Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Bunte Beete bringt Farbe, Geschmack und wertvolle Nährstoffe auf den Teller. In Kombination mit knusprigen Schupfnudeln entsteht ein einfaches, saisonales Gericht für jeden Tag. Ob schnelle Variante mit Schupfnudeln aus dem Kühlregal oder selbstgemacht – dieses Rezept verbindet regionale Zutaten mit moderner Wohlfühlküche und sorgt für abwechslungsreichen Genuss in jeder Jahreszeit.
Hol dir den Herbst auf den Teller! Meine knusprige Kartoffelrösti-Pilztarte vereint aromatische Waldpilze, würzigen Bergkäse und frischen Thymian auf einem krossen Boden aus geraspelten Kartoffeln. Dieses Rezept kommt ganz ohne Mehl aus, ist von Natur aus glutenfrei und echtes Seelenfutter nach einem Waldspaziergang. Komm mit in meine Küche!
Lust auf ein leichtes, vegetarisches Comfort Food für die ersten warmen Tage? Diese gefüllte Ofenkartoffel bringt den Frühling direkt auf deinen Teller! Knackiger grüner Spargel, feine Erbsen und Bohnen treffen auf eine erfrischende Zitronen-Ricotta-Creme. Für den perfekten Crunch sorgt knusprig gebratener Dinkelreis. Ein einfaches Rezept voller Geschmack und gesunder Vitamine!
Lust auf knusprige Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Quittenmus? Mein einfaches Herbst-Rezept kombiniert herzhafte Rösti mit der feinen Süße frischer Quitten. Mit meinen gelingsicheren Profi-Tipps zum richtigen Auspressen werden deine Rösti außen krachend kross und innen wunderbar saftig. Hol dir jetzt den perfekten Herbstgenuss direkt aus der Kartoffelwerkstatt auf deinen Teller!
Lauwarmer Spargelsalat mit neuen Kartoffeln und würzigen Austernpilzen ist der Inbegriff von Frühlingsglück! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du zarte Jungkartoffeln perfekt bürstest und mit einem Profi-Trick aus der Restaurantküche das Beste aus frischen Erbsen herausholst. Ein leichtes, regionales Gericht aus Südbaden, das perfekt zu einem Glas Gutedel passt.
Neue Kartoffeln sind echte Frühlingsboten! Mit ihrer hauchdünnen Schale und dem feinen Aroma schmecken sie frisch geerntet am besten. Kombiniert mit meiner cremig-würzigen Salsa Verde – verfeinert mit einem Hauch Toastbrot – zauberst du blitzschnell ein gesundes Gericht. Ob pur oder als Begleiter zu frischem Spargel: So einfach schmeckt der Sommer!
Kartoffel-Spargel-Quiche ist das perfekte Soulfood für die Spargelzeit. Ob warm aus dem Ofen oder kalt auf der Terrasse – die Kombination aus knackigem Spargel, herzhaftem Schinken und einem richtig knusprigen Mürbeteig überzeugt immer. In diesem Rezept verrate ich dir meine Tipps für den perfekten Boden und wie du tolle Mini-Tartes zauberst.
Wenn Bärlauch, Spargel und Frühkartoffeln gleichzeitig Saison haben, kommt bei mir diese Kartoffelbowl mit Bärlauch-Hollandaise auf den Tisch. Die selbstgemachte Sauce – aufgeschlagen wie eine klassische Béarnaise – ist grün, aromatisch und macht dieses Frühlingsgericht zu etwas ganz Besonderem.
Jedes Jahr zur Bärlauchsaison dreht sich bei mir alles um die kleinen grünen Blätter – und meine Kartoffel-Bärlauch-Knöpfle dürfen dabei nicht fehlen. Mit selbstgemachter Bärlauchpaste werden sie leuchtend grün, zart und unwiderstehlich aromatisch. Die perfekte Frühlingsbeilage, die genauso gut schmeckt wie sie aussieht.
Spinat-Gnocchi mit Nussbutter und geschmorten Gutedel-Tomaten sind Frühlingsküche pur: frisch, leicht und einfach gemacht. Die grünen Kartoffel-Gnocchi bringen Farbe auf den Teller, lassen sich gut vorbereiten und schmecken sowohl vegetarisch als auch klassisch herrlich aromatisch. Ein Rezept, das man sofort nachkochen möchte!