Neben Bärlauchpaste und Bärlauchöl darf natürlich auch kein Bärlauchessig fehlen. Auch der Bärlauchessig ist ein must have in der Bärlauchzeit, noch dazu lässt er sich super schnell ansetzen. Ich benutze Ihn… Weiterlesen
BÄRLAUCHESSIG
Kategorie: Selbstgemachtes
DAS GEHEIMNIS EINER GUTEN SOßE
Ist die Zeit und sind die Zutaten. Eine gute Soße köchelt bei mir 3 bis 4 Tage vor sich hin, bis ich einen intensiven Geschmack habe, sie von der Konsistenz… Weiterlesen
GEFLÜGELFOND – SELBSTGEMACHT
Nachdem ihr nun einen Rinderfond und einen Gemüsefond bereits in meinen Rezepten findet, möchte ich nun noch einen hellen Geflügelfond hinzufügen. Das Grundrezept unterscheidet sich kaum von den anderen beiden.… Weiterlesen
GEMÜSEFOND
Einen Gemüsefond herzustellen ist sehr einfach, es braucht nur ein bisschen Zeit. Da ich nur eine kleine Tiefkühltruhe habe, aber genug Platz im Keller habe ich Ihn eingekocht. Eingekocht hält… Weiterlesen
GEMÜSEBRÜHE – INSTANT
In vielen meiner Rezepte lest Ihr als Zutat Gemüsebrühe. Ich verwende bei mir entweder meine Gemüsepaste oder meine Instantgemüsebrühe die ich selbst herstelle. Gerade das Wurzelgemüse hat jetzt Saison und ist… Weiterlesen
Essig – Von der Essigmutter bis zum küchenfertigen Essig
In diesem Jahr habe ich soviel eingekocht wie noch nie, verschiedene Marmeladen, Gemüse was der Garten hergegeben hat und habe mich natürlich auch im selbstgemachten Ketchup versucht der sich bereits… Weiterlesen
PETERSILIENPESTO
Mein Rezept vom Petersilienpesto findet Ihr in der Kategorie Selbstgemachtes. Es lässt sich beliebig einsetzen und ist immer noch ein toller Farbtupfer und weil sich damit auch immer wieder ein… Weiterlesen
CONFIERTER KNOBLAUCH
Wer gern und viel kocht erhebt an sich selbst auch einen höheren Anspruch und bevorzugt gern frische Zutaten. Da aber dann immer gern etwas über bleibt wie z.B. bei einer ganzen… Weiterlesen
HOMEMADE KETCHUP
Selbstgemachter Ketchup bietet sich im Sommer an, wenn aus unserem Gärten eine riesige Tomatenschwemme kommt. Warum jetzt auch noch selber machen, es gibt ihn ja sehr günstig und fertig im… Weiterlesen
BBQ SAUCE – SELBSTGEMACHT
Selbstgemachte BBQ Sauce ein Muss für jeden Grillfan, wer sie macht bereitet am Besten mehrere Flaschen auf Vorrat zu für die ganze Grillsaison. Zu jedem Grillabend gehören auch verschiedene Saucen.… Weiterlesen