Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel
Original Thüringer Klöße selber machen: Mein traditionelles Grundrezept vereint rohe, ausgepresste Kartoffeln mit einem heißen Kartoffelbrei zu einem echten Meisterwerk der Hausmannskost. Gefüllt mit goldbraunen Butter-Croutons und im heißen Wasser sanft gar gezogen, schmecken sie wie früher bei Oma. Entdecke jetzt das einfache Schritt-für-Schritt-Rezept aus der Kartoffelwerkstatt!
Einfaches Rindergulasch mit Thüringer Klößen: Das perfekte Sonntagsessen! Mein unkompliziertes Rezept setzt auf zartes Rindfleisch, kräftige Zwiebeln und eine tiefdunkle, aromatische Soße. Da die traditionellen Klöße etwas Zeit brauchen, hält sich das Gulasch herrlich unaufgeregt im Hintergrund. Entdecke jetzt das gelingsichere Wohlfühlrezept aus der Kartoffelwerkstatt!
Herbstliches Soulfood frisch aus dem Ofen: Mein cremiger Kürbis-Kartoffel-Auflauf kombiniert saftiges Rinderhack mit fein gehobeltem Kürbis und einer leicht scharfen Meerrettich-Sahne. Überbacken mit würzigem Bergkäse wird dieses einfache Ofengericht zum absoluten Highlight auf dem Esstisch. Entdecke jetzt das gelingsichere Rezept aus der Kartoffelwerkstatt!
Erfahre, wie dir das traditionelle Original der knusprigen Berner Rösti aus gekochten Kartoffeln perfekt gelingt. Mit feinen Speckwürfeli, wertvollen Tipps zum Wenden und spannender Kulturgeschichte aus der Schweiz. Ein echtes Stück immaterielles Kulturerbe für deine Küche! (
Die Feigenbäume hängen voll, und nach prall gefüllten Gläsern Feigenmarmelade gibt es heute etwas Frisches: Eine herrlich leichte Kartoffel-Tarte aus der Tortenform, knusprig gequetscht und belegt mit süßen Feigen, cremigem Ziegenfrischkäse, Thymian und Honig. Dazu ein grüner Salat mit Vinaigrette – das ideale, unkomplizierte Mittagessen für warme Spätsommertage.
Lust auf echtes Soulfood aus dem Ofen? Diese überbackenen Kartoffelhälften vereinen fruchtige Apfelspalten, würzigen Camembert, geschmolzenen Cheddar und knusprigen Speck auf zarten Knollen. Mit feinem Majoran und Muskat gewürzt, gelingt dieser unkomplizierte Herbst-Traum im Handumdrehen. Jetzt ausprobieren und gemütlichen Genuss auf deinen Teller holen!
Im finalen Teil unserer Peru-Reise besuchen wir die schwimmenden Inseln der Uros am Titicacasee und übernachten bei einer einheimischen Familie. Aus der Küche der Anden bringe ich dir mein Rezept für Chupe de Papas mit: Eine cremige Kartoffelsuppe mit Ají Amarillo, schmelzendem Käse und pochiertem Ei!
Im zweiten Teil meiner Peru-Reihe nehme ich dich mit auf den epischen Inkatrail! Erfahre, wie mein Mann und ich uns vier Tage lang durch den Dschungel bis nach Machu Picchu gekämpft haben. Als Belohnung gibt es das ultimative Comfort Food aus der Kartoffelwerkstatt: Traditionelle Papa Rellena mit würziger Hackfleischfüllung!
Die perfekte Ofenkartoffel ist das ultimative Seelenfutter. Ob klassisch im Backofen, als Beilage auf dem Grill oder blitzschnell im Airfryer – in diesem Grundrezept zeige ich dir, wie die Knollen ohne Alufolie außen unschlagbar knusprig und innen wunderbar cremig werden. Ganz unkompliziert, flexibel und garantiert lecker für jeden Feierabend!
Salzkartoffeln gelingen perfekt, wenn man sie in kaltem Wasser ansetzt. So garen sie gleichmäßig bis zum Kern und platzen außen nicht auf. Nach einer Garzeit von fünfzehn bis zwanzig Minuten wird die Garprobe gemacht. Anschließend gießt man sie ab und lässt sie im warmen Topf ausdampfen, damit sie locker bleiben.