – SELBSTGEMACHT
Selbstgemachte BBQ Sauce ein Muss für jeden Grillfan, wer sie macht bereitet am Besten mehrere Flaschen auf Vorrat zu für die ganze Grillsaison. Zu jedem Grillabend gehören auch verschiedene Saucen.… Weiterlesen