Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Wirsing gehört für mich zu meinen bevorzugten Winter-Lieblingsgemüse. Ob Rahmwirsing als Beilage zu Fisch oder in Streifen geschnitten, angebraten und eine deftige Nudelpfanne oder wie heute einen Eintopf. Ich mag… Weiterlesen
Lust auf echtes Schweizer Hüttenfeeling? Meine Älplermagronen mit Apfelkompott sind das perfekte Wohlfühlgericht aus der Kartoffelwerkstatt. Zarte Kartoffeln, Nudeln und würziger Bergkäse schmelzen unter krossen Röstzwiebeln zusammen. Das fruchtige Kompott sorgt für die perfekte Frische. Entdecke jetzt das einfache, gelingsichere Original-Rezept!
Hol dir den Geschmack von Omas Küche nach Hause! Mit diesem einfachen Rezept machst du herzhaftes Gänseschmalz mit frischen Äpfeln, Zwiebeln und knusprigen Speckwürfeln ganz leicht selbst. Der perfekte, traditionelle Brotaufstrich für gemütliche Abende und die ideale Begleitung für ein frisches, dickes Kartoffelbrot. Jetzt ausprobieren und genießen!
Zweierlei von der Schwarzwurzel mit gebratener Leber. Schwarzwurzelpüree und gebratene Schwarzwurzel als Gemüse das sind die Begleiter der Leber, passend im Winter. Schwarzwurzel macht sehr viel Arbeit beim ernten, denn… Weiterlesen
Dunkle Soße selber machen ist echtes Küchenhandwerk, das glücklich macht. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine aromatische Grundsoße (Jus) aus Suppengemüse und Knochen ganz einfach zubereitest und in kleinen Flaschen haltbar machst. Hol dir den perfekten Vorrat für deine liebsten Fleisch- und Kartoffelgerichte in die Vorratskammer!
Lust auf kräftiges Comfort Food? Mein geschmorter Schweinebauch mit samtigem Kartoffel-Kürbispüree kombiniert saftiges Schmorfeisch, krachend krosse Schwarte und feines Püree aus Muskatkürbis und mehligen Kartoffeln. Das Fernost-Gewürz verleiht der Kruste eine geniale Note. Mit meinen Profi-Tipps gelingt dir dieser Wohlfühl-Traum garantiert gelingsicher aus der Kartoffelwerkstatt!
Heute ist so ein typischer Kartoffel-Wurst-Eintopf Samstag. Am Vormittag werde ich mir die Zeit nehmen und gemütlich über den Hallenflohmarkt laufen. Auf der Suche nach alten und neuen Dingen und… Weiterlesen
Lust auf echtes Soulfood mit Restaurant-Flair? Dieser himmlische Kartoffelschaum kommt ganz ohne teuren Siphon aus und gelingt wunderbar luftig und cremig. Zusammen mit den intensiven Röstaromen von Ofen-Blumenkohl und der feinen Süße eines hausgemachten Pflaumenragouts entsteht ein herbstliches Veggie-Gericht, das optisch begeistert und absolut bodenständig in der Zubereitung bleibt.
Möchtest du ein wunderbar saftiges Brothandwerk aus dem Tontopf genießen? Mein Kartoffel-Quark-Brot im Römertopf überzeugt mit einer herrlich saftigen Krume und einer krachenden Kruste. Durch den gewässerten Ton bäckt das Brot schonend im eigenen Dampf aus. Entdecke jetzt das gelingsichere Rezept für echten Brotgenuss aus der Kartoffelwerkstatt!
Schupfnudeln mit fermentiertem Rotkohl verbinden knusprige Kartoffeln mit feiner Säure und kräftiger Farbe. In diesem Rezept zeige ich, wie einfach fermentierter Kohl hergestellt wird und warum er perfekt zu herzhaften Pfannengerichten passt. Ein besonderes Herbst- und Wintergericht mit viel Geschmack, natürlichen Zutaten und traditioneller Fermentation für die moderne Küche zuhause.