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Kartoffelwerkstatt

Leckere Rezepte, Einfache Kochanleitungen und viele Informationen rund um die Kartoffel

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KARTOFFEL-BIRNEN-PUFFER MIT BROMBEERRAGOUT

22. September 2019
von Daniela Wick
Kommentare 2
Kartoffelbirnenpuffer mit Brombeerragout

Mit dem Herbst kommen nun auch die letzten Früchte wie Birnen und Äpfel in unsere Küche. Am liebsten kombiniere ich diese auch mit Beeren. In meinem Apfelkuchen finden sich immer… Weiterlesen

Kategorie Kartoffelkuchen & Dessert
Schlagwörter Brombeeren, Kartoffeldessert, Kartoffelpuffer, Puffer, Ragout

MOULE FRITES -MIESMUSCHELN

14. September 2019
von Daniela Wick
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Moules frites Miesmuscheln

Moules frites – frische Miesmuscheln mit Pommes sind in Belgien, Nordfrankreich und den Niederlanden das wohl beliebteste Gericht auf jeder Karte. In unserem Urlaub in den Niederlanden vor 2 Jahren… Weiterlesen

Kategorie Kartoffel & Fisch
Schlagwörter Basilikummayo, frites, Miesmuscheln, Moules, Strohkartoffeln, Weißwein

HERBSTLICHE KARTOFFELQUICHE

8. September 2019
von Daniela Wick
Kommentare 15
Kartoffelquiche

Heute gibt es diese leckere Kartoffelquiche aus dem Ofen. Passt doch perfekt zu den herbstlichen Temperaturen. Wir haben Sie gleich nach den Fotoaufnahmen mit einer schönen Flasche Weißwein bei herrlichen… Weiterlesen

Kategorie Kartoffel & Gemüse
Schlagwörter Aus dem ofen, Flammkuchen, Herbst, herzhaft, Kuchen, Pizza, Quiche

GRIECHISCHE OFENKARTOFFEL

24. August 2019
von Daniela Wick
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Ofenkartoffel griechisch

Mit meiner heutigen Kartoffel schöpfe ich mit vollen Händen aus dem Garten. Obwohl es viel geregnet hat in den letzten beiden Wochen, gibt es eine reiche Ernte an Obst und… Weiterlesen

Kategorie Kartoffel & Gemüse

Das Noma – Handbuch Fermentation (Rezension)

21. August 2019
von Daniela Wick
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das Noma-Handbuch

Wer mehr als nur Sauerkraut und Pickels fermentieren möchte und sich auf eine spannende Entdeckung in der Welt der Fermentation einlassen möchte, der sollte sich unbedingt diese Buch zulegen. Im… Weiterlesen

Kategorie Bücher, Fermentieren

Meine Lieblingsrezepte für eingelegtes – fermentiertes Gemüse

11. August 2019
von Daniela Wick
Kommentare 13
Gemüse

In diesem Monat haben wir wieder unter dem Motto: All you need is … Sommer im Glas ein paar tolle Rezepte zusammengetragen, um Eure Vorratskammern aufzufüllen und tolle Zutaten zu… Weiterlesen

Kategorie Fermentieren
Schlagwörter Einkochen, Fermentation, fermentieren, Gemüse, haltbar machen, Konservieren, Sommer im Glas

Fermentieren Teil III – Gemüse & Früchte

11. August 2019
von Daniela Wick
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Fermentiertes Obst

In Zusammenhang mit diesem Beitrag habe ich sehr viele Obst und Gemüse fermentiert und ich sage Euch es hat soviel Spaß gemacht und auch hier habe ich wieder viel Neues… Weiterlesen

Kategorie Fermentieren
Schlagwörter Fermentation, fermentieren, milchsaure Gärung, Obst, Stachelbeeren

Fermentieren Teil II – Kombucha

10. August 2019
von Daniela Wick
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Kombucha

Kombucha ist eines meiner liebsten Getränke, zuerst habe ich es getrunken weil es gesund ist. Dann habe ich festgestellt „upps das schmeckt“ – und zum Schluss habe ich nach vielen… Weiterlesen

Kategorie Fermentieren

Fermentieren Teil I – Die 10 Wichtigsten Fragen

9. August 2019
von Daniela Wick
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Fermentieren

In unserer täglichen Ernährung sind fermentierte Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil. Käse, Joghurt, Bier, Wein, Sauerkraut – um nur einige zu nennen die vor allem wir Deutschen sehr gerne Essen und… Weiterlesen

Kategorie Fermentieren
Schlagwörter Fermentation, fermentieren, Gemüse im Glas, haltbarmachen

GEBRATENE KARTOFFELN MIT CHEDDAR-CHEESE-SAUCE & PICKELS

14. Juli 2019
von Daniela Wick
Kommentare 15
Street Food

Nach einer kurzen Pause melde ich mich heute pünktlich mit knusprig gebratene Kartoffeln und oben auf eine leckere Cheddar-Cheese-Sauce mit süß-sauren Pickels aus roten Zwiebeln, zum All-you-need-Sonntag zurück. Es wurden… Weiterlesen

Kategorie Kartoffelbeilagen
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Viele erkennen den Wert der heimischen Produkte nicht. Es ist viel schwieriger mit unspektakulären Zutaten aufregend & interessant zu kochen.

Daniela Wick

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