Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Tomatensauce selber machen ist das perfekte Spätsommer-Ritual. Aus sonnengereiften Garten-Tomaten entsteht durch traditionelles Einkochen ein fruchtiger Vorrat für den Winter. Ob für eine oder zwei Personen: Mit Kräutern verfeinert und zu frischen Gnocchi serviert, zaubert die Sauce im Handumdrehen ein ehrliches, sauberes Festessen auf den Tisch. So schmeckt echtes Handwerk!
Bärlauch trocknen ist die einfachste Methode, den Waldknoblauch über die Saison hinaus zu konservieren. Mit nur einem Backblech und dem Ofen gelingt es im Handumdrehen. Getrockneter Bärlauch eignet sich besonders für Gewürzmischungen, Salatdressings und überall dort, wo die grüne Farbe nicht erwünscht ist.
Dunkle Soße selber machen ist echtes Küchenhandwerk, das glücklich macht. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du eine aromatische Grundsoße (Jus) aus Suppengemüse und Knochen ganz einfach zubereitest und in kleinen Flaschen haltbar machst. Hol dir den perfekten Vorrat für deine liebsten Fleisch- und Kartoffelgerichte in die Vorratskammer!
Geflügelfond selber machen bringt echtes Handwerk in deine Küche. Vergiss künstliche Brühwürfel: Mit frischen Karkassen, Röstgemüse und meinem geheimen Kniff mit geräuchertem Bauchspeck kreierst du flüssiges Gold. Dieser selbstgemachte Fond ist die perfekte, aromatische Basis für samtige Saucen, deftige Eintöpfe und feine Kartoffelgerichte in deiner Werkstattküche. Probiere es aus!
Ein guter Gemüsefond ist der heimliche Held der Küche. Er steht nie im Rampenlicht, macht aber jedes Gericht besser. Das Beste? Du kannst ihn ganz easy aus Gemüseresten selber machen. Nachhaltiges Zero Waste vom Feinsten! Entdecke im zweiten Teil unserer Fond-Trilogie die perfekte Basis für Suppen, Saucen und feine Kartoffelgerichte.
Gemüsebrühe-Pulver ganz einfach selber machen! Erfahre, wie du aus frischem Wurzelgemüse eine gesunde, natürliche Instant-Gemüsebrühe ohne künstliche Zusätze wie Glutamat oder Hefeextrakt herstellst. Mit praktischen Tipps für die Zubereitung im Thermomix oder mit der Küchenreibe. Hol dir den puren Geschmack der Saison nachhaltig ins Glas für deine liebsten Kartoffelgerichte!
Hol dir den Sommer ins Glas! Erfahre, wie du aromatisches Kräutersalz selber machen kannst. Mit frischen Gartenkräutern und hochwertigem, mineralstoffreichem Meersalz kreierst du in unserer Küchenwerkstatt den absolut besten Begleiter für erntefrische Pellkartoffeln. Vergiss gekauftes Gewürzsalz – dieses handgemachte Aroma-Wunder bringt pure Frische direkt auf deinen Teller. Learn more!
Essig selber machen ist echtes kulinarisches Handwerk, das viel zu oft in Vergessenheit gerät. In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir, wie du aus einfachen Wein- oder Fruchtresten und einer selbst gezüchteten Essigmutter ein lebendiges, tief aromatisches Elixier zauberst. Perfekt zum Fermentieren, für Zero-Waste und den besten Kartoffelsalat!
Ein klassisches Petersilienpesto bringt herrlich frische Kräuteraromen in deine Kartoffelküche. In wenigen Minuten frisch und handgemacht zubereitet, ist dieses einfache Rezept die perfekte Begleitung für knusprige Röstkartoffeln, feine Frühkartoffeln oder einen würzigen Kartoffelsalat. Hol dir den ehrlichen Geschmack direkt aus dem Kräutergarten auf deinen Teller!
Schluss mit schrumpeligen Knollen! Confierter Knoblauch ist der ultimative Vorratstrick für deine Küche. Langsam in feinem Öl gegart, werden die Zehen wunderbar butterweich, mild und süßlich. Das perfekte Aroma-Upgrade, das im Handumdrehen aus einem einfachen Kartoffelpüree oder krossen Röstkartoffeln ein absolutes Festessen macht. Hol dir das einfache Rezept!