Filou – Frühkartoffel

Diese Frühkartoffel ist mehlig kochend und gehört mit zu den Speisefrühkartoffeln. Sie ist rundovale und eine gelb-fleischige Kartoffel.

Auch diese Sorte lässt sich nur kurze Zeit lagern und sollte zeitnah verspeist werden. Da Sie eine dünne Schale hat, kann diese ebenfalls mit gegessen werden.

Man unterscheidet in drei verschiedene Kategorien: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend. Je Stärkehaltiger eine Kartoffel ist umso lockerer wird Sie dann beim Kochen.

In einer mehlig kochenden Kartoffel wie die Filou ist viel Stärke enthalten, diese Kartoffelsorten bieten sich an für Pürees und Suppen. Aber auch zum Abbinden ist sie ein tolles Produkt in jeder Gemüsesuppe.

Eine andere Frühkartoffel über welche ich bereits geschrieben habe ist die Kartoffelsorte Anais.

Rezept mit Neuen Kartoffeln:

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