Wenn der Alltag hektisch ist und die Zeit zum Kochen knapp, ist Gnocchi mit Rucolapesto die perfekte Lösung. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine köstliche Mahlzeit, die jeden Gnocchi-Liebhaber begeistert. Der herzhafte Geschmack des Rucolapestos, das in Sekundenschnelle angerührt ist, und die feinen Gnocchi machen dieses Gericht zu einem echten Favoriten für stressige Tage – ohne dabei an Genuss zu sparen. Lass dich von der Einfachheit und dem intensiven Aroma überraschen und genieße ein Stück italienische Küche in deinem Zuhause.
Inhaltsverzeichnis
Pesto – Rucolapesto
Pesto ist ein vielseitiges und aromatisches Püree, das seinen Ursprung in Italien hat und sich als wahres Wunderwerk der Küche etabliert hat. Traditionell aus Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl hergestellt, verleiht Pesto jedem Gericht eine frische und intensive Geschmacksnote. Doch die Möglichkeiten sind vielfältig – Rucola, Petersilie oder sogar getrocknete Tomaten können die Basis für aufregende Varianten bilden.
Die Herstellung von Pesto ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Minuten. Frische Kräuter und hochwertige Zutaten werden zusammen mit etwas Salz im Mörser oder Mixer zu einer cremigen Masse verarbeitet. Das Ergebnis ist eine Sauce, die nicht nur zu Pasta, sondern auch auf Brot, in Salaten oder als Dip hervorragend schmeckt.
Pesto besticht nicht nur durch seinen intensiven Geschmack, sondern auch durch seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung. Ob klassisch mit Basilikum oder experimentell mit anderen Kräutern und Nüssen – Pesto bringt immer einen Hauch mediterraner Lebensfreude auf den Teller. Es ist die perfekte Lösung für alle, die auf der Suche nach schnellen, aber dennoch raffinierten Gerichten sind.
In einem früheren Beitrag habe ich bereits ein Petersilienpesto vorgestellt. Dieses Pesto habe ich in einem Gericht mit Pfifferlingen verwendet. KARTOFFELSPAGHETTI MIT PFIFFERLINGEN,AIOLI-SAHNESOßE & PETERSILIENPESTO
Kartoffelgnochi
Nicht immer mache ich die Gnocchi selber, denn wenn es mal schnell gehen muss dann nehme ich die bereits fertigen Produkte. Aber dennoch geschmacklich ist es ein sehr großer Unterschied.
In einem ganz ausführlichen Beitrag habe ich die Herstellung der Kartoffelgnocchi gezeigt. Und wer es schonmal genau so nach gemacht hat kennt den Unterschied. Durch das Backen der Kartoffeln im Ofen bekommst du einen intensiven Geschmack der Gnocchi hin und wirst es wirklich lieben. Zum Rezept geht es hier: GNOCCHI – Das Grundrezept für Kartoffelgnocchi
Zutaten Gnocchi Rucolapesto
ausreichend für 2 Personen
- 500-600g Gnocchi
- 1 Schale Rucola
- 1/2 Bund Basilikum
- 70 ml Olivenöl
- 30g Pinienkerne
- 35g geriebener Parmesan
- 1 EL Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Chilliflocken
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zuerst das Pesto herstellen. Dafür eine Handvoll Rucola in ein Mixgerät geben, Basilikumhlätter, Pinienkerne, Parmesan, Salz; Pfeffer, Chilliflocken und 70ml Olivenöl hinzugeben und alles gut mixen. Das Pesto dann kurz auf die Seite stellen.
Nun die Gnocchi in einer heißen Kasserolle oder ähnlichem mit Butter anschwitzen, dann von dem Pesto etwas dazugeben und gut umrühren. Ganz zum Schluss noch etwas Rucola unterheben und alles gut vermengen und auf Teller geben.
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Lasst es Euch schmecken!
Eure Dani