Startseite - Kartoffelwerkstatt

PFLAUMENESSIG

Durch eine einfache Fermentation lässt sich dieser feine und fruchtige Pflaumenessig herstellen. Eine Vinaigrette mit Pflaumenessig passt besonders gut zu einem Salat mit Ziegenfrischkäse und Feigen. Verschiedene Fruchtessige gehören genauso… Weiterlesen

Meine 4 Lieblingsrezepte für eingelegtes – fermentiertes Gemüse

Eingelegtes Gemüse kommt heute in mein Glas. In diesem Monat haben wir wieder unter dem Motto: All you need is … Sommer im Glas ein paar tolle Rezepte zusammengetragen, um… Weiterlesen

Fermentieren Teil II – Kombucha

Kombucha ist eines meiner liebsten Getränke, zuerst habe ich es getrunken weil es gesund ist. Dann habe ich festgestellt „upps das schmeckt“ – und zum Schluss habe ich nach vielen… Weiterlesen

Fermentieren Teil I – Die 10 Wichtigsten Fragen

In unserer täglichen Ernährung sind fermentierte Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil. Käse, Joghurt, Bier, Wein, Sauerkraut – um nur einige zu nennen die vor allem wir Deutschen sehr gerne Essen und… Weiterlesen

Alpenküche, Kartoffel & Fleisch, Kartoffelbeilagen

SPECKKNÖDEL IN DER KRAUTPFANNE MIT ZWIEBELSCHMELZE

Manche Leckereien holen die Erinnerungen aus dem letzten Urlaub zurück, so auch diese Speckknödel. Und gerade wenn es dann draußen so nebelig ist, sehnt man sich nach den Sonnenstrahlen und… Weiterlesen

Alpenküche, Kartoffel & Gemüse

OSTTIROLER SCHLIPFKRAPFEN

Alpenküche, Kartoffel & Kürbis, Kartoffelbeilagen

SÜDTIROL – Apfelernte, leckeres Essen und viele Wanderwege

Hallo meine lieben Kartoffelfreunde, ich freue mich das Ihr mir nach wie vor treu bleibt obwohl ich in den letzten Monaten nicht ganz soviel gepostet habe. Es ging einfach aus… Weiterlesen

Alpenküche, Herbstsuppen, Kartoffelsuppen & Eintöpfe, Wintersuppen

SÜDTIROL – Madritschjoch & Graupensuppe

Die Graupensuppe aus Südtirol ist sehr ähnlich der Gräupchensuppe aus meiner Heimat. Aber so gut wie nach dem Aufstieg auf das Madritschjoch im Vinschgau Tal hat sie noch nie geschmeckt!!… Weiterlesen

Kartoffel & Fleisch, Alpenküche, Geschmortes - aus dem Ofen

IN MILCH GESCHMORTER SCHWEINEBRATEN MIT HALBSEIDENE KNÖDEL

Meine geschmorter Schweinebraten ist heute ein Teil einer Rezepte-Sammlung verschiedener Blogger und ich lade euch ein mit mir in die Welt der Schmorgerichte abzutauchen um neue Inspirationen zu finden. Mein… Weiterlesen

Alpenküche, Selbstgemachtes

SÜDTIROL – Speck, Schüttelbrot und der Ortler

Südtiroler Speck mit Schüttelbrot, leckerem Käse und Essiggurken, so zogen wir los um Südtirol zu erkunden und haben uns total verliebt in diese Gegend! Wandern in Südtirol Unsere erste richtige… Weiterlesen