Startseite - Kartoffelwerkstatt

KARTOFFELBRÖTCHEN – KARTOFFELWECKLE

Wenn es am Sonntag Morgen nach frisch gebackenen Kartoffelbrötchen im Haus riecht, dann fällt jede Schlafnase aus dem Bett. Mit diesem einfachen Rezept lassen sich schnell ein paar frische Sonntagsbrötchen… Weiterlesen

KARTOFFELBROT IM TOPF GEBACKEN MIT MEINEM LIEBLINGS-EI-BROT-AUFSTRICH

Heute gibt es eine Runde Brot mit Brotaufstriche und da darf ein feines Kartoffelbrot im Topf gebacken in dieser Runde nicht fehlen. Unter dem Motto: „All you need is“ haben… Weiterlesen

EINFACHES KARTOFFELBROT MIT BROTAUFSTRICH

Heute habe ich für Euch ein einfaches Kartoffelbrot. Beim Backen gibt es außen eine dünne Kruste und innen eine weiche Krume. Die Kartoffeln selbst stehen geschmacklich nicht im Vordergrund, geben… Weiterlesen

HERZHAFTES KARTOFFEL BÄRLAUCH GEBÄCK

Pünktlich zum Start in die Grillsaison habe ich für euch ein herzhaftes Gebäck aus Hefeteig, Bärlauch und Kartoffeln, welches sich super zum Apero eignet. Einen Aperitif dazu und jeder Grillabend… Weiterlesen

KARTOFFEL – DINKELBROT MIT SCHAFSKÄSECREME

Dinkelmehl und Kartoffeln und schon rockt es im Brotkorb – und zum Kartoffel-Dinkelbrot gibt es noch diese leckere Schafskäsecreme! Ein weitere Punkt der für mich wichtig war – bekommt man… Weiterlesen

KARTOFFEL-BURGER-BUNS

Auf diesen Burger habe ich mich Wochen lang gefreut. Aber mein Mann war von der Idee Burger zu Hause zu machen nicht begeistert. Also habe ich kurzerhand spontan innerhalb der… Weiterlesen

Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Fleisch, Kartoffel & Rosenkohl

AUS DEM OFEN – SCHWEINEROULADEN MIT KARTOFFELPÜREE

Heute kommt fast alles aus dem Ofen, das heißt der Rest der Küche bleibt sauber 😉 . Dieses Gericht habe ich in einem uralten Kochbuch Französische Küche entdeckt. Mit hat… Weiterlesen

Kartoffel & Fleisch, Frühlingsgerichte, Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Spargel

RINDERROULADE MIT KARTOFFELSTAMPF & SPARGELGEMÜSE

Ein Klassiker aus der deutschen Küche- gefüllte Rinderroulade. Oft stellt sich dann die Frage was gibt man am Besten dazu. Kartoffelstampf? oder Kartoffelpüree? Rotkohl bzw. Rotkrautgemüse? Traditionelle wurde es bei mir zu Hause mit Kartoffelpüree und Apfelrotkraut zubereitet. Da für mich besonders das Rotkraut in die kalte Jahreszeit gehört und ich auch gerne variiere habe ich es heute mit einem buntem Spargelgemüse zubereitet.

Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Fleisch

SCHWEINEKRUSTENBRATEN MIT FINGERNUDELN & APFELSAUERKRAUT

Meine Fingernudeln sind abgeleitet von den klassischen Schupfnudeln. Da aber meine Schweinekrustenbraten nun wirklich sehr deftig und rustikal ist wollte ich die Schupfnudeln anpassen und habe sie etwas dicker geformt.… Weiterlesen

Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Geflügel

KARTOFFEL-HÜHNERFRIKASSEE MIT BLÄTTERTEIGHAUBE

Aus einem klassischen Hühnerfrikassee habe ich heute dies feine Kartoffel-Hühnerfrikassee zubereitet und zusätzlich eine knusprige Blätterteighaube aufgesetzt. Hühnerfrikassee mit Reis gehörte zu meinen Lieblingsessen in meiner Kindheit. Reis esse ich… Weiterlesen

Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Fleisch

BRATKARTOFFELPÜREE | ENTENKEULE | WURZELGEMÜSE

Manchmal kann man sich einfach nicht entscheiden – und so wurde aus Bratkartoffeln und Kartoffelpüree ein Bratkartoffelpüree. Aber nicht wie Ihr jetzt vielleicht denkt, sondern viel feiner, aber lest selbst.… Weiterlesen

Kartoffel & Fleisch, Geschmortes - aus dem Ofen, Kartoffel & Kürbis

GESCHMORTER SCHWEINEBAUCH MIT KARTOFFEL-KÜRBISPÜREE

Dieses Wochenende bin ich etwas verspätet mit meinem Beitrag, dafür wird es umso deftiger. Zutaten braucht ihr diesmal nur ganz wenige und für die Röstaromen darf unser Backofen mal wieder… Weiterlesen

Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen, Kartoffelbeilagen Festmenü

POMMES SOUFFLÉES – Schritt für Schritt Anleitung

Die kleinen, luftigen Kartoffelkissen schmecken total lecker, sind aber in der Herstellung sehr Zeitintensiv – deswegen kenne die meisten Pommes Soufflées auch nicht. Ich habe für euch heute die Schritt… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbeilagen Festmenü

BÄCKERINKARTOFFELN | LAKTOSEFREIES KARTOFFELGRATIN

Bäckerinkartoffeln – ist eine laktosefreies Kartoffelgratin welches mit Brühe statt Sahne im Ofen gebacken wird. Das Rezept und eine genaue Anleitung gibt es in meinem Beitrag. Laktoseintoleranz war ein Zustand… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbeilagen Festmenü

KARTOFFELRÖSCHEN oder MINI-KARTOFFELGRATIN

Meine Kartoffelröschen sind heute eine schnelle uns sehr einfache Variante eines Kartoffelgratin. Durch das Anrichten der Kartoffelscheiben in einer Muffinform erhalten die eine Rosenähnliche Form und sehen wirklich hübsch auf… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen Festmenü

KARTOFFELKROKETTEN – Schritt für Schritt Anleitung

Um Kartoffelkroketten essen zu können muss man nicht warten bis man wieder in einem Restaurant ist sondern sie lassen sich auch einfach zu Hause selbst herstellen. Auf Vorrat herstellen Ich… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbeilagen Festmenü

KARTOFFELBÄLLCHEN MIT SESAMKRUSTE

Diese kleinen Kartoffelbällchen machen sich hervorragend auf jeder Festtafel als Beilage und im Grunde sind sie sehr einfach zuzubereiten. Falls Ihr also gerade bei Eurer Planung seid was Ihr zu… Weiterlesen

Kartoffelbeilagen, Kartoffelbasics - Schritt für Schritt Anleitungen, Kartoffelbeilagen Festmenü

HALBSEIDENE KNÖDEL – Schritt für Schritt Anleitung

Die einzigen wahren Knödel werden aus Kartoffeln gemacht. Und aus diesem Grund habe ich euch heute eine ausführliche Schritt für Schritt Anleitung erstellt wie du richtig Knödel machst. In meiner… Weiterlesen