Wenn ich an Griechenland denke, fallen mir sofort die Farben ein. Das tiefe Blau vom Meer, die warmen Sonnenstrahlen auf der Haut und Teller voller einfacher Gerichte, die nach Urlaub schmecken. Oft braucht es gar nicht viel – gute Zutaten, etwas Zeit im Freien und ein Essen, das unkompliziert auf den Tisch kommt.
Genau solche Gerichte liebe ich auch im Alltag. Schnell gemacht, sättigend und trotzdem mit einem Hauch von Urlaub. Während viele gerade ihren nächsten Sommerurlaub planen, hole ich mir dieses Gefühl einfach nach Hause in die Küche.
Dieses Rezept ist Teil meiner kleinen Griechenland-Reihe mit Kartoffelgerichten, die an sonnige Tage am Meer erinnern – unkompliziert, alltagstauglich und perfekt auch für die Zubereitung im Airfryer.
Die Röstkartoffeln werden dafür vorgekocht und anschließend im Airfryer knusprig gebacken. Dazu gibt es würziges Gyros, cremiges Tzatziki und einen klassischen griechischen Krautsalat – genauso, wie man es aus kleinen Tavernen kennt.
Inhaltsverzeichnis
- Griechenland aus meiner Küche
- Rethymnon auf Kreta
- Warum dieses Rezept perfekt in den Alltag passt
- Zutaten
- Zubereitung
- Rezept Download
- Ein bewährtes Rezept neu gedacht
- So gelingen die Röstkartoffeln im Airfryer
- Weitere Rezepte aus Griechenland aus meiner Küche
Griechenland aus meiner Küche
Die griechische Küche begleitet mich schon lange. Ich liebe die einfachen Gerichte, die mit wenigen Zutaten auskommen und trotzdem nach Sonne, Meer und Urlaub schmecken. Genau dieses Gefühl möchte ich mir immer wieder nach Hause holen – besonders im Alltag, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Besonderes auf dem Tisch stehen darf.
Unter der Reihe „Griechenland aus meiner Küche“ entstehen deshalb nach und nach Kartoffelgerichte, die an warme Abende in kleinen Tavernen erinnern. Unkompliziert, familientauglich und ohne großen Aufwand zubereitet.
Neben dieser neuen Airfryer-Version gehören auch meine
Kretonische Lammpfanne, Gemüseofenkartoffel aus Kretas Sonnenküche sowie der griechische Kartoffel-Feta-Auflauf dazu – drei Gerichte, die zeigen, wie vielseitig Kartoffeln in der mediterranen Küche sein können.
Dieses Rezept selbst hat übrigens seinen Ursprung in einem älteren Blogbeitrag. Mit der Zeit verändern sich jedoch Kochgewohnheiten – und auch meine Küche entwickelt sich weiter. Heute darf es im Alltag oft schneller gehen. Deshalb habe ich das Gericht neu gedacht: Die Kartoffeln werden vorgekocht und anschließend im Airfryer knusprig gebacken. Dazu gibt es klassisches Gyros, cremiges Tzatziki und einen griechischen Krautsalat, wie man ihn aus dem Urlaub kennt.
So ist aus einem bewährten Rezept eine alltagstaugliche Variante entstanden, die noch mehr nach Griechenland schmeckt – und trotzdem ganz unkompliziert bleibt.
Rethymnon auf Kreta
Mit diesem Gericht habe ich mich nochmal zurück auf Kreta geträumt. Zurück zu unseren Abendspaziergängen durch die Stadt, in unsere Lieblings-Cocktail-Bar und zurück zu dem kleinen Restaurant mit dem leckeren Gyros.
Von außen war es wirklich ein kleines unspektakuläres Restaurant aber die Einheimischen kamen und die Terrasse und das Restaurant füllten sich je später der Abend wurde. Da es unser letzter Abend war, wollten wir zum Abschluss griechisch Essen, so wie man sich das in Deutschland vorstellt. Und wir haben zugeschlagen, das ganze Programm.
Ich fand es immer ganz witzig, egal wo wir den Bauernsalat bestellt haben, haben wir immer sehr große Stücke auf dem Teller gehabt. Es war sehr rustikal aber es hat zu Kreta , dem Land und zu den Leuten gepasst. Es war kaum zu schaffen und wir hatten uns beim Bestellen etwas überschätzt, aber es kam uns ein dreibeiniger Kater zu Hilfe und hat uns unterstützt.
Auf Kreta gab es das Fladenbrot und die Pommes dazu. Ich wollte das irgendwie mit Kartoffeln aus dem Ofen machen. Entstanden ist dann diese Variante. Das Gyrosfleisch habe ich von unserem Metzger mitgebracht. Er hat eine Variante die sich Müsligyros nennt und mit Körner gemixt ist. Da mir diese Mischung sehr gut schmeckt kaufe ich sie immer wieder gern.
Warum dieses Rezept perfekt in den Alltag passt
Im Alltag bleibt oft wenig Zeit zum Kochen. Nach der Arbeit soll das Essen schnell auf dem Tisch stehen, trotzdem sättigen und am besten der ganzen Familie schmecken. Genau dafür ist dieses Gericht entstanden.
Die Kartoffeln lassen sich wunderbar vorbereiten oder vom Vortag verwenden und werden im Airfryer in kurzer Zeit knusprig gebacken. Währenddessen ist genug Zeit, Gyros und Beilagen zuzubereiten – ganz ohne großen Aufwand oder lange Küchenzeit.
So entsteht ein unkompliziertes Familienessen, das sich auch unter der Woche gut umsetzen lässt und trotzdem ein wenig Urlaubsgefühl mitbringt. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würzigem Gyros, cremigem Tzatziki und frischem Krautsalat erinnert an einen Besuch in einer griechischen Taverne – nur eben alltagstauglich und schnell gemacht.
Gerade deshalb gehört dieses Rezept inzwischen zu den Gerichten, die ich gerne nach einem langen Tag koche: wenig Vorbereitung, vertraute Zutaten und ein Essen, das alle gerne mögen.
Zutaten
ausreichend für 2 Personen
- 500g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200g Gyros
- 200g saure Sahne
- 300g Quark
- 3 Knoblauchzehen
- 1 BIO Zitrone
- 1 Salatgurke
- 1 Stück Weißkohl
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln gut waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten darin garen.
Die Gurke schälen und fein raspeln, etwas Salz hinzugeben und ziehen lassen. Den Quark und die saure Sahne zusammen verrühren. Den Knoblauch schälen und klein raspeln und von der Zitrone etwas Schale abreiben und alles zusammen mit Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken. Zum Schluss das Wasser bei den Gurken abschütten und unter die Quark-Sahne-Mischung geben.
Das Stück des Weißkohl in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Etwas Salz über das Kraut streuen und dann das Kraut verkneten. Pfeffer und einen Teelöffel Honig hinzu geben und zu einem schönem Salat abschmecken und vermischen.
In der Zwischenzeit sind die 20 Minuten um und die Kartoffeln können abgeschüttet werden. Kurz ausdampfen lassen und mit etwas Mehl bestreuen. Die Kartoffeln in den Airfryer geben und mit etwas Öl einsprühen. Auf 200°C im Airfryer die Kartoffeln knusprig backen. Das dauert ca. 20 Minuten.
In der Zwischenzeit das Gyros in einer Pfanne anbraten.
Wenn die Kartoffeln fertig sind alles zusammen auf dem Teller mit Gyros und Tzaziki anrichten und genießen.
Rezept Download
Ein bewährtes Rezept neu gedacht
Dieses Gericht gab es auf dem Blog bereits in einer früheren Version. Mit der Zeit verändern sich jedoch nicht nur Rezepte, sondern auch der eigene Küchenalltag. Heute darf es oft unkomplizierter sein – besonders unter der Woche.
Für die neue Variante habe ich das Rezept deshalb angepasst und noch alltagstauglicher gemacht. Die Kartoffeln werden vorgekocht und anschließend im Airfryer knusprig gebacken. Das spart Zeit und sorgt trotzdem für genau die Röstaromen, die ich so gerne mag.
Auch bei den Beilagen habe ich mich stärker an der klassischen griechischen Küche orientiert. Statt Gurkensalat gibt es jetzt cremiges Tzatziki und einen einfachen Krautsalat mit Essig und Öl – so, wie man ihn aus vielen Tavernen kennt.
Das Gyros verwende ich ganz unkompliziert fertig gewürzt. Gerade im Alltag ist das für mich eine praktische Lösung, wenn es schnell gehen soll und trotzdem ein warmes Familienessen auf den Tisch kommen soll.
So ist aus einem älteren Rezept eine neue Version entstanden, die besser zu meinem heutigen Kochalltag passt – schnell, unkompliziert und mit viel Griechenland-Gefühl.
So gelingen die Röstkartoffeln im Airfryer
Für dieses Rezept verwende ich einen klassischen Airfryer mit Korb. Gerade für Kartoffelgerichte ist er im Alltag eine große Hilfe, denn die vorgekochten Kartoffeln werden darin schnell knusprig, ohne dass viel Öl benötigt wird oder der Backofen lange vorheizen muss.
Wichtig ist, die Kartoffeln nach dem Vorkochen gut ausdampfen zu lassen. So entsteht später die typische goldbraune Oberfläche. Im Airfryer sollten sie möglichst locker im Korb liegen, damit die heiße Luft rundherum zirkulieren kann und die Kartoffeln gleichmäßig bräunen.
Je nach Gerät kann die Garzeit leicht variieren. Ein gelegentliches Schütteln des Korbes sorgt dafür, dass alle Seiten schön knusprig werden.
Gerade nach einem langen Arbeitstag ist diese Zubereitung für mich ideal: wenig Aufwand, kaum Abwasch und trotzdem das Ergebnis von klassischen Röstkartoffeln – nur deutlich schneller.
Weitere Rezepte aus Griechenland aus meiner Küche
Weitere Rezepte aus Griechenland aus meiner Küche
Wenn du dir noch mehr Griechenland-Gefühl nach Hause holen möchtest, findest du hier weitere Gerichte aus meiner Küche, die an Sonne, Meer und einfache Tavernenküche erinnern:
🥔 Gemüseofenkartoffel aus Kretas Sonnenküche
🥔 Griechischer Kartoffel-Feta-Auflauf
🥔 Röstkartoffeln aus dem Airfryer mit Gyros, Tzatziki und griechischem Krautsalat
🍲 Kretonische Lammpfanne
Vielleicht holst du dir mit diesem Gericht ein kleines Stück Griechenland nach Hause – mit vielen Farben auf dem Teller und einem Hauch von Sonne im Alltag.
Kali orexi – guten Appetit!
Eure Dani