KARTOFFEL-ZUCCHINI BURGER

Mit meinem Kartoffel-Zucchini Burger starte ich in unser Bloggerevent. Lasst uns von vielen tollen Ideen inspirieren, es gibt tolle 8 Rezepte zu entdecken.

All you need is Burger! Zu diesem Thema habe ich heute mit einigen anderen Foodbloggern einen Burger kreiert. Wenn Ihr Lust habt dann schaut doch mal auf diesen Blog’s vorbei und holt Euch noch weitere Ideen für Euren nächsten Burger. Lasst ein Like dort wenn es Euch gefällt. Mit dabei sind:

1. Kleiner Kuriositätenladen – Langósburger
2. happy plate – California Burger
3. Jankes*Soulfood – Bayrischer Burger mit Leberkäse
4. SweetPie – Möhren Sellerie Burger
   
5. Brotwein – Hamburger mit Bacon, Cheese & Onions
6. Küchenlatein – Spinat-Kichererbsen Burger
7. Cakes,Cookies and more – Hamburger Italiana 

Die hören sich durch die Reihe schon mal ganz lecker an. Ich bin gespannt was wir hier alle zusammen für tolle Burger gemacht haben.

Für meinen Burger habe ich die Brötchen ebenfalls selber gebacken. Dies ist ein ganz einfaches Rezept, trotzdem braucht der Teig seine Gehzeit. Ich konnte es aber kaum erwarten, das die Burger abgekühlt sind, um sie dann gleich zu füllen.

Zutaten für die Burger Brötchen

10 Stück

• 500 g Mehl
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 Ei
• 15 g Zucker
• 1 Eßl Zuckerrübensirup
• 130 ml Milch
• 100 ml Wasser, lauwarm
• 80 g flüssige Butter
• 2 TL Salz

Außerdem

• Sesamsaat
• 1 Eigelb
• 20 ml Wasser
• 30 g flüssige Butter

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Kuhle machen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und in die Kuhle im Mehl geben. Den Zucker hineinstreuen und alles abgedeckt circa 15 min gehen lassen.

Anschließend alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und eine weitere Stunde zugedeckt gehen lassen.

Den Backofen auf 160 ° C vorheizen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Kleine Teiglinge mit ca. 80 bis 100 g abstechen und zu einer glatten Kugel formen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und mit den Händen flach drücken. Zugedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.

Das Eigelb mit dem Wasser verrühren und die Teiglinge damit bestreichen. Den Sesam oben auf streuen und das Backblech mit den Burgern ca. 15 Minuten im Ofen backen.

Herausnehmen und mit flüssiger Butter bestreichen. Die Burger Brötchen unter einem Tuch abkühlen lassen.

So.. das war der erste Teil. Jetzt kommen wir zur Füllung:

Zutaten für den Kartoffel-Zucchini Burger:

• 1 kleine grüne Zucchini
• 3-4 Kartoffeln, geschält
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 500 g Rinderhack
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• Semmelbrösel
• 1 Becher griechischer Joghurt
• 2 TL Feigensenf*
• 2 Zwiebeln
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchini und Kartoffeln in feine Stifte hobeln. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.

Das Rinderhack mit Senf, Ei, Semmelbrösel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu einem Burger formen und in der Pfanne braten.

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden und ebenfalls knusprig braten.

Den Joghurt mit dem Feigensenf verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell eine Prise Zucker hinzu.

Die Burger Brötchen aufschneiden und mit der Joghurtsauce beschmieren. Die gerösteten Kartoffel-Zucchinistifte auflegen, den Rinderhackburger auflegen und die Zwiebelringe oben auf legen. Nochmal etwas Joghurtsauce drüber streichen und mit dem Deckel abschließen.

Rezept Download

Ich war mir am Anfang nicht ganz sicher ob er so schmeckt wie ich es mir vorgestellt hatte, aber er hat es übertroffen. Erst hatte ich noch überlegt weitere Zutaten auf den Burger zu legen, aber mich ärgert es immer wenn ich nicht richtig reinbeißen kann, weil der Burger zu hoch ist. Also galt bei mir die Devise weniger ist mehr. Ich bin auf Eure Burger gespannt und ganz besonders auf die meiner Bloggerkollegen, denn da werde ich jetzt mal nachschauen gehen.

Euch einen schönen Tag

Eure Dani