Wenn du auf der Suche nach einem Rezept bist, das nicht nur wärmt, sondern auch mit einer spannenden Kombination aus feinen Kartoffeln mit roten Linsen dich überzeugt, dann wird dieses Gericht mit saftigen Riesengarnelen dein neuer Liebling! Ich liebe dieses Rezept, weil es den perfekten Spagat zwischen ‚schneller Feierabendküche‘ und ‚besonderem Geschmackserlebnis‘ schafft. Die Rote-Linsen-Kartoffel-Pfanne ist super einfach zuzubereiten und bringt mit einer angenehmen Schärfe den Sommer direkt auf deinen Teller – egal, welche Jahreszeit gerade draußen herrscht.
Inhaltsverzeichnis
- Warum ich diese Kombination liebe (und mein kleiner Gewürz-Exkurs)
- Warum dieses Rezept ein Update bekommen hat: Das Geheimnis der Salzzitronen
- Rezept Download
Warum ich diese Kombination liebe (und mein kleiner Gewürz-Exkurs)
Ich kaufe meine Gewürze am liebsten in türkischen oder asiatischen Läden ein. Dabei habe ich vor einiger Zeit die getrockneten Limetten entdeckt – ein echter Geheimtipp! Man gibt sie einfach im Ganzen zum Gericht hinzu und lässt sie mitkochen; vor dem Servieren nimmst du sie dann wieder heraus. Alternativ funktionieren auch Limettenblätter wunderbar. Ich kaufe sie meist in einer großen Tüte und friere sie ein, so habe ich immer welche parat.
💡 Daniela’s Tee-Tipp: Apropos Gewürze: Da ich sehr viel Tee trinke, versuche ich ihn immer wieder mit neuen Aromen aufzupeppen. Von einer asiatischen Verkäuferin habe ich gelernt, dass man für einen aromatischen Tee am besten nur die grünen Kardamomkapseln verwendet. Ich liebe eine Mischung aus Ingwer, Kardamom, Zitrone, Limettenblättern und etwas Honig. Wenn du einen eigenen Garten hast: Trockne im Sommer einfach mal Pfefferminze, Salbei, Ananassalbei oder Verbene – das ist die beste Basis für einen hausgemachten, aromatischen Tee im Winter!
Warum dieses Rezept ein Update bekommen hat: Das Geheimnis der Salzzitronen
Als ich das Rezept 2017 zum ersten Mal geteilt habe, war ich schon großer Fan der Kombination aus Kartoffeln, roten Linsen und Garnelen. Aber meine Küche hat sich seitdem weiterentwickelt – und ich habe eine Zutat für mich entdeckt, die diesem Gericht erst den letzten Schliff gibt: Salzzitronen.
Wenn du den Beitrag heute nachkochst, probier unbedingt einmal aus, ein kleines Stück der fermentierten Zitronenschale ganz fein gehackt unter die Linsen zu rühren. Im Gegensatz zu frischer Zitrone bringen Salzzitronen eine komplexe, würzige Salzigkeit und eine tiefe, fast blumige Zitrusnote mit, die das Gericht geschmacklich sofort auf ein ganz neues Level hebt. Es ist für mich der perfekte Beweis dafür, wie man ein vertrautes Lieblingsrezept mit nur einem kleinen Kniff immer wieder neu entdecken kann.
Kartoffeln mit roten Linsen und Riesengarnelen: Schnelle Asia-Pfanne
Zutaten
- 200 g Rote Linsen
- 4-5 Kartoffeln festkochend bis vorwiegend festkochend
- 400 g Riesengarnelen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Peperoni nach Geschmack mehr
- 2 cm Ingwer frisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Rote Currypaste
- 1 getrocknete Limette alternativ: 2-3 Limettenblätter
- Salz & Pfeffer
- Pul Biber Chili-Flocken
- 300 ml Wasser plus etwas mehr zum Anpassen
- 3 Stängel frischer Koriander
- Öl zum Anbraten
- Upgrade-Tipp: 1 kleines Stück Salzzitrone ganz fein gehackt – ein absoluter Gamechanger!
Anleitungen
- Vorbereitung: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige, ca. 1–2 cm große Würfel. Wasche die Roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis es klar bleibt, und lass sie gut abtropfen. Ingwer, Knoblauch und Peperoni schneidest du ganz fein.
- Anschwitzen: Erhitze etwas Öl in einem Topf. Gib Knoblauch, Ingwer und die Kartoffelwürfel hinein und schwitze alles kurz an, bis es herrlich duftet.
- Köcheln: Lösche das Ganze mit Wasser und Kokosmilch ab. Gib nun die Roten Linsen und die rote Currypaste hinzu. Lass alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln. Profitipp: Gib jetzt die getrocknete Limette (oder die Limettenblätter) und – falls du es ganz exklusiv magst – das fein gehackte Stück Salzzitrone dazu.
- Abschmecken: Wenn die Kartoffeln weich sind und die Konsistenz schön dickflüssig, kannst du bei Bedarf noch einen Schluck Wasser nachgießen. Schmecke die Pfanne nun mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Pul Biber ab.
- Das Finale:Brate die Riesengarnelen in einer separaten Pfanne mit etwas Öl und einer weiteren Knoblauchzehe scharf an, bis sie schön rosa und gar sind.
- Anrichten: Verteile die Linsen-Kartoffel-Pfanne auf Teller, setze die Garnelen obenauf und bestreue das Gericht großzügig mit dem gehackten Koriander.
Rezept Download
Rezept Kartoffeln mit Roten Lisen und Riesengarnelen
Ich bin gespannt, wie dir diese Kombination aus bodenständiger Kartoffel und exotischen Gewürzen schmeckt! Hast du die Salzzitronen ausprobiert? Schreib es mir gerne in die Kommentare – ich liebe eure Rückmeldungen!
Wenn du jetzt richtig auf den Geschmack gekommen bist und noch mehr Inspiration suchst, wie du Kartoffeln abseits der Klassiker perfekt in Szene setzt, schau dir unbedingt diese beiden Rezepte an:
Oder darf es richtig knusprig sein? Dann sind meine Quetschkartoffeln (Smashed Potatoes) genau das Richtige für dich!
Brauchst du eine Basis, die immer glücklich macht? Hier geht’s zu meiner wärmenden Rote-Linsen-Suppe.
Eure Dani
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[…] ich mich und wünsche Euch einen fantastischen Start in die Woche. Am Mittwoch kommt mein Rezept Kartoffeln & Rote Linsen mit Riesengarnelen …. freut Euch […]
[…] Da ja meine Rote Linsen Suppe mit Kartoffeln bereits ein Klickhit ist und ich auch schon ein Curry mit Riesengarnelen und eines mit Rinderhackbällchen habe, möchte ich meine Sammlung nun mit einem veganem […]