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Kartoffelsalat mit Ei ist ein einfacher, leckerer Salat, ideal für Feiertage wie Ostern. In Deutschland gibt es verschiedene Varianten dieses Salates, wobei festkochende Kartoffeln und Eier wesentliche Zutaten sind. Die Zubereitung erfolgt mit einer selbstgemachten Ei-Senf-Sauce und wird mit Frühlingszwiebeln und Kresse abgerundet.