KARTOFFEL-MOHN-WAFFEL MIT LEMON CURD

Kartoffel-Mohn-Waffeln mit selbstgemachtem Lemoncurd! Diese Waffeln sind eine herrliche Kombination aus herzhaft und süß, perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen entspannten Brunch. Die Kartoffeln verleihen den Waffeln eine wunderbare Textur, während der Mohn eine subtile nussige Note hinzufügt. Und das Lemoncurd? Es ist einfach himmlisch! Also lasst uns gleich eintauchen und diese köstlichen Waffeln gemeinsam zubereiten. Seid ihr bereit? Dann schnappt euch eure Waffeleisen und los geht’s!

Inhaltsverzeichnis

• Kartoffelwaffeln vs Normale Waffeln
• Lemoncurd
• Zutaten Kartoffel-Mohn-Waffel
• Zutaten Lemon Curd
• Zubereitung Kartoffel-Mohn-Waffel
• Rezept Download
• Weitere Waffelrezepte auf meinem Blog

Kartoffelwaffeln vs Normale Waffeln

Kartoffelwaffeln und normale Waffeln unterscheiden sich vor allem in ihrer Zusammensetzung und Geschmacksprofil. Der markante Unterschied liegt im Hauptbestandteil der Teigmischung. Während normale Waffeln üblicherweise auf einer Basis aus Mehl, Eiern, Milch und Zucker beruhen, zeichnen sich Kartoffelwaffeln durch ihren Hauptbestandteil, die geriebenen Kartoffeln, aus.

Die Zugabe von Kartoffeln verleiht den Waffeln eine robuste Textur und einen herzhaften Geschmack. Die Kartoffeln sorgen dafür, dass die Waffeln innen weich und saftig sind, während sie außen eine knusprige Kruste entwickeln. Diese herzhafte Note macht Kartoffelwaffeln zu einer vielseitigen Option, die sich gut mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen kombinieren lässt.

Darüber hinaus bieten Kartoffelwaffeln die Möglichkeit, durch Zugabe von Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauch oder Kräutern einen individuellen Geschmack zu kreieren. Man kann sogar geriebenen Käse oder andere Zutaten hinzufügen, um den Geschmack weiter zu variieren.

Im Gegensatz dazu sind normale Waffeln süßer und haben eine leichtere, luftigere Konsistenz. Sie werden oft mit Sirup, Früchten oder Sahne serviert und sind eher als süßes Frühstück oder Dessert bekannt.

Zusammengefasst bieten Kartoffelwaffeln eine interessante Abwechslung zu den traditionellen süßen Waffeln, indem sie eine herzhafte Note und vielfältige Anpassungsmöglichkeiten in Bezug auf Geschmack und Textur bieten.

Lemoncurd

Lemoncurd ist eine köstliche, cremige Zitronencreme, die sowohl als Brotaufstrich als auch als Füllung oder Topping für verschiedene Desserts verwendet werden kann. Der Geschmack von Lemoncurd ist herrlich frisch und zitrusartig, mit einer angenehmen Balance zwischen süß und sauer. Diese cremige Leckerei ist vielseitig einsetzbar und verleiht Gebäck, Kuchen, Pfannkuchen und Waffeln eine wunderbare Zitronennote. Selbstgemachtes Lemoncurd ist besonders aromatisch und einfach zuzubereiten, und es ist definitiv eine großartige Möglichkeit, eine Prise Frische in Ihre Küche zu bringen.

Die genaue Herkunft von Lemoncurd ist nicht eindeutig geklärt, aber es wird angenommen, dass es im 19. Jahrhundert in England entstanden ist. Lemoncurd wurde ursprünglich als Brotaufstrich verwendet und später auch als Füllung für verschiedene Desserts populär. Es ist bekannt, dass Zitronen schon seit langem in der englischen Küche verwendet wurden, und die Kombination aus Zitronensaft, Zucker, Eiern und Butter, die zur Herstellung von Lemoncurd verwendet wird, war wahrscheinlich eine praktische Möglichkeit, überschüssige Zitrusfrüchte zu verarbeiten und sie haltbar zu machen. Heute ist Lemoncurd aufgrund seines erfrischenden Geschmacks und seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten weltweit beliebt.

Zutaten Kartoffel-Mohn-Waffel

• 400 g Kartoffeln
• 100 g Zucker
• 2 El Butter
• 200 ml Buttermilch
• 2 Eier
• 2 Tl Backpulver
• 120 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 El Mohn
• etwas Fett für das Waffeleisen

Zutaten Lemon Curd

• 3 Bio Zitronen
• 6 Eier
• 300 g Zucker
• 170 g weiche Butter

Quelle Rezeptur: Kleiner Kuriositätenladen

Zubereitung Kartoffel-Mohn-Waffel

Die Zitronen waschen und die Schale abreiben. Die Zitronen auspressen, es sollten ca. 150 ml Zitronensaft ergeben.

Für das Lemon Curd alle Zutaten in eine Küchenmaschine/Thermomix geben und ca. 8 Minuten auf Stufe 3 bei 90° C erhitzen. In Gläser abfüllen und kalt stellen.

Für die Waffeln, die Kartoffeln kochen, abgießen und schälen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Alle Zutaten außer das Eiweiß zur Kartoffelmasse geben und gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unter die Masse heben.

In einem vorgeheizten und eingefetteten Waffeleisen die Waffelmasse ausbacken.

Mit Puderzucker bestreuen und mit Lemoncurd auf einem Teller anrichten.

Rezept Download

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Viel Spaß beim Waffel backen!

Eure Dani