Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Hier findest du eine handverlesene Sammlung an erprobten Kartoffelrezepte als Beilage, die ohne künstliche Zusätze und Geschmackverstärker auskommen. Von knusprigen Bratkartoffeln und feinen Gratins über cremiges Püree bis hin zu raffinierten Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Meersalz.
Das A&O für die perfekte Kartoffelbeilage:
Der Erfolg steht und fällt mit der richtigen Sortenwahl. Ob festkochend für feine Scheiben, vorwiegend festkochend für alles aus dem Ofen oder mehligkochend für das sämigste Püree – in den Rezepten erfährst du genau, welche Knolle am besten in deine Pfanne oder deinen Topf wandert.
Stöbere durch die Rezepte und finde genau die Beilage, die zu deinem Essen passt!
Aligot ist die wohl cremigste Versuchung der französischen Küche. Das samtige Kartoffelpüree aus dem Aubrac begeistert durch seine charakteristischen, endlos ziehenden Käsefäden. In diesem Beitrag erfährst du alles über die Geschichte des einstigen Pilgermahls und mit welchen einfachen Käse-Alternativen dir der Klassiker auch zu Hause garantiert perfekt gelingt.
Lust auf knusprige Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Quittenmus? Mein einfaches Herbst-Rezept kombiniert herzhafte Rösti mit der feinen Süße frischer Quitten. Mit meinen gelingsicheren Profi-Tipps zum richtigen Auspressen werden deine Rösti außen krachend kross und innen wunderbar saftig. Hol dir jetzt den perfekten Herbstgenuss direkt aus der Kartoffelwerkstatt auf deinen Teller!
Neue Kartoffeln sind echte Frühlingsboten! Mit ihrer hauchdünnen Schale und dem feinen Aroma schmecken sie frisch geerntet am besten. Kombiniert mit meiner cremig-würzigen Salsa Verde – verfeinert mit einem Hauch Toastbrot – zauberst du blitzschnell ein gesundes Gericht. Ob pur oder als Begleiter zu frischem Spargel: So einfach schmeckt der Sommer!
Jedes Jahr zur Bärlauchsaison dreht sich bei mir alles um die kleinen grünen Blätter – und meine Kartoffel-Bärlauch-Knöpfle dürfen dabei nicht fehlen. Mit selbstgemachter Bärlauchpaste werden sie leuchtend grün, zart und unwiderstehlich aromatisch. Die perfekte Frühlingsbeilage, die genauso gut schmeckt wie sie aussieht.
Ein knuspriger Kartoffelfladen frisch aus dem Ofen ist das absolute Highlight jeder Grillsaison. Durch fein geriebene Kartoffeln im Teig bleibt dieses Fladenbrot im Inneren genial saftig, während die Kruste herrlich kross wird. Dank entspannter Übernachtgare lässt sich das Rezept perfekt vorbereiten. Die ideale, vegetarische Grillbeilage für die ganze Familie!
Badische Bubenspitzle mit Sauerkraut sind echte Wohlfühlküche aus Süddeutschland. Goldbraun gebratene Schupfnudeln, würziges Sauerkraut und herzhafter Speck machen dieses traditionelle Rezept so besonders. Mit vielen Tipps, persönlichen Erinnerungen und Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt der badische Klassiker ganz einfach zuhause – bodenständig, sättigend und voller Heimatgefühl.
Macaire Kartoffeln sind eine klassische französische Beilage aus gestampften Kartoffeln, die in der Pfanne goldbraun gebraten werden. Außen knusprig, innen weich, lassen sie sich mit wenigen Zutaten einfach zubereiten. Perfekt zu Fleischgerichten oder als eigenständiges Gericht überzeugen sie durch Geschmack, Textur und ihre vielseitige Einsetzbarkeit in der Küche.
Cremig, würzig und goldbraun überbacken: Mein Kartoffel-Kürbis-Gratin bringt herbstliche Gemütlichkeit auf deinen Tisch. Durch das vorherige Eindecken im Topf wird die Sauce herrlich sämig und die Backzeit verkürzt sich auf blitzschnelle 15 Minuten. Entdecke jetzt das gelingsichere Rezept mit krosser Dreierlei-Käsekruste aus der Kartoffelwerkstatt!
Kartoffelchips selber machen ist der absolute Gamechanger für den nächsten gemütlichen Abend auf dem Sofa oder die nächste Party! Vergiss die fettigen, übersalzenen Tüten aus dem Supermarkt – wenn du einmal… Weiterlesen
Kleine runde Kartoffelbällchen ausgebacken und mit einer pikanten Sauce, direkt auf die Hand zum essen. Leckeres Street food auf unseren Straßen 🙂 Das war vielleicht ein Spektakel in unserem kleinen… Weiterlesen