Startseite - Kartoffelwerkstatt

BRASILIANISCHES KARTOFFELBROT – Pao de Batata

Brasilianisches Kartoffelbrot gehört zu jedem Fest in Brasilien dazu. Zusammen mit einem Eintopf aus Mais, Huhn und Gewürzen und einem heißen Cachaca wird es traditionell bei großen Festen gereicht. Die… Weiterlesen

KARTOFFELWEIßBROT MIT SELBSTGEMACHTER BUTTER

Mit meinem heutige Kartoffelweißbrot möchte ich euch auch auf eine kleine persönliche Zeitreise mitnehmen und über meine Entwicklung beim Brot backen schreiben. Im September 2016 ging mein erstes Brot an… Weiterlesen

KARTOFFEL-QUARK-BROT

Ich habe schon länger kein Brot mehr gebloggt und dann kommt auch noch dieses tolle Kartoffel-Vollkorn-Topfbrot mit Haferflocken von Sigrid die auf dem Blog Madam Rote Rübe Ihre Rezepte schreibt.… Weiterlesen

KARTOFFEL-DINKEL-BROT MIT BÄRLAUCHQUARK

Es ist wieder Zeit für ein knuspriges, frisch aus dem Ofen gebackenes Kartoffel-Dinkel-Brot. Und weil ich noch ein paar andere Sachen nebenher machen wollte musste es schnell gehen. Ohne groß… Weiterlesen

EINFACHES KARTOFFELBROT MIT BROTAUFSTRICH

Heute habe ich für Euch ein einfaches Kartoffelbrot. Beim Backen gibt es außen eine dünne Kruste und innen eine weiche Krume. Die Kartoffeln selbst stehen geschmacklich nicht im Vordergrund, geben… Weiterlesen

ALM-REZEPT: KARTOFFEL-WALNUSS-BROT nach Lutz Geißler

Dieses leckere Kartoffel-Walnuss-Brot habe ich auf dem Plötzblog von Lutz Geisler gefunden und nach gebacken. Bei meiner Recherche über die Alpenküche bin ich darauf gestoßen. Es ist etwas zeitaufwendig um… Weiterlesen

Kartoffel & Fleisch, Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Kürbis

GESCHMORTER SCHWEINEBAUCH MIT KARTOFFEL-KÜRBISPÜREE

Dieses Wochenende bin ich etwas verspätet mit meinem Beitrag, dafür wird es umso deftiger. Zutaten braucht ihr diesmal nur ganz wenige und für die Röstaromen darf unser Backofen mal wieder… Weiterlesen

Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Fleisch

GESCHMORTE RINDERBACKEN „Stroganoff“ MIT HERZOGINKARTOFFELN

Mit einem klassischen Sonntagsrezept und französischen Herzoginkartoffeln habe ich uns wieder ein absolutes Lieblingsgericht gekocht. Denn was gibt es besseres als butterzartes Fleisch, in einer feinen Rotweinsauce geschmort welches im… Weiterlesen

Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Fleisch, Kartoffel & Rosenkohl

BRASATO DI BAROLO MIT KARTOFFEL-SELLERIE-STAMPF & ROSENKOHLGEMÜSE

Ein Rinderschmorbraten oder wie heute ein Brasato di Barolo ist eine feine Sache, wenn die Schwiegereltern zum Essen kommen. Zum einen weil dies ein Klassiker ist und jede Schwiegermutter ein… Weiterlesen

Deutsche Küche, Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Fleisch

DEUTSCHE KÜCHE – KALBSHAXE MIT KARTOFFEL-ERBSENPÜREE & GESCHMORTEN RADICCHIO

Mit meiner Kalbshaxe erweitere ich heute meine Rezepte für Deutsche Küche. Dazu ein Kartoffel-Erbsenpüree und als Gemüsebeilage der geschmorte Radicchio. Das leicht bittere des Radicchio wird mir der Süße der… Weiterlesen

Kartoffel & Fleisch, Alpenküche, Geschmortes - aus dem Ofen

IN MILCH GESCHMORTER SCHWEINEBRATEN MIT HALBSEIDENE KNÖDEL

Meine geschmorter Schweinebraten ist heute ein Teil einer Rezepte-Sammlung verschiedener Blogger und ich lade euch ein mit mir in die Welt der Schmorgerichte abzutauchen um neue Inspirationen zu finden. Mein… Weiterlesen

Kartoffel & Fleisch, Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Kürbis

RINDERSCHMORBRATEN MIT WHISKYSAUCE & KARTOFFELPÜREE-HAUBE

Mit diesem Rinderschmorbraten blicke ich zurück auf unseren Urlaub in den schottischen Highlands. Immer mehr wird mir klar wie sehr es mich in die nordischen Länder zieht. Nach Irland bin… Weiterlesen

Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen, Kartoffelbeilagen Festmenü

POMMES SOUFFLÉES – Schritt für Schritt Anleitung

Die kleinen, luftigen Kartoffelkissen schmecken total lecker, sind aber in der Herstellung sehr Zeitintensiv – deswegen kenne die meisten Pommes Soufflées auch nicht. Ich habe für euch heute die Schritt… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbeilagen Festmenü

BÄCKERINKARTOFFELN | LAKTOSEFREIES KARTOFFELGRATIN

Bäckerinkartoffeln – ist eine laktosefreies Kartoffelgratin welches mit Brühe statt Sahne im Ofen gebacken wird. Das Rezept und eine genaue Anleitung gibt es in meinem Beitrag. Laktoseintoleranz war ein Zustand… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbeilagen Festmenü

KARTOFFELRÖSCHEN oder MINI-KARTOFFELGRATIN

Meine Kartoffelröschen sind heute eine schnelle uns sehr einfache Variante eines Kartoffelgratin. Durch das Anrichten der Kartoffelscheiben in einer Muffinform erhalten die eine Rosenähnliche Form und sehen wirklich hübsch auf… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen Festmenü

KARTOFFELKROKETTEN – Schritt für Schritt Anleitung

Um Kartoffelkroketten essen zu können muss man nicht warten bis man wieder in einem Restaurant ist sondern sie lassen sich auch einfach zu Hause selbst herstellen. Auf Vorrat herstellen Ich… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbeilagen Festmenü

KARTOFFELBÄLLCHEN MIT SESAMKRUSTE

Diese kleinen Kartoffelbällchen machen sich hervorragend auf jeder Festtafel als Beilage und im Grunde sind sie sehr einfach zuzubereiten. Falls Ihr also gerade bei Eurer Planung seid was Ihr zu… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen Festmenü

HALBSEIDENE KNÖDEL – Schritt für Schritt Anleitung

Die einzigen wahren Knödel werden aus Kartoffeln gemacht. Und aus diesem Grund habe ich euch heute eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung erstellt wie du richtig Knödel machst. In meiner… Weiterlesen