Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Lust auf echte Heimatküche? Mein traditionelles Badisches Ochsenfleisch begeistert mit butterweichem Rindfleisch, knackigem Gemüse und samtigem Erdäpfelstampf. Durch sanftes Sieden wird das Fleisch wunderbar saftig. Mit meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir dieser feine Sonntags-Klassiker garantiert stressfrei und im Handumdrehen auf deinem Esstisch!
Mit meinem zweiten Beitrag zum Thema Heimatküche reloaded erinnere ich mich heute auch an meine Zeit im tiefsten Schwabenländle, denn Zwiebelrostbraten – auf Schwäbisch: „Zwiebelroaschdbrada“) ist dort ein Dauerbrenner in… Weiterlesen
Mit diesem Rinderschmorbraten blicke ich zurück auf unseren Urlaub in den schottischen Highlands. Immer mehr wird mir klar wie sehr es mich in die nordischen Länder zieht. Nach Irland bin… Weiterlesen
Hol dir echtes Restaurant-Feeling nach Hause! Mein geschmorter Ochsenschwanz mit cremigem Kartoffel-Kürbispüree ist ehrliches Slow-Food, das formförmlich auf der Zunge zergeht. Mit meinen Profi-Tipps wird das Fleisch garantiert butterweich und die Sauce ganz natürlich herrlich sämig. Entdecke jetzt das einfache Wohlfühlrezept für gemütliche Tage aus der Kartoffelwerkstatt!
Zartes Rindfleisch, herzhafte Kartoffeln und süßlicher Butternusskürbis in einer tiefdunklen Dunkelbier-Soße, gekrönt von einer knusprigen Blätterteighaube: Meine herzhafte Kartoffel-Pie mit Rindfleisch ist das ultimative Herbst-Soulfood aus dem Ofen. Entdecke jetzt dieses geniale Schmorgericht aus der Kartoffelwerkstatt und lass dir dieses deftige Geschmackserlebnis nicht entgehen!
Kartoffeln vom Grill lassen sich ganz einfach zubereiten, damit Ihr umso mehr Aufmerksamkeit Eurem Kalbskotelett geben könnt oder nebenher einen Gin-Cocktail schlürft. Endlich gibt es die lang ersehnten Abende die… Weiterlesen
Ein edler Rinderschmorbraten wie mein Brasato di Barolo ist der perfekte König für jedes Festessen. In kräftigem Rotwein im Ofen stundenlang geschmort, wird das Fleisch wunderbar butterzart. Serviert mit einem samtigen Kartoffel-Sellerie-Stampf und feinem Rosenkohl ist dieses einfache, stressfreie Schmorgericht purer Genuss aus der Kartoffelwerkstatt!
Ein kräftiger Rinderfond ist das handwerkliche Fundament für Saucen und Schmorgerichte, die im Gedächtnis bleiben. In diesem Teil unserer Werkstatt-Serie zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du intensiven Rinderfond ganz einfach selber machst, richtig einkochst und wie du trübe Brühe mit einem einfachen Handgriff blitzschnell klärst.
Wenn sich einer Rouladen wünscht und der andere Lust auf etwas Italienisches, dann sind doch die Kalbsinvoltini perfekt und es sind beide Wünsche erfüllt. Oder?? Kalbsinvoltini ist ein Gericht aus… Weiterlesen
Das Auge isst immer mit … auch bei den einfachsten Gerichten. Also habe ich diesmal etwas Farbe auf den Teller gebracht. Und wer mag keinen Kartoffelbrei?? Zutaten Kartoffelbrei: 1 kg… Weiterlesen