Kartoffel – Einfach gute Rezepte, das Buch beginnt mit 30 Seiten Kartoffel-Grundwissen. Themen darin sind u.a. Boden, Anbau und Sorten, Nährwert und Gesundheit, nützliche Küchenhelfer, Kartoffelteige und -massen, Gartechniken, Reibe- und Schnitttechniken.
Danach folgen verschiedene Kapitel mit entsprechenden Rezepten dazu.
- Basic & Klassiker
- Frittiert & Heissgebacken
- Vorspeisen & kleine Gerichte
- Suppen & Eintöpfe
- Aus Pfanne & Topf
- Grill & Ofen
- Süßes & Snacks
Inhaltsverzeichnis
Details
- Autor: Manuel Weyer & Mathias Neubauer
- Erscheinungsdatum: Oktober 2025
- Einband: Gebundene Ausgabe
- Verlag: ZS
- Umfang: 256 Seiten
- Preis: 29,90 €
Cover
Der Autor
Manuel Weyer ist Küchenmeister, Kochbuchautor, Rezeptentwickler und erfolgreicher Foodstylist. Seine kulinarische Laufbahn führte ihn durch renommierte Spitzenrestaurants im In- und Ausland, darunter das legendäre „Im Schiffchen“ von Jean-Claude Bourgueil sowie Stationen bei Johann Lafer auf der Stromburg. Später leitete er Lafer’s Kochschule „Table d’Or“ in Guldental.
Heute entwickelt Manuel Weyer als Küchenmeister kreative Rezepte für Koch- und Grillkurse, TV- und Buchproduktionen, Kochshows und Veranstaltungen. Als publizistisch aktiver Autor hat er zahlreiche prämierte Genussbücher veröffentlicht und zählt zu den vielseitigen Persönlichkeiten der modernen deutschen Kulinarik.
Zusammen mit dem Fotograf Mathias Neubauer hat Manuel Weyer als Autor und Foodstylist tolle Bilder zum Buch entwickelt.
Zum Inhalt des Buches
Das Kochbuch „Kartoffel – einfach gute Rezepte“ von Manuel Weyer ist ein zeitgemäßes Grundkochbuch rund um die vielseitige Knolle. Es vereint fundiertes Grundwissen mit einer großen Vielfalt an alltagstauglichen Rezepten und zeigt, wie spannend und wandelbar Kartoffeln in der Küche sein können.
🔹 Umfangreiches Basiswissen: Auf rund 30 Seiten erklärt das Buch nicht nur Geschichte, Sortenvielfalt und richtige Lagerung der Kartoffel, sondern auch praktische Dinge wie nützliche Küchenhelfer, Reibe- und Schnitttechniken, Gar- und Verarbeitungstechniken sowie Methoden zum Frittieren, Backen, Einlegen oder Fermentieren.
🔹 Über 120 vielseitige Rezepte: Die Rezeptkapitel decken ein breites Spektrum ab – von klassischen Beilagen und Basics über Vorspeisen, Suppen, Snacks, Hauptgerichte bis hin zu süßen Variationen. Beispiele reichen von verschiedenen Kartoffelsalaten, Ofenkartoffeln, Wedges und Reibekuchen bis zu kreativen Gerichten wie Kartoffel-Labneh, Kartoffelwaffeln oder süßen Kartoffelkrapfen.
🔹 Alltagstauglich & inspirierend: Die meisten Rezepte sind einfach umzusetzen, alltagstauglich und dennoch abwechslungsreich – perfekt für alle, die die Kartoffel neu entdecken und in vielen Situationen einsetzen möchten.
Insgesamt vermittelt das Buch nicht nur Kochideen, sondern auch ein solides Verständnis für die Kartoffel als vielseitiges Lebensmittel – vom Basiswissen über Techniken bis hin zur kreativen Anwendung in der Küche
Mein Fazit zum Buch
Ich kann dieses Buch sehr empfehlen für alle die Kartoffeln lieben und mehr als nur Kartoffelpüree und Pommes Fritten machen wollen.
Besonders freut es mich das es auch eine Kapitel gibt über Kartoffeln haltbar machen und ich hier noch Neues zum Ausprobieren gefunden habe. Ein weiteres Kapitel welches mich begeistert hat ist : Crosse Toppings. Auch hier gibt es etwas was ich unbedingt testen werden.
Das Buch kostet 29,90 € und ist überall erhältlich. Ich will es haben!*
Ich habe das Buch selbst gekauft und der Inhalt dieser Rezension entspricht 100%ig meinem persönlichen Eindruck. Auf den Inhalt dieser Rezension hat der Verlag und/oder der Autor dieses Buches aber selbstverständlich keinen Einfluss genommen.
Wenn Du Lust hast weitere Rezensionen zu lesen, dann findest Du weitere Kochbuchvorstellungen hier -> Kochbuchecke.
Vielen Dank fürs Lesen!
Eure Dani
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