Kartoffel-Cheddar-Waffeln – knusprig, herzhaft & perfekt für den Osterbrunch

11. April 2019
von Daniela Wick
Schreibe einen Kommentar
Kartoffel-Cheddar-Waffeln

Kartoffel-Cheddar-Waffeln sind genau das Richtige für einen entspannten Osterbrunch, wenn du Zeit mit deiner Familie genießen willst, statt jeden Tag lange in der Küche zu stehen. Gerade an den Osterfeiertagen tut es gut, das Tempo rauszunehmen, gemeinsam am Tisch zu sitzen und einfache, ehrliche Gerichte zu teilen.

Und genau hier kommen diese herzhaften Waffeln ins Spiel: außen knusprig, innen weich, würzig und wunderbar sättigend. Perfekt, um sie in die Mitte des Tisches zu stellen, sich zu bedienen und einfach zusammen zu genießen.

Für mich sind sie ein echtes Wohlfühlgericht – unkompliziert, schnell gemacht und genau richtig für solche besonderen, aber entspannten Tage.

Kartoffel-Cheddar-Waffeln

Frische Eier von glücklichen Hühnern

Im Zusammenhang mit dem pochiertem Ei möchte ich auf ein Thema hinweisen, welches ich vor kurzem in einer Reportage gesehen habe. In Deutschland und auch in anderen europäischen Ländern kommen Eier nur in den Supermarkt welche die Normgrößen erfüllen. Das heißt M, L oder XL. Die Eier die „nur“ S erreichen werden vom Lebensmittelhandel abgelehnt.

Eine Junghenne die beginnt Eier zu legen muss erst in den Rhythmus kommen und braucht eine gewisse Eingewöhnung, deswegen legt Sie in der ersten Zeit nur kleine Eier. Diese Eier sind aber mit die besten Eier, weil das Eiweiß noch sehr kompakt ist und sich um das Eigelb verschließt. Eigelb und Eiweiß sind vom Verhältnis her gleich. Und wer Glück hat bekommt ein Ei mit Doppeldotter :-).

Zum Pochieren sind dies mit die besten Eier, weil die Gelinggarantie sehr hoch ist durch das Eiweiß-Dotter-Verhältnis und das kompakte Eiweiß.

Das Traurige in unser Wegwerfgesellschaft ist aber, dass diese Eier oft weggeworfen werden, weil Sie vom Handel nicht angenommen werden, und weil wir, die Verbraucher über die Jahre darauf hin getrimmt worden, wie groß unsere Eier aussehen müssen.

Dadurch haben die Hühnerfarmen einen Verlust von knapp 10 % an Ihrem Umsatz. Was besonders die kleinen Hühnerfarmen auch an Ihre Existenzgrenzen bringt. Umso wichtiger ist es das wir – die Verbraucher -mehr darauf achten – was und wo wir einkaufen. Ostern steht nun vor der Tür und besonders in dieser Zeit werden viele Eier gekocht, bemalt, verschönert und gegessen. Und vielleicht habt Ihr einen Bauernladen um die Ecke der kleine Eier verkauft. – Greift zu!! –

Inhaltsverzeichnis

Warum dieses Rezept besonders ist

Gerade für den Osterbrunch hat dieses Rezept ein paar unschlagbare Vorteile:

  • Entspannt vorbereitet: Kein Stress am Morgen – der Teig ist schnell gemacht
  • Perfekt zum Teilen: Ideal für Familie und Gäste am Tisch
  • Weniger Küchenzeit: Mehr Zeit für Gespräche, Kaffee und gemeinsame Momente
  • Herzhaft & sättigend: Eine schöne Alternative zu süßen Brunch-Klassikern

Zutaten für Kartoffel-Cheddar-Waffeln

  • 400 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 100 g Zucker
  • 2 El Butter
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 120 g Mehl
  • 1 kleine Zwiebel
  • 200g Blattspinat
  • 50g geriebener Cheddarkäse
  • Prise Salz
  • 2 gebratene Speckscheiben pro Waffel (optional)
  • etwas Fett für das Waffeleisen

Zutaten Pochierte Eier

  • frische Eier
  • einen Topf mit Wasser
  • 4-5 Essl Weißweinessig
Kartoffel-Cheddar-Waffeln
Kartoffel-Cheddar-Waffeln

Zubereitung

Die Kartoffeln abkochen und auskühlen lassen. Die Schale abziehen und die Kartoffeln fein reiben.

Butter in einem Topf schmelzen lassen.

Die Zwiebel klein schneiden und den Blattspinat waschen und trocken schleudern. In einer Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten und den Spinat anschwitzen bis er zusammen gefallen ist. Dann den Spinat mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.

Kartoffeln, Zucker, Butter, Milch und Eier mischen und mit einer Prise Salz würzen. Das Backpulver und das Mehl mischen und unter den Teig rühren.

Ein Waffeleisen erhitzen, fetten und aus dem Teig nacheinander etwa 6-8 Waffeln backen.

Für die pochierten Eier, das Wasser mit dem Weißweinessig zum Kochen bringen, dann die Temperatur zurück stellen damit es nicht mehr sprudelt. Die Eier einzeln zuerst in eine Kelle schlagen. Dann einen Strudel im Wasser durch Rühren erzeugen und das Ei aus der Kelle vorsichtig in die Mitte des Strudels gleiten lassen. Ca. 4-5 Minuten ziehen lassen

Nun die Waffeln mit den gebratenen Speck, den Spinat und pochierten Eiern zusammen anrichten.

Außerdem lassen sich die Waffeln wunderbar mit frischen Frühlingszutaten wie Bärlauch kombinieren – das macht sie perfekt für die Saison.

Servieren

Beim Osterbrunch stelle ich die Kartoffel-Cheddar-Waffeln gern einfach warm in die Mitte des Tisches – dazu ein paar kleine Schälchen mit Dips, frischen Kräutern oder einem Bärlauch-Aufstrich.

So kann sich jeder nehmen, worauf er gerade Lust hat.

Sie passen wunderbar:

  • zu frischen Salaten
  • als herzhafte Ergänzung zu einem bunten Brunch-Buffet
  • oder einfach pur, noch warm aus dem Waffeleisen

Und genau das macht sie so besonders: kein großes Anrichten, kein Stress – einfach gutes Essen, das verbindet.

Rezept Download

Rezept Kartoffel-Cheddar-Waffeln

Tipps & Variationen

4 praktische Tipps

  • Kartoffeln gut ausdrücken: Für extra knusprige Waffeln
  • Waffeleisen gut vorheizen: Damit sie gleichmäßig bräunen
  • Nicht zu dick backen: Dünnere Waffeln werden knuspriger
  • Warmhalten im Ofen: Perfekt, wenn du für mehrere Personen backst

Vegetarische / vegane Variante

  • Für eine vegane Variante Ei durch eine Mischung aus Pflanzenmilch und Stärke ersetzen
  • Cheddar durch eine pflanzliche Alternative tauschen

Aufbewahrung & Meal Prep

  • Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar
  • Im Toaster oder Airfryer schnell wieder knusprig
  • Teig kann auch kurz vorbereitet werden

Kreative Oster-Variation

  • Fein gehackten Bärlauch direkt in den Teig geben – passt perfekt zur Saison
  • Oder mit Frischkäse-Dip und Kräutern servieren
  • Für mehr Würze: etwas Knoblauch oder Paprikapulver ergänzen

Weitere Waffelideen aus der Kartoffelwerkstatt

Ich finde, gerade an Ostern geht es nicht darum, möglichst viel oder aufwendig zu kochen. Es sind die einfachen Dinge, die zählen: zusammen am Tisch sitzen, lachen, sich Zeit nehmen.

Diese Kartoffel-Cheddar-Waffeln sind für mich genau dafür gemacht. Schnell auf dem Tisch – und dann bleibt mehr Raum für das, was wirklich wichtig ist.

Vielleicht werden sie ja auch bei dir ein fester Bestandteil deines Osterbrunchs.

Eure Dani

Wenn du einfache Kartoffelrezepte liebst, dann bleib unbedingt dran – hier in der Kartoffelwerkstatt warten noch viele Ideen auf dich.

Hinterlasse mir gern ein Feedback!