Die beste BBQ-Sauce für Grillkartoffeln: Würzig & Schnell selbstgemacht

Die beste Knolle schmeckt nur halb so gut ohne den passenden Begleiter. Vergiss gekaufte Saucen voller künstlicher Aromen – eine selbstgemachte, würzige BBQ-Sauce für Grillkartoffeln ist das absolute Highlight auf jedem Grillteller und im Handumdrehen zubereitet. Was gibt es Schöneres, als an einem lauen Sommerabend den Grill anzuwerfen, während die ersten frisch geernteten Kartoffeln in der Glut vor sich hin garen?

In meiner neuen Grillreihe zeige ich dir, wie du mit wenigen ehrlichen Zutaten eine Sauce zauberst, die die natürliche Süße und den herzhaften Geschmack deiner Kartoffeln perfekt unterstreicht. Hol die Kochtöpfe raus, wir starten die Saucen-Werkstatt!

Inhaltsverzeichnis

• BBQ-Sauce für Grillkartoffeln: Warum selber machen einfach besser schmeckt
• Rezept Download

BBQ-Sauce für Grillkartoffeln: Warum selber machen einfach besser schmeckt

Eine richtig gute BBQ-Sauce für Grillkartoffeln muss vor allem eines sein: kräftig im Geschmack, rauchig-süß und perfekt abgestimmt auf die herzhafte Knolle. Statt zur fertigen Flasche aus dem Supermarktregal zu greifen, machen wir die Sauce in diesem Teil der Grillreihe einfach selber. Das geht nicht nur erstaunlich schnell, sondern hat einen unschlagbaren Vorteil: Du weißt ganz genau, was drin steckt. Ganz ohne künstliche Zusätze, dafür mit ehrlichen Zutaten und einer feinen, würzigen Note, die deinen Grillkartoffeln – ob als Spalten vom Rost, im Ganzen aus der Glut oder als knusprige Beilage – das absolute Geschmacks-Upgrade verpasst.

Die beste BBQ-Sauce für Grillkartoffeln: Würzig & Schnell selbstgemacht

Gericht Beilage, Selbstgemachtes

Küche Vorratskeller

Kochutensilien

• 1 Paar Handschuhe
• Twist off Flaschen

Zutaten

• 3 Stück Jalapeños
• 2 weiße Zwiebeln ca. 200g
• 1 Knoblauchknolle
• 2 El Öl
• 2 El Tomatenmark
• 60 g Zucker
• 2-3 Eßl Honig
• 100 ml Cola
• 30 ml rauchiger Whisky Ardberg
• 1 Tl Kardamom
• 0.5 Tl Zimtpulver
• 1 Tl edelsüßes Paprikapulver
• 1 Tl getrockneter Thymian
• 1 Tl Senfpulver
• Muskat frisch gerieben
• 1 Tl Pfeffer (frisch gemahlen)
• 75 ml Sojasauce
• 80 ml Worcestershiresauce
• 80 ml Essig
• 20 ml Cassislikör alternativ 200 ml Johannisbeersaft
• 200 g Tomatenketchup

Anleitungen

• Jalapeños fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
• Einen Topf mit Olivenöl erhitzen und die Jalapeños mit den Zwiebeln und dem Knoblauch glasig dünsten
• Tomatenmark zugeben und unter Rühren anrösten.
• Zucker zugeben und schmelzen. Mit Whisky ablöschen. Restliche Zutaten in den Topf geben und offen bei mittlerer Hitze in 45-60 Minuten einkochen.
• Abkühlen lassen (am besten über Nacht) und am anderen Tag noch einmal aufkochen und nachwürzen.
• Die Flaschen sterilisieren und die heiße BBQ-Sauce abfüllen, verschließen und kühl aufbewahren.
Verwende die Handschuhe beim verarbeiten der Jalapeños.

Rezept Download

Der perfekte Partner auf dem Rost Was nützt die beste Sauce ohne die perfekte Knolle? Wenn du wissen willst, wie deine Kartoffeln außen richtig schön knusprig und innen wunderbar weich werden, schau dir meinen Guide Kartoffeln grillen: So gelingen perfekte Grillkartoffeln auf dem Kohlegrill an. Zusammen mit der selbstgemachten BBQ-Sauce ein absolutes Traumduo!

Lust auf das ultimative Grill-Menü? Diese würzige Sauce ist nicht nur für Vegetarier ein Highlight, sondern auch der ideale Begleiter für echtes Premium-Fleisch. Probiere sie unbedingt zu meinem absoluten Favoriten der Saison: Tomahawk Steak grillen: Das ultimative Rezept mit Quetschkartoffeln & Krautsalat. Die Rauchnote der Sauce passt fantastisch zum saftigen Fleisch und den knusprigen Kartoffeln!

Du magst es lieber klassisch? Wenn dir die rauchige BBQ-Note heute eine Spur zu kräftig ist oder du eine mildere Alternative für die ganze Familie suchst, ist das gar kein Problem. In der Saucen-Werkstatt haben wir natürlich auch den absoluten Klassiker parat: Hier geht es direkt zu meinem Rezept für ganz normalen Tomatenketchup – fruchtig, ehrlich und natürlich komplett ohne Gedöns selbstgemacht.

Probier das Rezept unbedingt aus und zeig mir dein Grillergebnis – folge der Kartoffelwerkstatt auf Instagram, Facebook oder TikTok, um kein Highlight meiner Grillreihe mehr zu verpassen!

Eure Dani

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