Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Pilze und Maronen machen meine Kartoffel-Maronen-Suppe zu einer puren Soulfoodsuppe an nass-kalten Herbsttagen und wärmt von innen. Dieser Beitrag enthält Werbung! Im Urlaub mutiere ich immer zur Sammlerin und wenn… Weiterlesen
Pikanter Kartoffelgugelhupf – schon der Name macht Lust auf mehr, oder? Diese herzhafte Köstlichkeit vereint Spinat, Tomate und Kartoffeln zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Ob Du ihn zu einem Glas Wein,… Weiterlesen
Dieses deftige und rustikale Frühstück ist ein Snack zum Brunchen aus knusprigen Rösti, gebratenem Frühstücksspeck und Spiegelei. An manchen Sonntagen gibt es bei uns statt Frühstück eher eine Mischung aus… Weiterlesen
Kartoffeln einkochen ist ideal, um einen schnellen Vorrat anzulegen. Die geschälten Knollen werden dafür zunächst blanchiert und anschließend heiß in saubere Gläser gefüllt. Aufgegossen mit kochendem Salzwasser müssen sie im Wasserbad bei einhundert Grad mindestens neunzig Minuten einkochen. Kühl gelagert sind die fertigen Vorräte bis zu ein Jahr haltbar.
Suchst Du ein gemütliches Feierabendgericht für den Herbst? Meine goldene Kürbispfanne mit Hackfleisch vereint saftige Hackbällchen, Kürbis Blue Kuri, Äpfel und Walnüsse auf einem Teller. Zusammen mit festkochenden Kartoffeln zauberst Du im Handumdrehen ein echtes Wohlfühlessen. Lass Dich von den Aromen der Saison verwöhnen und koch das Rezept direkt nach!
Es ist endlich wieder Kürbiszeit! Suchst Du nach einem richtig knusprigen Gericht für den Herbst? Meine Kartoffel-Kürbis-Rösti werden mit Mehl und Eigelb abgebunden, heiß im Öl ausgebacken und unfassbar knusprig. Zusammen mit saftigem Geschnetzeltem zauberst Du Dir ein schnelles, herbstliches Essen für Deinen Feierabend. Viel Spaß beim Nachkochen!
Durch eine einfache Fermentation lässt sich dieser feine, fruchtige Pflaumenessig ganz leicht selber machen. Mit seiner balancierten Säure bringt er eine wunderbar frische Note in deine Küche. Eine Vinaigrette mit Pflaumenessig harmoniert besonders gut mit herbstlichen Blattsalaten, cremigem Ziegenfrischkäse, süßen Feigen oder auch zu kräftigen Fleischgerichten.
Diese selbstgemachten Asia-Pickels bringen gesunde Vielfalt und schnelle Abwechslung in die Alltagsküche. Dafür werden Möhren, Rettich und Gurken in feine Juliennestreifen geschnitten. Vermengt mit Chili, Ingwer, braunem Zucker, Salz und Reisessig wird das Gemüse leicht geknetet und luftdicht in Gläser gepresst. Sie halten im Kühlschrank mehrere Wochen lang frisch.
Snackgurken selber machen ist die beste Methode, um frische Minigurken haltbar zu machen. Ob knackig aus dem eigenen Garten oder vom Bauernstand: Ruckzuck konserviert hast du das ganze Jahr den perfekten Vorrat. Diese süß-sauren Gurkenscheiben schmecken wie das schwedische Original und sind das ultimative Topping für deine selbstgemachten Hot Dogs und Burger!
Aus einem klassischen Hühnerfrikassee habe ich heute dies feine Kartoffel-Hühnerfrikassee zubereitet und zusätzlich eine knusprige Blätterteighaube aufgesetzt. Hühnerfrikassee mit Reis gehörte zu meinen Lieblingsessen in meiner Kindheit. Reis esse ich… Weiterlesen