SEELENWAERMER – KARTOFFELN IN KNOBLAUCHSOßE

Kartoffeln in Knoblauchsoße sind für mich der Inbegriff von echtem Wohlfühlessen. Dieses Gericht ist aus einem dieser Momente entstanden, in denen man nichts Spektakuläres plant und am Ende trotzdem etwas auf dem Teller landet, das tief zufrieden macht. Außen knusprig, innen weich, umhüllt von einer cremigen, aromatischen Soße, die nach Wärme, Ruhe und Zuhause schmeckt.

Es ist Soulfood ohne große Bühne, ehrlich und bodenständig, aber mit genau der richtigen Portion Gemütlichkeit. Wenn Knoblauch sanft in der Küche duftet, Champignons saftig bleiben und frischer Spinat alles abrundet, entsteht ein Essen, das man langsam genießen möchte – am liebsten barfuß, mit einer großen Gabel und ohne Blick auf die Uhr. Manchmal sind es genau diese einfachen Kombinationen, die bleiben.

Inhaltsverzeichnis

• Weihnachtsmarkt im Februar?
• Zutaten Kartoffeln in Knoblauchsoße
• Zubereitung
• Rezept Download
• Weitere Seelenwaermer findet Ihr hier:

Weihnachtsmarkt im Februar?

Den Februar stimmen wir in unserer Bloggerrunde mit Seelenwärmer ein. Ich bin schon ganz gespannt was die anderen so gekocht haben. Am Ende des Beitrages habe ich alle Links aufgelistet und ich würde mich freuen, wenn ihr unbedingt dort auch vorbei schaut.

Für mein heutiges Rezept brauchte ich keine lange Bedenkzeit. Die Idee war sofort da – und mit ihr eine kleine gedankliche Reise auf den Weihnachtsmarkt. Kaum hatte ich den ersten Gedanken gefasst, sprudelten die Ideen ganz von selbst.

Gemeinsam mit meinem Mann haben wir es uns zur Tradition gemacht, jedes Jahr einen Weihnachtsmarkt in einer anderen Stadt zu besuchen. Im letzten Jahr führte uns diese kleine Auszeit nach Wiesbaden und Mainz, zwei Städte, die so nah beieinander liegen und doch ihren ganz eigenen Charme haben. Die Vorweihnachtszeit zeigt sich dort oft von ihrer typischen Seite: kalt, manchmal nass und grau. Doch innerlich ist man längst erfüllt von Vorfreude, Lichtern, Düften und der besonderen Stimmung dieser Zeit.

Für mich ist der Advent eine Phase, die meine Seele berührt. Viele Erinnerungen tauchen auf, an vergangene Feste, gemeinsame Momente und kleine Rituale. Und natürlich gehört das Essen auf den Weihnachtsmärkten ganz fest dazu. Auch wenn es überall bekannte Klassiker gibt, hat jede Stadt ihre eigenen kleinen Highlights.

Im letzten Jahr waren es gebackene Champignons mit Knoblauchsoße, die mich besonders begeistert haben. Warm, würzig und einfach richtig gemütlich. Jedes Mal denke ich mir, wie schade es eigentlich ist, dass ich solche Leckereien meist nur einmal im Jahr genieße.

Genau dieser Gedanke war der Auslöser für mein heutiges Rezept: Champignons in Kombination mit einer cremigen, herrlich aromatischen und ordentlich aufgepimpten Knoblauchsauce, dazu Kartoffeln. Ein Gericht, das ein bisschen Weihnachtsmarkt-Gefühl nach Hause bringt – ganz ohne kalte Hände.

Zutaten Kartoffeln in Knoblauchsoße

• 500g kleine Kartoffeln (Drillinge)
• 4 Knoblauchzehen
• 1/2 Zwiebel
• 250 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 2 Esslöffel Mehl
• 250g Steinchampignon
• 1 Handvoll Blattspinat (optional)
• 3 Kräuterseitlinge (optional)
• Öl
• Kartoffelgewürz
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und in einem Topf bissfest kochen. Abschütten und ausdampfen lassen. Die Kartoffeln pellen und in eine Schüssel geben, etwas Öl, 1 Esslöffel Mehl und Gewürze/Gewürzmischung hinzugeben und gut vermengen. Dann in der Heißluftfritteuse ca. 20 Minuten knusprig backen.

In der Zwischenzeit die Champignons putzen, Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Dann eine große Pfanne nehmen und mit Öl die Zwiebeln, Knoblauch und Champignons anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind. Dann 1 Esslöffel Mehl hinzugeben und kurz in der Pfanne leicht anrösten. Alles mit Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Wenn die Soße anfängt zu köcheln dann die Hitze reduzieren und die Sahne hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer alles würzen und die Handvoll Spinat hinzugeben und verrühren. Nun die Pfanne nur noch ziehen lassen bis der Rest fertig ist. Falls die Sauce zu dünn sein sollte noch etwas abbinden.

In einer zweiten kleinen Pfannen die Kräuterseitlinge in dünnen Scheiben anbraten und würzen. Die Kartoffeln aus dem Aifryer in die Pfanne geben und die Kräuterseitlinge oben auf legen.

Rezept Download

Rezept Kartoffel in Knoblauchsoße

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Hast du auch ein Weihnachtsmarkt-Gericht, das du am liebsten das ganze Jahr essen würdest? Schreib es mir gern in die Kommentare.

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Lasst es Euch schmecken!

Eure Dani