Süße Kartoffelklöße im Dubai Style – wer hätte gedacht, dass Omas sonntägliche Knödel und der viralste Food-Trend einmal gemeinsame Sache machen? Während gefüllte Knödel sonst eher klassisch mit Nougat oder Pflaumen daherkommen, holen wir sie heute im ultimativen Dubai-Style in die moderne Kochwelt. Das Ergebnis: Traditioneller Kartoffelteig trifft auf eine luxuriöse Füllung aus fließender Schokolade, feiner Pistaziencreme und knusprigem Engelshaar. Klingt verrückt? Ist es auch – und unglaublich lecker!
Der Trick mit der perfekten Füllung: Selbstgemachte Dubai-Pralinen
Damit die Füllung im Knödel perfekt saftig bleibt und beim Kochen nicht ausläuft, habe ich sie in Eigenregie vorbereitet. Dafür habe ich eine Silikon-Pralinenform genutzt und das Ganze in drei einfachen Schritten gemacht:
- Die Schokohülle: Die Pralinenmulden dünn mit flüssiger Zartbitterschokolade ausstreichen und kurz anziehen lassen.
- Die Dubai-Füllung: Goldbraun in der Pfanne angebratenes Engelshaar (Kadayıf) mit aromatischer Pistaziencreme vermischen und in die Form füllen.
- Der Verschluss: Das Ganze mit einer Schicht Zartbitterschokolade versiegeln, kurz im Gefrierfach durchkühlen lassen – fertig sind die perfekten, vorgefertigten Füll-Kugeln für die Knödel! Die Zartbitterschokolade bildet dabei einen wunderbaren, leicht herben Kontrast zur süßen Pistaziencreme.
Von der Knödel-Grundlage zu neuen Ufern
Wer schon einmal süße Knödel aus gekochten Kartoffeln gemacht hat, weiß: Der Teig lebt von der perfekten Balance, damit er geschmeidig bleibt und beim Kochen sicher hält. Während ich euch auf dem Blog ja bereits Klassiker wie meine Erdbeerknödel oder Zwetschgenknödel gezeigt habe, schlagen wir heute mit der Dubai-Variante ein absolut außergewöhnliches Kapitel auf.
Genial wandelbar: Von Natur aus ohne Ei & vegan möglich
Das Beste an diesem Rezept? Für den Kartoffelteig brauchst du gar kein Ei! Die Kartoffeln und das Kartoffelmehl sorgen ganz von alleine für den perfekten Zusammenhalt. Wenn du das Gericht komplett vegan zubereiten möchtest, kannst du auch bei der Schokoladen- und Pralinenfüllung ganz einfach auf vegane Zartbitterschokolade und eine pflanzliche Alternative (wie Hafer- oder Mandelmilch) setzen. So genießt jeder den Dubai-Trend ganz nach seinen Wünschen!
Gefüllte süße Kartoffelklöße im Dubai Style mit Pistaziencreme und knusprigem Engelshaar
Kochutensilien
- Topf
- Pfanne
- Kartoffelpresse
Zutaten
Zutaten für den Teig
- 1 kg Kartoffeln mehlig kochend
- 200 g Kartoffelmehl
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- Etwas Salz fürs Kochwasser
Für die Dubai-Füllung & Knusperkruste
- Selbstgemachte Dubai-Pralinen aus der Silikonform Zartbitterschokolade, Kadayıf/Engelshaar, Pistaziencreme – tiefgekühlt
- 1 Schüssel Engelshaar Kadayıf & Pankomehl (zum Wenden)
- Etwas Butter zum Anbraten in der Pfanne
Anleitungen
- Kartoffeln vorbereiten: Die mehlig kochenden Kartoffeln als Salzkartoffeln weich kochen, abgießen und gut ausdämpfen lassen. Noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen.
- Den Teig formen: Das Kartoffelmehl und eine Prise Muskatnuss unter die Kartoffelmasse arbeiten, bis ein geschmeidiger, formbarer Teig entsteht.
- Füllen & Formen: Etwas Teig in die Handfläche nehmen, flach drücken, die gefrorene Dubai-Schoko-Pistazien-Praline in die Mitte legen und den Kartoffelteig gleichmäßig darum herumformen, sodass die Füllung komplett umschlossen ist. (Achte darauf, dass keine Lücken entstehen, damit nichts ausläuft!)
- Garen: Die Klöße in leicht gesalzenes, simmerndes (nicht kochend wild blubberndes!) Wasser geben und ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Die Knusper-Kruste: In einer Pfanne das Engelshaar zusammen mit dem Pankomehl und etwas Butter goldbraun und knusprig anrösten. Die fertig gezogenen Kartoffelklöße direkt darin rundherum wenden, sodass sich die knusprige Engelshaar-Panko-Hülle perfekt anlegt.
Rezept Download
Rezept Gefüllte süße Kartoffelklöße im Dubai Style mit Pistaziencreme und knusprigem Engelshaar
Von Kindern für gut befunden: Der Teller-Beweis!
Wenn die Nichten den Daumen nach oben strecken und im Hintergrund nur noch ein leer gegessener Teller steht, weiß man: Das Experiment ist mehr als gelungen! Die Kombination aus knusprigem Engelshaar und schokoladiger Pistazienfüllung hat vor allem die Testesser auf ganzer Linie überzeugt.
Dieser Beitrag ist wieder Teil einer Bloggerunde zum Thema “Wintergerichte ohne Stress” und ich bin schon gespannt was bei den anderen auf den Tisch kommt.
Caroline von Linal’s Backhimmel mit 20-Minuten Schoko-Cookies
Gabi von slowcooker.de mit Spitzkohl-Stampf aus dem Slowcooker
Tina von Küchenmomente mit Clafoutis mit Birnen
Simone von zimtkringel mit Bohnenpfanne mit Kartoffeln, Birne und Speck
Britta von Brittas Kochbuch mit Rehragout mit Champignonrahmsauce
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Schnelle Flammkuchen
Britta von Backmaedchen 1967 mit Ofenpfannkuchen mit Pilzen
Sylvia von Brotwein mit Geschmorte Beinscheiben
Viel Spaß beim Stöbern!
Lust auf noch mehr süße Kartoffel-Leckereien?
Wenn dich die süße Knödel-Liebe jetzt gepackt hat und du noch weitere kreative Ideen aus der Kartoffelwerkstatt ausprobieren möchtest, solltest du unbedingt auch meine fruchtigen Quarkkeulchen mit Kirschen testen! Sie sind der perfekte Beweis dafür, dass Kartoffeln in der süßen Küche einfach unglaublich vielseitig sind.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachmachen, Ausprobieren und Genießen – lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir deine Dubai-Kartoffelklöße gelungen sind!
Eure Dani
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Liebe Dani,
wie lecker! Am besten finde ich das Foto mit den Daumen. Tolles Rezept. Ganz liebe Grüße, Bianca
Der Dubai-Style macht ja wirklich vor nichts Halt! 😄 Aber diese Kombination mit süßen Kartoffelklößen finde ich tatsächlich richtig interessant.
[…] von Linal’s Backhimmel mit 20-Minuten Schoko-Cookies Daniela von Kartoffelwerkstatt mit Gefüllte süße Kartoffelklöße im Dubai Style mit Pistaziencreme und knusprigem Engelshaar Gabi von slowcooker.de mit Spitzkohl-Stampf aus dem Slowcooker Tina von Küchenmomente mit […]
[…] Caroline von Linal’s Backhimmel mit 20-Minuten Schoko-CookiesGabi von slowcooker.de mit Spitzkohl-Stampf aus dem SlowcookerSimone von zimtkringel mit Bohnenpfanne mit Kartoffeln, Birne und SpeckBritta von Brittas Kochbuch mit Rehragout mit ChampignonrahmsauceKathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Schnelle Flammkuchen BrötchenTina von Küchenmomente mit Clafoutis mit BirnenBritta von Backmaedchen 1967 mit Ofenpfannkuchen mit PilzenSusan von Labsalliebe mit Beef Estroganof – Persisches Boeuf StroganoffDaniela von Kartoffelwerkstatt mit Gefüllte süße Kartoffelklöße im Dubai Style mit Pistaziencreme und knusprigem Engelshaar […]