Die schnellste und einfachste Zubereitungsart von Kartoffeln sind knusprige Country-Potatoes. Die lassen sich im Ofen von alleine zubereiten und während sie backen bereitet man den Dip dazu zu.
Begleitend sind sie für die meisten zum Steak, aber auch tolle Gemüsevarianten sind nicht zu verachten. Besonders im Winter ist auch eine tolle Zugabe von Wurzelgemüse die man direkt mit den Kartoffeln im Ofen zusammen schmort.
Ein wichtiges Kriterium ist die Kartoffelsorte. Mit einer festkochende Kartoffeln hat man einen festeren Biss. Mit einer mehligkochenden Kartoffelsorte hat man es außen knackig und innen weich. Genau wie bei Pommes frites kommt es auf die eigene Vorliebe an.
Mein Favorit unter den Kartoffelsorten ist die Marabel. Eine vorwiegend festkochende Sorte. Als Country-Potatoes sind sie außen knusprig und innen bissfest.
Die Kartoffeln müssen zuerst sehr gut gewaschen werden. Dafür verwende ich auch gern eine kleine Gemüsebürste und schrubbe die Kartoffeln damit sauber. Nach dem ersten Waschgang gibt es noch einen zweiten und ich lasse die Kartoffeln auch gern noch kurz darin liegen.
Dann gebe ich die Kartoffeln in ein Küchensieb um das Wasser abtropfen zu lassen. Im Anschluss werden die Kartoffeln geviertelt und auf ein Backblech verteilt. Mit Olivenöl und Kräutern dann gut vermischt schiebe ich Sie bei 200°C Ober-/Unterhitze in den vorgeheizten Backofen.
Ich lasse Sie ca. 30-40 Minuten (je nach Größe) darin backen. Zwischendurch wende ich Sie einmal. Am Ende herausholen und die Country-Potatoes würzen. Ich verwende dazu am liebsten mein Pommes-Gewürz aber natürlich reicht auch einfaches Meersalz.
Zutaten Country-Potatoes
ausreichend für 4 Personen
- 1kg Kartoffeln, vorwiegend festkochende
- Olivenöl
- 2 Zweige Rosmarin
- Pommesgewürz oder Meersalz
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Die Kartoffeln waschen und vierteln. Auf ein Backblech geben und die Kräuter drüber geben und mit Olivenöl gut durchmischen. In den Backofen gebe und nach ca. 15 Minuten wenden.
Wenn Sie goldbraun von beiden Seiten sind herausholen und würzen mit Pommesgewürz oder Meersalz.
Rezept Download
Auf meinem Blog gibt es nun eine kleine Ansammlung verschiedener Schritt-für-Schritt Anleitungen. Ich zeige Dir in einfachen Bilderschritten wie man diese Kartoffelbeilagen zubereitet.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Eure Dani