Kartoffelsalat mit Ei: Das beste Rezept für Grillabende & Feste

Ein cremiger Kartoffelsalat mit Ei ist der beste Beweis dafür, dass die einfachsten Rezepte oft die allerbesten sind. Mit nur wenigen, guten Zutaten zauberst du einen absoluten Allrounder, der als Beilage zum Grillen genauso gut funktioniert wie als schnelles Abendessen unter der Woche. Vergiss gekaufte Fertigsalate – diese selbstgemachte Variante ist in nullkommanichts fertig, unschlagbar cremig und schmeckt einfach jedem. Hier erfährst du, wie er dir perfekt gelingt!

Inhaltsverzeichnis

• Deutschland – Land des Kartoffelsalat
• Welche Kartoffelsorte für Kartoffelsalat?
• Rezept Kartoffelsalat mit Ei
• Rezept Download

Ich finde Ostern ähnelt irgendwie den Weihnachtsfeiertagen, denn genau wie an Weihnachten kommt die Familie zusammen, gibt es Geschenke bzw. Ostereier suchen und wir essen mal wieder viel zu viel. Bei unserer Planung für das Essen habe ich einen Tag mit einem kleinen Essen eingeplant. Also dachte ich mir was an Weihnachten der Heilig Abend ist wird dieses Jahr der Ostersamstag sein. Kartoffelsalat mit Gemüseburger. Und was passt dann besser dazu als ein Kartoffelsalat mit Ei.

Ich liebe Eiersalat auf eine Scheibe Brot oder auch die Tartaresauce in der ebenfalls gekochten Eier drin sind. Das Rezept zur Tartaresauce findest du bei der Gebackenen Maischolle auf meinem Blog.

Deutschland – Land des Kartoffelsalat

In Deutschland gibt es viele verschiedene Arten von Kartoffelsalat, und die beliebteste Variante variiert je nach Region und persönlichen Vorlieben der Deutschen. Die zwei bekanntesten Varianten sind der „Kartoffelsalat nach Hausfrauenart“ und der „Schwäbische Kartoffelsalat“.

Der Kartoffelsalat nach Hausfrauenart wird in der Regel mit Mayonnaise oder einer sauren Sahne-Dressing zubereitet und enthält oft Gewürzgurken, Zwiebeln, und manchmal auch hart gekochte Eier.

Der Schwäbische Kartoffelsalat wird mit einer Essig-Öl-Dressing zubereitet und enthält oft Brühe, Zwiebeln, und Speck.

Es ist schwierig zu sagen, welche Variante die beliebteste ist, da dies stark von persönlichen Vorlieben und regionalen Traditionen abhängt. In Süddeutschland ist der Schwäbische Kartoffelsalat sehr beliebt, während in anderen Regionen eher der Kartoffelsalat nach Hausfrauenart bevorzugt wird.

Welche Kartoffelsorte für Kartoffelsalat?

Für Kartoffelsalat werden meist festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffelsorten verwendet, da sie beim Kochen nicht zu sehr zerfallen und eine angenehme Textur behalten. Beliebte Sorten für Kartoffelsalat sind beispielsweise:

1. Festkochende Sorten: Sie behalten ihre Form gut und haben eine glatte Textur. Sorten wie Charlotte, Nicola, Annabelle oder Sieglinde eignen sich gut für Kartoffelsalat.
2. Vorwiegend festkochende Sorten: Diese Kartoffeln sind etwas weicher als festkochende, behalten aber immer noch eine gewisse Festigkeit. Sorten wie Agria, Ditta, Marabel oder Gala sind hier gute Optionen.

Die Wahl der Kartoffelsorte hängt auch von persönlichen Vorlieben ab. Einige bevorzugen festere Kartoffeln für einen Kartoffelsalat, während andere lieber etwas weichere bevorzugen. Wichtig ist, dass die Kartoffeln nicht zu mehlig sind, da sie sonst beim Kochen zerfallen und den Salat matschig machen könnten.

Rezept Kartoffelsalat mit Ei

Kartoffelsalat mit Ei: Das beste Rezept für Grillabende & Feste

So frisch und leicht hast du den Klassiker noch nie probiert! Mein Kartoffelsalat mit Ei verzichtet komplett auf schwere Mayonnaise und überzeugt stattdessen mit einer feinen, perfekt abgeschmeckten Vinaigrette aus Olivenöl und Weißweinessig. Zusammen mit knackigen Frühlingszwiebeln und optional etwas frischer Kresse wird dieser Salat zu einer wunderbar leichten, würzigen Beilage. Er lässt sich fantastisch vorbereiten und bringt richtig frischen Wind auf den Tisch – perfekt zum Grillen oder für ein unbeschwertes Abendessen!

Gericht Beilage, Salat

Küche Sommerküche

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Servings 3 Portionen

Calories 367kcal

Kochutensilien

• Eierschneider

Zutaten

• 10 mittelgroße Kartoffeln festkochend
• 3 Eier hartgekocht
• 1-2 Eßl Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Frühlingszwiebeln klein geschnitten
• etwas Kresse optional
• Salz & Pfeffer

Anleitungen

• Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie gar sind. Abschütten und ausdampfen lassen.
• Im nächsten Schritt die gekochten Eier, zwei davon, halbieren und das Eigelb in einer Schüssel zerdrücken. Dann ein Teelöffel Senf, den Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzugeben und glattrühren. Danach das Olivenöl nach und nach hinzugeben und gut verrühren.
• Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Eiweißhälften in kleine Würfel schneiden und in die Schüssel zu den Kartoffelscheiben geben, die Ei Sauce, die kleingeschnitten Frühlingszwiebeln und etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und gut umrühren. Etwas Kresse unterheben und den Kartoffelsalat anrichten.

Rezept Download

Viele weitere Kartoffelsalate findest Du in meiner Rezepte Sammlung Kartoffelsalate. Besonders beliebt ist bei uns der Badische Kartoffelsalat ein Klassiker aus der Markgräfler Küche. Bei mir gibt es das Rezept von meiner Schwiegermutter. Sie bereitet es mit der Schäufele Brühe zu, was dem Kartoffelsalat einen deftigen Geschmack verleiht. Kartoffelsalat mit Schäufele ist ein traditionelles Essen hier aus der Region.

Ob als Star beim nächsten Grillabend oder als schnelles, leichtes Abendessen: Dieser Salat schmeckt einfach immer nach Sommer und guter Laune. Wenn du das Rezept nachmachst, knipse unbedingt ein schnelles Foto und markiere mich auf Social Media – ich liebe es einfach zu sehen, wie die Rezepte in euren Küchen zum Leben erwachen!

Lass es dir richtig gut schmecken!

Eure Dani

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